L’Ami Jean

restaurant bistrot gastronomique proche des Invalides

L’Ami Jean 27 rue Malar 75007 Paris 01 47 05 86 89

Mythique restaurant bistrot gastronomique proche des Invalides Paris 7

L’Ami Jean s’appelle maintenant Stéphane et on continue de s’y régaler !

Nous avons plus qu’approuvé ce slogan dans la grisaille de Novembre. D’extérieur, l’Ami Jean ne paye pas de mine, seule l’enseigne « spécialités basques » et le tonneau vide posé devant le restaurant donne des airs de féria au lieu.

Pourtant pas un guide ou une émission bistronomique qui ne relate un gueuleton chez L’Ami Jean. Et le festival débute dès qu’on passe le pas de porte : les jambons et le piment d’Espelette sèchent à la chaleur de la salle ouverte sur la cuisine. « Allez envoyez » crie le chef sous nos yeux ; alors que les fourneaux transpirent, nous nous asseyons paisiblement.

Le menu de l’Ami Jean s’invite : la chasse, perdreau et lièvre, sont à l’honneur de la carte du restaurant proche des Invalides. La planche de charcuterie et la terrine entière circule de tablée en tablée nous faisant vite tourner la tête. Ce restaurant Paris 7 est sûrement l’un des plus conviviaux (et exigu) qui soit. Un pot de Brouilly plus tard, nous entamons le menu du jour (32 Euros entrée plat dessert) :
Chipiron à la plancha, lamelle d’aubergine panée, généreuse portion de moelle, carotte crue en tranches fines, câpres, vinaigrette tiède, chips de chorizo, voilà la belle affaire ! Une entrée subtile, gourmande et généreuse.

Le poulet de Bresse en cocotte champignons de Paris et légumes oubliés pourrait suffire pour deux alors que la roulade de lapin farcie se mangerait sans faim tout comme la joue de veau braisée et tendre.

Des plats d’amis, une cuisine de ménage rehaussée de préparations gourmandes et d’une inspiration de vrai pro, l’Ami Jean est plus que jamais un des meilleurs bistrots de Paris. A deux pas des Invalides et de l’Eglise Américaine, un fleuron de la cuisine française…comme un pied de nez aux hamburgers.

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