Les Saveurs de Flora

3 ème Meilleur bistrot gastronomique parisien de notre classement des meilleurs bistrots de Paris à moins de 40 euros

Les Saveurs de Flora 36 avenue Georges V 75008 PARIS 01 40 70 10 49 lessaveursdeflora.com/

Pour ses premiers menus à 28 € au déjeuner et 36 € le soir, Flora Mikula est la première femme de notre classement. Aux Saveurs de Flora, le décor est plus soigné que dans les autres bistrots parisiens du TOP 5 bien que le rose bonbon et les cages à oiseaux nous aient laissés perplexes ! L'essentiel étant dans l'assiette, on ressent l'influence et la finesse d'Alain Passard qui fut le maître de Flora quelques temps : le bouillon bortsch (à base de betterave), ravioles et foie gras est une création d'artiste et de Grand Chef confirmé, les nems de homard à la coriandre sont flanqués d'une émulsion mangue et d'un sorbet avocat, la cannette, saignante et tendre, est relevée d'un jus de cerises confites léger et fin.on mange remarquablement bien pour (encore pour combien de temps ?) pas trop cher quand on s'en tient aux petits menus (le menu gastronomique n'affichant cependant « que » 65 €, une aubaine pour cette qualité de cuisine-là) de ce « bistrot » sacrément gastronomique.

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