Une étoile
La note de Guide Restaurant
Adresse:
53 quai des Grands Augustins
75006 Paris
Tél: 01 43 25 45 94
Métro
Saint Michel
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Nom du Chef:
Guy Savoy / Magdala de Beaulieu Caussimon

Restaurant Les Bouquinistes

Les Bouquinistes :
Restaurant Moderne Paris / Restaurant Paris 6

Réservation Les Bouquinistes

Adresse : 53 quai des Grands Augustins, 75006 Paris

Métro : Saint Michel

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Une ambiance feutrée et simple au design moderne, ce restaurantest une annexe du chef Guy Savoy  (et de son célèbre restaurant Guy Savoy à Paris) . Situé sur les quais de la Seine, le restaurant les Bouquinites propose une cuisine française fine et raffinée. Avec des plats traditionnels, les Bouquinistes savent aussi repenser et accommoder des plats d’une touche d’originalité indéniable qui étonne le palais.
La crème de topinambours à la truffe noire accompagnée de sa brioche au pain d’épices, le foie gras poêlé avec une compote pomme-rhubarbe ou encore, en dessert, le Macaron à la noisette avec un sorbet d’agrumes parfumé à la vanille sont autant d’instants ou les saveurs jouent sur contrastes et complémentarités pour le plus grand plaisir du gourmet.

Entrées : entre 15 et 18€, plats : autour de 30€, desserts : 11€
Les Bouquinistes proposent aussi des menus entre 25 et 30€ et un fabuleux menu dégustation à 70€

La carte du restaurant Les Bouquinistes :

Entrées
Marinade de canard en carpaccio, foie gras et clémentines
Crème de topinambour à la truffe noire, brioche au pain d’épices
Ravioles de tourteau et gambas rôties, fenouil et jus à la citronnelle
Saumon d’ecosse, crème d’huitre et sorbet citron-gingembre
Croustillants d’escargots et crevettes marinées au piment d’espelette

Plats
Saint-jacques poêlées, risotto à l’encre de seiche
Thon à la plancha, légumes au saté
Faux-filet d’hereford poêlé, gratin de pommes de terre et poireaux
Agneau de lait en persillade, gnocchi aux artichauts et champignons
Foie gras poêlé, pomme-rhubarbe

Desserts
Macaron noisette, sorbet d’agrumes vanillés, sorbet orange-sanguine
Cappuccino aux fruits exotiques, sorbet litchi, émulsion citron vert
Fondant praliné aux deux chocolats, glace confiture de lait
Assortiment de crèmes brûlées et ses financiers

Réservation Les Bouquinistes

Adresse : 53 quai des Grands Augustins, 75006 Paris

Métro : Saint Michel


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*numéro valable 4 minutes 1,34 euro/appel + 0,34 euro/minute

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