A quelques pas de la Tour Eiffel, Le Capitaine Fracasse vous accueille pour un diner croisière sur la Seine de deux heures, du Pont de Bir-Hakeim  jusqu’à Paris Bercy en aller-retour.  Si vous le souhaitez, un audio-guide vivant et attractif pourra vous être remis. Vous (re)découvrirez ainsi lors de votre croisière sur la Seine un peu d’histoire avec des commentaires sur le Pont de l’Alma, le Pont Alexandre III, le Musée du Louvre, Notre- Dame-de-Paris ou encore l’île-Saint-Louis, le tout en Français ou en Anglais !

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La table du Capitaine Fracasse pour votre bon diner croisière à Paris…

Chef Martial, meilleur ouvrier de France est en charge des dîners et de la cuisine à bord du bateau restaurant Capitaine Fracasse. Pour élaborer ses plats, le chef travaille des produits de saison, une habitude sans doute acquise auprès de Joël Robuchon avec qui il a longtemps collaboré (hôtel Nikko de Paris, l’hôtel Concorde Lafayette).

Pour un menu qui varie entre 50 et 69€ (le meilleur qualité-prix sur la Seine), le Chef vous propose en entrée, une palette de dégustation variée : velouté d’asperge, ballottine de poulet et foie gras, magret fumé et chutney de figues, poivrons grillés, terrine de choucroute saumon et haddock… Pour continuer, peut-être choisirez-vous une souris d’agneau cuite six heures à feu doux et finirez par un assortiment de desserts. Autre option possible pour votre diner croisière sur la Seine avec le Capitaine Fracasse, un menu végétarien ou encore du homard bleu, à préciser 48h avant votre dîner-croisière.

>Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse.

Vos événements diner croisière à Paris à bord du Capitaine Fracasse

Pour l’ambiance, la croisière sur la Seine se fait sur un fond musical et coté pratique, sachez que le pont supérieur du Capitaine Fracasse est accessible à tous et permet ainsi de profiter des monuments historiques qui s’offrent à nous durant deux heures.  De plus, pour vos soirées d’entreprise et soirées de groupe les tables sont modulables pour 2 à 8 personnes. Le Capitaine Fracasse est également le lieu idéal pour une belle soirée romantique.

Contactez-nous pour l’organisation de tous vos événements à bord du Capitaine Fracasse, une équipe spécialement dédiée à la réservation de diners croisières pour les groupes est à votre disposition et saura vous conseiller au mieux pour toute soirée à Paris.

> Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse

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Lire aussi pour un diner croisière : les Bateaux Parisiens ou les Bateaux Mouches.

Sans prétention, le Chatomat affiche 22 couverts en salle, dans un décor authentique aux pierre apparentes. C’est sobre, simple, apaisant. A l’image d’un atelier d’artiste, Alice Di Cagno et Victor Gaillard (couple talentueux à la ville comme aux fourneaux) concoctent des plats bistronomiques pour le plus grand plaisir de leurs hôtes. A deux, leur CV est gigantesque. A deux, on est plus fort : on cite au hasard le Spoon, Ledoyen, l’Arpège, le Gavroche à Londres…De quoi être rassuré.

Côté assiette, c’est surprenant, bon et très créatif. Ce qui n’empêche pas les intitulés de la carte d’être accessibles et donc, de permettent aisément  la visualisation du rendu final. Quant à la carte des vins, elle n’est pas exhaustive mais elle comporte tout de même de jolis trouvailles qui valent le détour.

 Entrées

Dorade mi-cuite, Haricots verts et émulsion à la Tomate
Artichaut, lard et coriandre

Plats

Volaille, Croûte de pain, Estragon
Agneau, Aubergine et Poivron rôtis

Fromage

Gorgonzola, Pain de Seigle (Danish style!) et Cerises bigareaux

Desserts

Pêche, Verveine et Amandes fraîches
Gateau et Glace au maïs, Coulis d’açai, Fruits rouges

Pour le festin, comptez 50 euros. Si vous êtes moins gourmands, l’entrée-plat ou le plat dessert revient à une trentaine d’euros. Raisonnable. En revanche, les coups de tête ne sont plus permis : fort de son succès le Restaurant Chatomat affiche complet une semaine à l’avance.

Ouvert du mercredi au dimanche de 20h à 23h. Fermé tous les midis, le lundi et le mardi.

Situé dans le quartier de l’Opéra (75009), le Café Le Baron est un restaurant branché au décor chic et baroque. Ses différents salons, modulables et privatisables, offrent des ambiances uniques aussi propices aux dîners romantiques qu’aux apéros entre amis ou aux dîners de groupe.

Côté cuisine, deux toques se partagent le piano -l’une est française, l’autre italienne- donnant naissance à des créations tout en finesse et légèreté. Didier Muckenhirn, formé auprès de chefs reconnus, élabore des recettes d’inspiration française saupoudrée d’une belle touche de créativité, tandis que Simone del Bueno façonne pasta et pizzas pour le plus grand bonheur des amateurs. A la carte, vous retrouverez donc de joyeuses compositions préparées avec des produits italiens et français de grande qualité.

Au-delà de sa cuisine et de son décor, le Café Le Baron offre une belle programmation musicale le week-end –concert live et dj’s au menu- et devient lieu de retrouvailles après le travail. Et pour cause, pendant les happy hours (de 17h à 20h), les cocktails sont à 5€ et sont accompagnés d’une petite assiette de tapas (olives, carottes, mini-clubs sandwiches etc.).

Le Café Le Baron est également idéal pour organiser tous types d’évènements tels qu’un cocktail dînatoire, une soirée d’anniversaire ou une réunion d’entreprise. Avec ses deux salles, le restaurant offre 160 places assises. Quant au prix des menus –entre 49€ et 130€- , il est tout à fait raisonnable, compte tenu de la qualité du service et de la cuisine. Appelez directement au 01 82 28 77 28 pour découvrir toutes les formules spécialement élaborées pour les groupes.

Restaurant Café le Baron : Récit d’un dîner gourmand

Installé à l’angle de la rue Chateaudun, dans le quartier de l’Opéra (9e arrondissement), le restaurant Café le Baron attire l’œil des passants avec son grand bar et sa déco, mélange réussi de baroque et de chic. Une adresse plutôt élégante et racée, que l’on a testé pour vous.

Certains viennent seulement y boire un verre, mais à la vue de la carte, on aurait tort de ne pas goûter à la cuisine franco-italienne proposée par le restaurant bar. Un mojito framboise en introduction (frais et bien dosé), le temps de se décider entre le risotto et les pizzas, le dos de cabillaud et le poulet farci.

Je vote pour le tartare de saumon au chèvre frais et vinaigre de Modena en entrée, mon amie choisie le millefeuille de parmesan et petits légumes confits, crème de basilic au mascarpone. Bonne surprise quand les entrées arrivent : c’est joli et bien présenté, de quoi réveiller l’appétit des gourmands.

Aux premiers coups de fourchette, on témoigne de la fraicheur des produits. C’est bon, frais, on n’en fait qu’une bouchée. Je regrette juste qu’un quartier de citron ne se soit pas baladé dans le coin, j’en aurais bien versé un peu sur mon tartare, mais passons. On souligne la pointe d’originalité qui règne en cuisine, avec le sorbet de poivron qui accompagne le millefeuille de mon amie. Etonnant.

Le plat arrive et la satiété me guette déjà, mais comment ne pas faire honneur à mes noix de saint jacques à la plancha servie avec une sauce à la vanille (une chic idée) et un duxelles de champignons (une découverte).

Cuisson parfaite des saint jacques, un chouilla trop salées, qui se marient à merveille avec la sauce vanille (un peu froide, dommage) et le verre de Sauternes conseillé par le serveur. Quant au duxelles (hachis) de champignons, je n’arriverai jamais au bout faut de place dans l’estomac.

Pour mon amie, la poêlée de gambas panées (et décortiquées, merci) au sésame servie avec des légumes cuits au wok sauce saté passe toute seule et il n’en reste plus une miette lorsque le serveurvient prendre commande du dessert.

Un dessert pour deux, ce sera notre dernier mot. Une tatin de mangue, glace coco. Pas vraiment à mon goût, mais qui contente tout de fois mon amie, amatrice d’exotisme.

Bilan de ce dîner : un repas très agréable, un bel effort de créativité et de présentation des plats. Le restaurant Café le Baron est une adresse plutôt chic (la preuve à l’addition) à l’image du quartier : élégante et branchée. Un bon plan si vous passez dans le 9e arrondissement.

Restaurant Café le Baron
11, rue de Chateaudun, 75009 Paris
Téléphone : 01-83-76-04-51

Guide Restaurant connaissait déjà l’ancienne enseigne qui officiait ici depuis des années, la Victoire Suprême du Cœur et qui a maintenant élu domicile dans le Marais. Nous avons donc décidé de tester ce nouveau restaurant végétarien et végétalien situé à deux pas des Halles, en plein cœur de Paris.

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La décoration de ce restaurant végétarien est toujours très sobre, moderne, minimaliste mais on s’y sent bien et l’accueil est souriant. Vous n’aurez aucun mal à vous faire expliquer la composition des plats ou à demander de remplacer un ingrédient. Ici, on est habitué à ce que les clients aient des exigences quant à la présence de fromage, de lait ou d’autres ingrédients d’origine animale et à remplacer le tout par du végétal sur simple demande.

Nous vous conseillons de privilégier les plats de type poulet végétal à la sauce échalote ou encore l’escalope de seitan. Les entrées de ce restaurant végétarien peuvent être une bonne idée si vous venez à plusieurs car vous pourrez les partager : tapenade, délicieux houmous, pâté végétal… Pour les gourmands, la crème végétale au chocolat est absolument divine !

Une très bonne expérience à renouveler car tout comme à la Victoire Suprême du Cœur, on apprécie la recherche dans l’élaboration des plats. Un vrai plus à Paris où les plats végétariens sont souvent un peu trop simplistes.

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Revenir à notre dossier meilleur restaurant végétarien et biologique Paris

Autres restaurants végétariens de Paris : La Victoire Suprême du Cœur, Tien Hiang, Green Garden, Le Grenier de Notre-Dame, Maoz, Les Cinq saveurs d’Anada, Fééminithé, Saveurs Végét’halles.

Restaurants biologiques de Paris : La Ferme, Rose Bakery, Supernature

Meilleur restaurant espagnol de Paris ?

Fogon affiche clairement ses prétentions dès la porte d’entrée : « gastronomie espagnole ». Prétentions ou réalité ? On peut se poser la question en pénétrant dans cette antre super design censée décrasser les bons vieux bars à tapas espagnols de Paris.

Encensé par toute la presse, qualifié maintes fois de « meilleur restaurant espagnol de Paris », Fogon est certainement atypique par son décor : banquettes violettes brillantes associées à des cadres en cuivre, plafond blanc immaculé, jambon ibérique qui sèche dans une vitrine design, on entre dans un couloir super moderne à mi chemin entre un bar tendance d’Ibiza et un café Costes comme l’Etienne Marcel ou le Georges.

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Côté assiette, Fogon m’a laissé perplexe. Si les plats de riz cuisiné sont très bons (20€ environ), le menu tapas (45€) est une suite de mini portions que l’on pourrait déguster dans un bon bar à tapas de Paris : filet de rouget enveloppé de jambon ibérique en papillote (sans doute le tapas le plus réussi), travers de porc confit à la figue, calamar à la plancha, soupe moule et lentilles, au Fogon tout est bon sans pour autant qu’on tombe à la renverse. Idem pour la sélection de vins espagnols aux belles étiquettes et contenu loin de l’extraordinaire.

Meilleur restaurant espagnol de Paris ? Nous ne le pensons pas, même si Fogon demeure, pour les amateurs de bar design, un restaurant recommandable où l’on peut manger une bonne cuisine espagnole sans pour autant en faire un plat.

« Réservé aux initiés », telle pourrait être la devise du Passage, ce bar restaurant confidentiel niché au dessus du Senderens place de la Madeleine à Paris.

Délaissez donc la carte du Passage (demi-portions très peu copieuses malgré les excellents sushis proposés en entrée) pour vous concentrer exclusivement sur le menu du jour, un menu imposé, concocté dans les cuisines du Senderens, et qui ne laisse jamais indifférent. Trois belles gambas en entrée et une salade d’herbes ouvrent le bal de ce jeudi d’octobre, mettant en exergue une cuisson impeccable (et si rare pour ce beau produit). La daurade qui suit rayonne sur un lit de cocos blancs et le dessert caramel chocolat est digne des grands desserts du Meurice. Ajoutez à cela un cadre magnifique et moderne, tout d’or, de meubles contemporains et de détails décoratifs, vous êtes bien là au paradis de la gastronomie, à déguster un menu à 36 € qui ne vous fâcherait pas s’il vous en coûtait 50… une aubaine donc avec un choix de vins génial à la carte, du Jurançon bio de Madame Hégoburu (Domaine de Souch) au Côtes du Roussillon rouge en culture raisonnée de chez Gauby à Calce : que du très très bon, même pour 36 € Senderens vend du Senderens, un petit miracle…2 étoiles à Guide Restaurant.

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Bar Le Passage : vos repas d’affaires dans un très beau cadre moderne

Particularité du bar le Passage, vous dégustez de la cuisine de qualité et le service est rapide. On retrouve sans doute ici les deux conditions essentielles d’un déjeuner d’affaires réussi. On comprend alors pourquoi tant de businessmen se retrouvent dans ce bar branché, malgré sa porte dérobée, presque cachée. Le bar le Passage d’Alain Senderens séduit les groupes. C’est d’abord sa décoration, esprit lounge moderne, qui plaît. Un bar qui permet d’accueillir les groupes dans ses petites salles à la décoration tendance.

Pour encore plus de prestige pour vos réceptions, passez au rez-de-chaussée, où il est possible de privatiser l’un des salons privés ou d’organiser un repas groupe au restaurant Lucas Carton.

Si vous souhaitez organiser un événement dans un restaurant design de Paris comme Le Bar Le Passage, Guide Restaurant vous propose de décrire votre projet dans notre formulaire groupe. Nous vous enverrons gratuitement une sélection d’établissements adaptés à vos besoins. Vous gagnerez du temps et trouverez le restaurant à Paris qui correspond exactement à vos envies

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Le filet d’espadon qui suit, rosé, épais et tendre est déposé sur un lit d’asparagus (asperges longues et très fines) alors que ma compagne se délecte d’un plat de pâtes al dente simple, efficace et bon marché pour le restaurant.

Le Scossa est donc une très belle table, recommandée et recommandable, place Victor Hugo dans le Seizième, on y déjeune pour 30 à 40 Euros.

]]> https://www.guides-restaurants.fr/restaurants/restaurant-scossa/feed 0 https://www.guides-restaurants.fr/restaurants/restaurant-ze-kitchen-galerie https://www.guides-restaurants.fr/restaurants/restaurant-ze-kitchen-galerie#comments Fri, 18 Mar 2011 09:27:17 +0000 elvire https://www.guides-restaurants.fr/?p=539 [gp]

Ze Kitchen Galerie est un lieu moderne et agréable dans lequel l’art contemporain côtoie la cuisine de William Ledeuil, un chef très talentueux à l’instar de Jean-François Rouquette. Passé par l’école Guy Savoy, le chef de cet étrange Ze Kitchen Galerie, restaurant proche des quais de Seine, intrigue de prime abord….

…et dès les premières assiettes posées sur table, l’intrigue se dénoue subitement : on comprend vite pourquoi Ze Kitchen Galerie a gagné une étoile récemment au Guide Rouge Michelin et deux à notre Guide Restaurant. Innovante et exacte, la cuisine de Ze Kitchen Galerie fait la part belle aux meilleurs produits de nos terroirs français associés à des saveurs thaïes.

La salade de poulpe se décline ainsi avec des fruits frais et une compotée sucrée salée (« poulpe mariné, pousses de moutarde et shizo, condiment pomme verte et curcuma ») les ravioles de canard au foie gras dans un bouillon d’herbes thaï (« ravioli de canard aux herbes thaï »), le cochon de lait à la fois confit, grillé et en exquises croquettes parfumées de saveurs d’Asie (« cochon de lait confit-grillé croquettes, condiment thaï »)… le tout sans aucune fausse note, dans un registre et un style déjà complètement aboutis.

Il en va de même pour l’ensemble des plats de la carte que nous avons testée déjà à 4 ou 5 reprises avec toujours la même impression de nouveauté et d’exactitude des saveurs, des cuissons, des associations et à un prix à l’image du meilleur de l’Asie, d’une remarquable sagesse. Repas le midi pour 32 € entrée plat ou plat dessert. Si Ze Kitchen Galerie est complet, rassurez-vous, cerestaurant proche des quais de Seine et entouré de bons voisins, Les Bouquinistes, Lapérouse oualors Fogon sont à moins de 100 mètres à pied !

La cuisine est à la hauteur de l’artiste Antoine Westermann, chef 3 étoiles Michelin qui a repris le lieu il y a plus d’un an et y a placé un de ses chefs.

Plusieurs formules de restauration sont proposées, les unes tendant vers la brasserie haut de gamme qui met en avant un produit et s’inspire de recettes de tradition revisitées, les autres tendant vers un restaurant une étoile Michelin plutôt haut du panier comme le Montparnasse 25 avec une cuisine traditionnelle maîtrisée et des cuissons géniales, les dernières invitant à se « taper une cloche » avec des assortiments dégustation copieux ou des produits d’exception.

Au registre de la « brasserie haut de gamme », le menu déjeuner Drouant à 42 euros. Entrée : saumon cru exquis en croute d’épices rouges et parfumé de zestes d’oranges, d’une salade fraîche et d’un chutney de mangue. Le mélange est détonnant, le ton dans la lignée de la Table du Lancaster, même tendance asiatique, même créativité.

En plat, l’osso bucco de raie tagliatelles fraîches est généreux et gourmand avec une sauce à la tomate confite et aux agrumes à tomber par terre.

Mon voisin attaque le pavé de biche, servi saignant, au bon goût de gibier sauvage d’Alsace, patrie d’Antoine Westermann, qui fond dans la bouche et côtoie une poire au vin et des croquettes de pomme de terre maison, de blettes à la crème aux pignons.un régal.

Côté dégustation, il faut compter 25 euros pour une série de 4 hors d’oeuvres avec entre autres un carpaccio de saint jacques, une mousse d’oursins, une gambas laquée aux épices.un joli carré de 4 petits plats carrés façon menu dégustation. Il y a par exemple aussi la flammenkuche à la truffe noire en saison (35 euros). A votre table, quand elle arrive, tout le monde le sait, le parfum est incroyablement puissant, on n’utilise pas ici la truffe de Chine mais bien la tuber melanosporum.

Les plats de la carte sont tous à 30 euros et les desserts marchent par un ou par 4 façon dégustation, comme les hors d’oeuvres. Attention, par 4 (12 euros), ils sont très très copieux !

La qualité est là : tradition (la biche.), gourmandise (l’osso bucco de raie.), inventivité (flammenkuche à la truffe, saumon cru très innovant.), les produits sont « zéro défaut », il y a ici de quoi faire plaisir à tout le monde et manger comme on veut, au prix qu’on veut et selon son appétit. Vins très judicieux.

Drouant est mort, tout devient possible, le restaurant du prix Goncourt ne pouvait pas mieux tomber, bravo Monsieur Westermann.

Autre restaurant Opéra

A Paris Centre et à proximité, d’autres grands restaurants que nous recommandons :

• Lucas Carton, Grand Restaurant parisien (8è), Alain Senderens
• Restaurant Le Meurice, Grand Restaurant Paris 1, Yannick Alleno
• Grand restaurant Paris 1, Le Carré des Feuillants, Chef Alain Dutournier
• Les Orchidées, restaurant de l’hôtel Park Hyatt Vendôme, Grand restaurant Paris 2, Jean François Rouquette
• Restaurant Apicius, Jean Pierre Vigato, Grand Restaurant Paris 8
• Taillevent, grand restaurant Paris Etoile Champs Elysées