La Bélière

Restaurant bar de nuit Paris 14

La Bélière 74 rue Daguerre 75014 Paris Métro Denfert Rochereau tel : 01 40 47 52 66 Fermeture le dimanche

Guides restaurants note ce restaurant : Restaurant et bar de nuit rue Daguerre Paris 14

Histoire de La Belière, bar de nuit d’habitués de la rue Daguerre et amateurs de bonne musique

Ne vous laissez pas tromper par l’architecture très moderne de La Belière : si l’immeuble actuel a bien été reconstruit en 2005, la Bélière lui est bien antérieure et fait partie de ces lieux de vie qui animent le quartier Daguerre depuis des années.

Colette a ouvert ce restaurant bar de nuit musical en 1992 après avoir géré un restaurant brasserie de bon niveau aux Gobelins, où elle invitait déjà des petits groupes de musiciens. La Bélière devint très vite le point de ralliement de tous les noctambules et mélomanes du quartier Daguerre et d’au delà, l’endroit où l’on pouvait aller boire un verre seul ou entre amis pour écouter de la musique jusqu’à point d’heures.

L’immeuble, qui était l’une des dernières maisons faubourienne de Paris, fut l’objet d’une bataille de procédures vers les années 2000 suite à un projet immobilier. Grâce aux pétitions des habitants du quartier et à divers recours administratifs, il fut finalement préservé et reconstruit à l’identique en 2005. Colette put enfin retrouver la Bélière dans son espace rénové en octobre 2006 après de longs mois de travaux et de délais administratifs (la Mairie de Paris en ayant fait l’acquisition). L’endroit retrouva sa vocation de bar à musique et de bar de nuit et sa nouvelle insonorisation phonique (planchers et doubles fenêtres de près d’un mètre d’épaisseur) permettant aux musiciens de jouer sans retenue jusqu’à des 5 ou 7 heures du matin.

Récemment ouvert à la restauration pour le déjeuner, il offre un cadre feutré pour sa clientèle de jour avec un menu adapté, et se transforme le soir en un lieu convivial où les habitués viennent goûter la musique live (jazz le plus souvent) accompagnée d’un bon plat ou d’un simple verre de vin au bar.

Le restaurant la Belière Paris côté cuisine

Au menu du restaurant La Belière, une généreuse cuisine de brasserie commençant par des entrées (de 6,5 à 8,5€), plus un Foie Gras maison-confiture d’oignons à 13€), de copieuses salades composées (par exemple la ”Bélière”, noix de pétoncles sauvages au pesto, julienne de poivrons, à 13,5€), ou des tartines chaudes au jambon ou aux fromages sur du pain Poilâne (12,5€). 3 plats de poisson au choix, filet de bar, pavé de saumon ou espadon (13,5-14,5€) servis avec du fenouil fondant, des pappardelles ou une fondue d’endives. 7 plats de viande dont le plat du jour (12,5€), avec en particulier la noix d’entrecôte d’Argentine (13,5€), et la souris d’agneau caramélisée au thym (15,5€) servie avec une purée de pommes de terre et de carottes agréablement relevée par le jus de cuisson.

Après les fromages, une dizaine de desserts au choix (entre 6,5 et 8,5€), ou un irish coffee à 10€. On a aimé les profiteroles géantes au chocolat chaud (8,5€).
La Formule Midi (entrée & plat ou plat & dessert) à 15,5€ permet de déjeuner copieusement en choisissant parmi 3 entrées, 3 plats et/ou 5 desserts. La cuisine est plutôt bonne, sans pour autant afficher d’ambition gastronomique, un peu comme au Djoon dans une ambiance plus jazz/musique du monde et moins DJ.

La carte des vins compte 23 références à la bouteille, avec rosés, rouges et blancs (à partir de 20€) dont 4 Champagnes (à partir de 65€ la bouteille). Pour ceux qui veulent écouter la musique en solo au bar de nuit, il y a 12 vins au verre (15cl) à partir de 4,5€, et des pichets (25cl ou 50cl) à partir de 5,5 et 10€. Lors de notre dernier passage on a apprécié le Pouilly-Fuissé, un Chardonnay aromatique, gras en bouche et équilibré (7€).

Colette fait des auditions préalables pour tous les musiciens qui se succèdent à la Bélière. Le soir, le restaurant et le bar ouvrent dès 19 heures et la musique commence à 20h30, et l’heure de fermeture est 2-3 heures du matin en semaine (lundi au jeudi) et 7 heures du matin le week-end (vendredi-samedi).

Quelques musiciens de Jazz qui passent ces jours-ci : Petra Penttilä, une Finlandaise qui excelle tout aussi bien au piano, au saxophone et au chant. Ou encore Barbara Arnould, une chanteuse de Jazz Américaine qui se produit habituellement au bar Vendôme de l’hôtel Ritz. La soirée prend souvent une tournure de bœuf musical, avec l’arrivée de musiciens qui viennent faire monter l’ambiance d’un cran en cours de soirée.

N’hésitez pas à parler avec Colette, la patronne, elle est d’un abord très agréable et si elle a le temps, elle vous confiera ses impressions sur le monde de la nuit qu’elle côtoie depuis des années : un monde magique et si différent dit-elle et où, un bon verre et la musique aidant, les gens s’épanchent et ouvrent leur coeur…

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