Chez Michel Thierry Breton bistrot gastronomique Paris 10

2 ème Meilleur bistrot gastronomique parisien de notre classement des meilleurs bistrots de Paris à moins de 40 euros

Par julie

Le chef Thierry Breton a fait ses classes à l’Hôtel Crillon et à l‘ Espadon, restaurant du Ritz Paris. Formé entre autres par Christian Constant, il a décidé de laisser tomber les grandes maisons et leur tralala pour s’épanouir dans une ambiance conviviale de bistrot gastronomique à Paris. Les formules sont plus que sages (menu à 30 € et aussi plats à suppléments notamment d’excellents gibiers et coquillages en hiver) pour d’intenses moments d’émotion. Avec un chef originaire de Bretagne, la cuisine sent l’iode à plein nez avec en vrac de superbes Saint-Jacques l’hiver, du confit de thon à la coriandre, de beaux Saint-Pierre rôtis, un veau de lait fondant au petits navets, le maquereau au four et taboulé bigouden, la daurade sauvage et son caviar d’aubergine, des joues ou autres morceaux de boeufs mijotées d’anthologie.et d’authentiques kouign-amann ou Paris-Brest pour finir, le tout dans une salle à manger rustique et simple. Cliquez pour accéder à une autre critique gastronomique du bistrot parisien Chez Michel.