L’hôtel Daniel un restaurant gastronomique à Paris

L’hôtel Daniel, le restaurant de Denis Fetisson


Chef Denis Fetisson	LB \| oct-08


	Hôtel Daniel 8 rue Frédéric Bastiat 75008 Paris Tél : 08 99 78 69 61 * Métro : Georges V (L1), Saint-Philippe du Roule (L9) Tarifs : menu 40 € Capacité : 17 couverts

Au calme, dans une petite ruelle située à deux pas des Champs Elysées se dresse l’élégante façade haussmannienne de l’hôtel Daniel. Une fois la porte franchie, c’est une explosion de couleurs qui s’offre à nous.

La décoration, légèrement surchargée, regorge de chinoiseries et transporte le visiteur dans un tout autre monde, imaginaire… La salle de ce restaurant gastronomique à Paris, recouverte d’élégantes boiseries, offre une ambiance intime et privilégiée à qui vient goûter la cuisine de Denis Fetisson. Ce jeune chef cuisinier, qui a fait ses classes dans les meilleurs restaurants, prend lui-même la commande et discute volontiers avec les clients. En 2006, il a reçu le Trophée Jacquart de l’Etoile Montante de la Gastronomie, destiné à soutenir les jeunes chefs de moins de 35 ans.

Hôtel Daniel : Denis Fetisson propose chaque semaine sa sélection du marché

La carte de l’hôtel Daniel possède des accents bretons, provençaux voire même espagnols… Chaque semaine, le chef de ce restaurant gastronomique à Paris propose sa sélection de produits frais du marché Poncelet dans un menu à 40 €. Les girolles de Sologne poêlées à la sauge et aux figues, craquantes sous la dent, gardent toutes leurs saveurs et se marient parfaitement avec la mâche. En entrée, laissez-vous également surprendre par le goût exquis et délicat du Tian de crabe en fraîcheur de tomate et fenouil, coulis de mangue homardine (20 €).
La confiture de tomate couverte de sa charlotte de Noirmoutier est totalement envoûtante… et relègue au second plan le Saint-Pierre des côtes bretonnes (38 €) qu’elle accompagne. Le poisson aurait pu être cuit d’avantage à mon goût ; cette cuisson légère est toutefois la signature de Denis Fetisson, qui conserve ainsi toute la fraîcheur des produits. Quant au dessert, on n’ose y toucher tant la présentation est recherchée et raffinée. Le tout chocolat adouci à la fève de tonka (14 €) et agrémenté de fraises des bois est à la hauteur de son image. Les amateurs de chocolat auraient espéré un gâteau tout en chocolat comme son nom l’indiquait, mais l’on fond vite pour ce gâteau surprenant aux trois épaisseurs… Le sorbet à la menthe qui l’accompagne est tout simplement divin ; il semblerait que c’est une feuille de menthe fraîche que l’on croque à chaque bouchée.

Privatisez un restaurant gastronomique à Paris : l’hôtel Daniel

Pour savourer la cuisine de Denis Fetisson, vous pouvez privatiser ce charmant restaurant gastronomique à Paris pour vos repas de groupes. L’hôtel Daniel dispose de 7 tables pour environ 17 couverts, ainsi que de 3 tables dans une petite salle à l’écart.
Si vous souhaitez organiser un événement à deux pas des Champs Elysées, complétez le formulaire groupe de Guide Restaurant. Décrivez précisément votre projet (nombre de personnes, quartier, budget…) et vous recevrez rapidement et gratuitement une sélection d’établissements parfaitement adaptés à vos besoins. Vous gagnerez du temps pour l’organisation de votre événement et trouverez le restaurant à Paris qui correspond exactement à vos envies !