Restaurant Yanasé

Voici l’un des très bons restaurants japonais de Paris que peu de guide restaurant mentionnent : Yanasé

Les japonais ne s’y trompent d’ailleurs pas car il n’existe pas un soir sans qu’un natif du pays du soleil levant ne s’attable au confortable bar convivial ou à une table environnante.

2 types de cuisine nippone sont servies au Yanasé : une cuisine traditionnelle japonaise avec une spécialité de grillades, sushis et sashimis de grande qualité et surtout une cuisine « innovante », ce qui est assez rare même pour un bon restaurant japonais, et mérite d’être mis en avant.

Barque de sushis/sashimis pour deux, fraîcheur irréprochable des poissons crus, très belle mise en scène du plat, poissons ou sushis rares (crevette crue, œufs de poisson, anguille…).

Quelques brochettes pour les goûter : très bonnes là encore.

En même temps un foie gras poêlé sauce japonaise : l’assiette est sublime et les saveurs très originales sonnent juste, un vrai dépaysement.

Puis un délicieux turbot cuisiné à la japonaise qui affiche une cuisson parfaite.

Rien à redire donc si ce n’est l’envie d’y retourner, de ce très bon restaurant japonais à la fois original, contemporain et empreint de tradition, comme une image de la modernité reposant sereinement sur les fondations d’une riche culture séculaire.

30 à 50€ par personne pour une expérience réussie ou une très bonne idée de restaurant Saint Valentin original.