Restaurant La Maison de l’Aubrac

Restaurant de viandes Paris 8, restaurant Champs Elysées, restaurant ouvert 24 heures sur 24 à Paris

Elisabeth et Christian Valette, Chef Laurent Durot

Guides Restaurants note ce restaurant : restaurantde viandes d’Aubrac de qualité ouvert 24 heures sur 24 à Paris

Le restaurant de viandes la Maison de l’Aubrac est ouvert 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 et sert une des meilleures viandes de Paris de jour comme de nuit à 100 mètres de l’avenue des Champs Elysées.

Evidemment, vu le nom (Maison de l’Aubrac), on mange ici de la viande de boeuf d’Aubrac, très belle race marron clair qui prospère au sud du Massif Central, du Cantal et dans l’Aveyron.

Le filet de bœuf (30€) est remarquable de goût et délicieusement tendre, l’aligot qui le complète est copieux et fin (l’aligot est une purée de pommes de terre mélangée à de la tome fraîche, plat typique de l’Aveyron et du sud de l’Auvergne). L’assiette de saucisse aligot est également de qualité avec une saucisse coupée au couteau à gros morceaux de viande et bien poivrée comme à Toulouse. Ne pas rater non plus la côte de bœuf pour 2 et les planches de fromages de Laguiole, de Roquefort, généreuses et bien affinées.

La carte de vins de ce très bon restaurant de viandes est bien sélectionnée avec un grand choix de flacons du Languedoc à partir de 25€ (pour une bouteille du Domaine des Escavarailles 2005 par exemple, Côteaux du Languedoc bien balancé).

La Maison de l’Aubrac est une adresse à retenir pour se faire plaisir mais attention, réservation conseillée au restaurant le midi si vous voulez avoir la chance de goûter une des meilleures viandes de Paris.

Les autres bons restaurants de viandes à Paris :

Meating , restaurant de viande de bœuf américain, une New York « steack house » à Paris17.

Pour les passionnés de bonne viande, lire aussi la critique du restaurant du Park Hyatt Vendôme qui propose à la carte une fabuleuse viande de bœuf wagyu (bœuf frotté à la bière et élevé à la mode japonaise, viande exceptionnellement persillée et savoureuse)

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