LA valeur sûre de guides restaurants : Le Montparnasse 25, grand restaurant Paris 14
Une envie gourmande, la perfection d’une cuisson moelleuse, d’une croquette croustillante, d’une chair de merlan fondante.
Par sarah
D’abord le Merlan pané, céleri rémoulade à la vanille
Une envie gourmande, la perfection d’une cuisson moelleuse, d’une croquette croustillante, d’une chair de merlan fondante. Merveilleusement simple, le souvenir du cèleri rémoulade de la cantine, mon entrée préférée, mais version paradis, zéro défaut, craquant, vanillé, fin, en harmonie avec le poisson chaud, le souffle de Dieu qui descend sur terre, l’instant fugace d’une bouchée…
Suite de l’article sur le Montparnasse 25.
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