Restaurant Le Diapason

Terrass hotel porte bien son nom avec sa superbe terrasse au 7è étage de cet hôtel restaurant 4 étoiles parisien. Le terrass hôtel est situé au nord ouest de Montmartre et c’est probablement un des meilleurs grands restaurants de Montmartre. Le Diapason (nom du grand restaurant du Terrass hotel à Montmartre), dont la salle à manger est au rez de chaussée du bâtiment, prend en effet ses quartiers d’été en plein air sur la terrasse panoramique dès qu’il fait beau. Et de là haut, c’est l’extase, Paris s’offre à nous toute entière :Les Invalides, la Tour Eiffel, Notre Dame tous les monuments sont là, vus de haut.

Mais c’est dans l’assiette que se joue l’essentiel : ancien de La Grange de Belle Église, et du Georges 5, le chef de cuisine Julien Lamrani propose des recettes contemporaines en utilisant le produit d’origine de manière inattendue. On a juste a regarder et goûter, la joue de bœuf à l’Ecorce d’orange et Epices d’orient aux légumes Anciens, pour comprendre que c’est une création intéressante et complexe qui met les produits en valeur. Et pour les amoureux de poisson, Le Saumon Fumé à la Minute «Inspiration Japonaise», Tagliatelles de Pâtes et Poireaux ravira très certainement votre palais.

Bref, vous ne vous y tromperez pas et y trouverez forcément votre compte, au Diapason, grand restaurant du Terrass Hotel Montmartre, il n’y a que du très bon. Nous attribuons une première étoile mais nous sommes clairement à la limite de la deuxième tant les préparations sont exactes, les assiettes originales et judicieuses et répétons-le le cadre et la terrasse somptueuses. Un des tout meilleurs grands restaurants de Montmartre.

Voir la terrasse et la vue sur Paris du Diapason grand restaurant Montmartre.

mise à jours décembre 2008 :

• Entrée : Homard en Fricassée, Purée de Fenouil au Jus à la Badiane, Médaillons de Suprême de Volaille aux Châtaignes Fraîches
• Plat : Langoustines Poêlées au Risotto de Roquette et Pignon de Pin, Suprême Pigeon Pané aux Fruits Secs et Dragées, la Cuisse en Barbajuan, Embeurrée de Choux
• Dessert : Baba Citronnelle, Clémentine et Crème à la Vanille, Feuille Croquante Pistache, Douceur d’Ananas au Poivre de Tasmanie