Restaurant Le Jardinier

Restaurant le Jardinier : voilà une adresse qui ne paye pas de mine mais qui est déjà un pilier du quartier. Un bon restaurant à Paris Neuf ? La question reste souvent sans réponse tant l’arrondissement propose une offre de bons restaurants limitée ; et dans ce contexte, le Jardinier est une bulle d’oxygène, un jardin, justement, entre les concerts du New Morning, les nuits au Grand Rex et la rue des Petites Ecuries.

Midi et soir, un menu à moins de 40 euros célèbre une cuisine familiale soignée et de qualité. La poêlée du jardinier, d’ordinaire réservée aux végétariens, nous tend les bras avec d’excellents « mange-tout » (haricots verts plats croquants cuits à l’huile d’olive), un honnête gratin dauphinois, de délicieuses endives en lanières braisées comme du chou et caramélisées et une salade verte d’une fraîcheur irréprochable.

A la table à côté, un homme d’affaires de passage délite un buisson d’asperges avec une mousseline à l’orange qui a l’air de lui plaire avant d’enfourner un magret de canard rosé gratin dauphinois.

En dessert, les macarons framboise sont frais et bons, le soufflé aux myrtilles original et bien exécuté, on est clairement juste en-dessous de l’étoile à guide restaurant, à la limite, dans un cadre vivifiant, forme de halte de fraîcheur, façon feng shui et oxygène, une bouffée d’air dans les petites rues du neuvième arrondissement.