Bar à vin Paris

bar à vin Paris et bistrot à vin Paris

Par julie
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Une courte sélection parisienne de bars à vins essentiels pour amoureux de zinc, ballons et découvertes. Tous les bars et bistrots à vin ont été testés pour vous.

restaurant groupe paris

Paris est bien la capitale la mieux dotée en bars à vins, et paradoxalement il est parfois difficile de faire le tri entre un bar ordinaire servant au verre du vin de négociant, et le bar à vins ayant une démarche passionnée et une vraie sélection qualitative. Chacun sait maintenant qu’un AOC ou une appellation reconnue ne sont plus seuls garants de qualité et les authentiques bars à vins doivent sélectionner leurs vins au moyen de dégustations individuelles, ce que beaucoup de cafetiers n’ont pas le temps, ou pas la faculté, de faire. La qualité gustative d’un vin, sa capacité à réjouir le buveur, dépendent directement de la façon dont il a été élaboré. Aujourd’hui, on doit connaître le vigneron et son travail, tant à la vigne qu’au chai, et c’est devenu parfois plus important que l’appartenance à telle ou telle AOC prestigieuse. La crise qualitative découlant de trente ans de productivisme a redonné un nouveau souffle aux bars à vins qui ont pu se démarquer en mettant des vins de qualité sur le devant de la scène.

De toutes les boissons, le vin a cette faculté unique remontant à l’antiquité de mettre d’accord esthètes, bons vivants et néophytes de tout poil.

Voici une sélection non exhaustive de quelques-uns des meilleurs bars à vins parisiens. Chacun a son style, sa personnalité, son ambiance, certains sont de véritables institutions, d’autres des créations plus récentes, mais tous ont un credo, celui de vous faire partager leur passion pour le vin.

Bars à vins de Paris :

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