Restaurant Le Stado

Le Stado contraste allègrement avec son quartier. Proche du Louvre, de restaurants chics comme le restaurant thaï Livingstone, à deux pas des Halles Montorgueil, de la brasserie au pied de cochon, voilà un endroit singulier qui mérite le détour.

Attention, le décor du Stado, suranné, vieillot et jauni par la fumée de cigarette peut surprendre. On croit revenir à l’âge de l’adolescence, guide du Routard en main, où l’on cherchait un endroit pour manger copieux et pas cher dans une ambiance festive.

Mais passé l’impression première, il faut se laisser prendre au jeu par les maillots de rugby et les photos de Jean Pierre Rives ou de Patrick Sébastien puis scruter la carte : tout est fait maison ici et en particulier le foie gras ou le cassoulet. Le cassoulet justement, le Stado compte indéniablement parmi les meilleurs restaurants cassoulet de Paris.

Servi en mode XXL, les lingots tiennent bon la cuisson et sont relevés d’une sauce tomate goûteuse. Au moins deux morceaux d’un confit de canard gratiné sont prévus par personne sans compter lard et saucisse. Et si cela ne vous suffit pas, le garçon annonce d’entrée qu’il est servi à volonté. Enfin un vrai cassoulet fait maison comme dans le sud ouest, généreux et surprenant de qualité.

De nombreux amateurs connaissent la maison et s’y retrouvent régulièrement pour partager un moment convivial autour d’un confit (15€), d’un cassoulet (19€) ou d’un verre de Madiran Montus (32€ la bouteille). Bref un bon plan convivial et sans prétention.