Restaurant Nobu

obu : le simple nom est synonyme à Londres de restaurant branché.

Classé 17e meilleur restaurant du monde par le magazine Restaurant (qui a élu en 1 e 2è et 3 e positions Ferran Adria, pour El Bulli, Pierre Gagnaire et The Fat Duck, Nobu a ouvert ses portes à Londres en 1997, dix ans après que le chef Nobu Matsuhisa ait ouvert son 1er restaurant au Pérou.

Aussi branché que le Sketch, Nobu fait autant parler de lui que le fameux Fat Duck. -mais depuis plus longtemps ! Dans ce restaurant, la plus fine cuisine japonaise est à l’honneur. Niché au 5e étage du Metropolitan hotel à Londres, Nobu propose une gastronomie mêlant la cuisine japonaise traditionnelle aux tendances branchées occidentales, qui avaient déjà fait le succès du restaurant Nobu de New York.

A Londres, le décor minimaliste du restaurant laisse la vedette à la cuisine de Nobu Matsuhisa. Ce restaurant branché ne désemplit pas depuis 10 ans ; starlettes, hommes d’affaires et branchés de tout poil se pressent, à Londres, pour y dîner. Le guide Michelin ne s’y est pas trompé, lequel a décerné au restaurant Nobu de Londres la 1e étoile jamais donnée à un restaurant asiatique, fut-il des plus branchés.

Gageons que Nobu Matsuhisa saura encore faire fructifier sa formule : à ce jour, le chef japonais a réussi le pari d’ouvrir 20 restaurants, à Londres, à Paris ou à New York qui ont pour nom Nobu, Matsuhisa ou Ubon (une anagramme de Nobu). La gastronomie japonaise a de belles années devant elle, comme le succès de ce restaurant branché de Londres peut en témoigner.

Nobu ne s’écrit pas Nobout ni Nobou ni No Bou