Restaurant Le Train Bleu

Le Train Bleu, restaurant de la Gare de Lyon à Paris 12 est un lieu magique, tout simplement une des meilleures brasseries de Paris.

Dans le cadre de cette Gare de Lyon magnifique, toute de verrières et de fer forgé, le Train Bleu est le restaurant salon de thé qui se situe à l’étage au bout des quais principaux et en haut de deux imposants escaliers.

Le décor du restaurant est grandiose, les deux salles de restaurants sont aussi impressionnantes que la Grande Galerie du Musée du Louvre, les plafonds et les murs sont couverts de magnifiques peintures originales et fresques ainsi que de sculptures donnant à l’endroit un cachet unique de monument historique.

Evidemment les thèmes des peintures reprennent l’histoire des destinations de rêve qu’on peut atteindre depuis la Gare de Lyon à Paris :

Là les vues sur les lacs et les montagnes, en face Villefranche où la Dame et la petite fille en costume d’époque prennent l’ombre de l’olivier face à la mer, à droite la vue sur Monaco et son rocher depuis les jardins, en haut Grenoble et l’Isère peintes par Bertier, derrière les arènes d’Orange peintes par Maignan en deux parties, dans le couloir Art déco Eze et son sommet par Marzocchi.un coup on croit voir du Renoir, un coup un peintre plus romantique, un autre à tendance baroque, on plonge dans le Paris des Grandes Brasseries de luxe, des endroits chics, des robes des Dames et canotiers des Messieurs. Manger dans un musée, ça se passe au Train Bleu.

Et manger diablement bien :

L’andouillette est servie avec une sauce moutarde légèrement sucré salé (les oignons ?) et de succulentes pommes de terre, le gigot d’agneau est apporté en chariot entier et découpé devant vous comme en entrée l’excellent saumon d’Ecosse fumé au Train Bleu .

Vous lirez ci-dessous un extrait de la carte et des plats, pour la plupart très traditionnels mais surtout gourmands et bons. Il faut venir ici en acceptant de jouer le jeu, de remonter l’histoire un siècle en arrière et imaginer le tout Paris gouailler dans la chaleur et la lumière d’un lieu hors du commun, comme une invitation au voyage.

Quelques entrées de la carte du restaurant le Train Bleu Gare de Lyon :

Tronçon de saumon d’Ecosse fumé par nos soins – 28 E
Gros Escargots de Bourgogne par 9 ou 12 – 20 ou 24 E
Saucisson chaud pistaché à la lyonnaise pommes rates aux échalotes – 14 E
Fumé d’étrilles vanillé purée de céleri au lait d’amandes – 14 E
Oeufs mollet, sirop d’érable et vinaigre de banyuls aux épices tranche de brioche – 15 E
Caviar d’Aquitaine pour 2 servi avec une coupe de Pommery Brut royal – 130 E les 50g

Quelques plats de la carte du restaurant le Train Bleu Gare de Lyon :

Cour de filet de bouf haricots verts et pommes fondantes – 30 E
Gigot d’agneau rôti, gratin de pommes de terres à la fourme d’Ambert – 29 E
Cote de veau rôti Foyot risotto de langues d’oiseaux – 36 E
Homard grillé et flambé au cognac, beurre de corail et pates fraiches – 58 E
Sole de petit bateaux meunière ou grillée – 42 E

Menu du restaurant le Train Bleu, Menu « Marché du chef » (entrée-plat autour de 50 E)
Turbot à la grille arrosé huile d’olive, tombée d’épinards pour 2 – 95 E
Rouget barbet à la plancha aubergine en compotée tomates – 31 E
Cochon de lait rôti croustillant en tournedos, jus miellé, écrasé de pommes de terre au beurre salé – 29E

Desserts 13 E
Crémeux au chocolat,
Pot de crème au chocolat grand mère