Restaurant Le Mauzac

Niché dans une rue calme et ombragée du 5ème arrondissement, dans un quartier qui respire la culture et les livres (universitaires et éditeurs s’y côtoient), le Mauzac apporte un contrepoids bachique au sérieux presque provincial des rues environnantes.

Ce bar à vin Paris 5ème tient son nom d’un cépage blanc aujourd’hui peu répandu et originaire de la région de Gaillac, qui est à l’origine de la Blanquette de Limoux, ce vin blanc pétillant bien antérieur à “l’invention” du Champagne.

Au Mauzac, dans un cadre en même temps classique et original, le vin se rappelle à l’attention du visiteur au travers de cette belle collection de carafes, ce comptoir en zinc aux motifs de feuilles de vignes et de grappes, et ces bouteilles vides aux étiquettes évocatrices perchées sur une corniche.

Vous pouvez choisir votre vin au verre sans risque, la liste ne  compte que des vignerons d’exceptions,  citons Villemade, Foillard, Puzelat, Morin parmi d’autres, avec un prix au verre commençant à 4,3 Euro. Pour commencer, je vous suggère de prendre dans une belle flûte à Champagne un verre de…Mauzac de Plageoles, sans doute le plus réputé des vignerons de cette région.

La liste des vins en bouteille compte quelques 100 étiquettes, et il est bon de savoir que le Mauzac fait aussi caviste et que l’on peut y faire ses emplettes, ce qui peut s’avérer pratique quand on a besoin d’un vin pour son dîner en ville.