Interview de Jean-Michel Lorain à la Côte Saint Jacques
Par julie
Jean-Michel Lorain, grand chef étoilé, a accueilli les journalistes de Guide Restaurant pour une interview exclusive autour de son restaurant – Hôtel spa Relais et Chateaux : La Côte Saint Jacques.
Situé à Joigny, en Bourgogne, le restaurant de Jean-Michel Lorain est crédité de trois étoiles au Guide Michelin et figure sans nul doute parmi les meilleurs restaurants français.
Lors de cette interview exclusive, Jean-Michel Lorain nous a présenté son établissement, nous a fait part de sa passion pour la cuisine et notamment pour les fruits et légumes de saison.
Rencontré au mois de mai, il nous a présenté un produit qu’il prépare à cette époque de l’année : la fraise.
- Présentation de la Côte Saint Jacques, restaurant gastronomique et hôtel quatre étoiles, par Jean-Michel Lorain
- Interview : présentation de la cuisine de Jean-Michel Lorain
- Le grand chef Jean-Michel Lorain présente son parcours, ce qu’il aime, ses ambitions
- Jean-Michel Lorain nous présente un produit de saison : la fraise
- Fiche recette: soupe de Fruits rouges au jus de Fraise des bois et sorbet au lait fermier
- Fiche recette : Carpaccio de fraises au basilic et au vinaigre balsamique
- Critique gastronomique : récit d’un excellent diner à La Côte Saint Jacques, Relais et Châteaux proche de Paris
Interview exclusive avec Jean-Michel Lorain :
- Présentation de la Côte Saint Jacques, restaurant gastronomique
- Interview : présentation de la cuisine de Jean-Michel Lorain
- Le grand chef Jean-Michel Lorain présente son parcours, ce qu’il aime, ses ambitions
- Jean-Michel Lorain nous présente un produit de saison : la fraise
Les recettes de Jean-Michel Lorain à base de fraises :
- Soupe de Fruits rouges au jus de Fraise des bois et sorbet au lait fermier
- Carpaccio de fraises au basilic et au vinaigre balsamique
Critique gastronomique :
La Côte Saint Jacques pour les groupes : un lieu idéal pour séminaires et réceptions de luxe
Coordonnées : La Côte Saint Jacques – 14 Faubourg de Paris – 89300 Joigny
La Côte Saint Jacques pour les groupes 
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