A quelques pas de la Tour Eiffel, Le Capitaine Fracasse vous accueille pour un diner croisière sur la Seine de deux heures, du Pont de Bir-Hakeim  jusqu’à Paris Bercy en aller-retour.  Si vous le souhaitez, un audio-guide vivant et attractif pourra vous être remis. Vous (re)découvrirez ainsi lors de votre croisière sur la Seine un peu d’histoire avec des commentaires sur le Pont de l’Alma, le Pont Alexandre III, le Musée du Louvre, Notre- Dame-de-Paris ou encore l’île-Saint-Louis, le tout en Français ou en Anglais !

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La table du Capitaine Fracasse pour votre bon diner croisière à Paris…

Chef Martial, meilleur ouvrier de France est en charge des dîners et de la cuisine à bord du bateau restaurant Capitaine Fracasse. Pour élaborer ses plats, le chef travaille des produits de saison, une habitude sans doute acquise auprès de Joël Robuchon avec qui il a longtemps collaboré (hôtel Nikko de Paris, l’hôtel Concorde Lafayette).

Pour un menu qui varie entre 50 et 69€ (le meilleur qualité-prix sur la Seine), le Chef vous propose en entrée, une palette de dégustation variée : velouté d’asperge, ballottine de poulet et foie gras, magret fumé et chutney de figues, poivrons grillés, terrine de choucroute saumon et haddock… Pour continuer, peut-être choisirez-vous une souris d’agneau cuite six heures à feu doux et finirez par un assortiment de desserts. Autre option possible pour votre diner croisière sur la Seine avec le Capitaine Fracasse, un menu végétarien ou encore du homard bleu, à préciser 48h avant votre dîner-croisière.

>Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse.

Vos événements diner croisière à Paris à bord du Capitaine Fracasse

Pour l’ambiance, la croisière sur la Seine se fait sur un fond musical et coté pratique, sachez que le pont supérieur du Capitaine Fracasse est accessible à tous et permet ainsi de profiter des monuments historiques qui s’offrent à nous durant deux heures.  De plus, pour vos soirées d’entreprise et soirées de groupe les tables sont modulables pour 2 à 8 personnes. Le Capitaine Fracasse est également le lieu idéal pour une belle soirée romantique.

Contactez-nous pour l’organisation de tous vos événements à bord du Capitaine Fracasse, une équipe spécialement dédiée à la réservation de diners croisières pour les groupes est à votre disposition et saura vous conseiller au mieux pour toute soirée à Paris.

> Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse

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Lire aussi pour un diner croisière : les Bateaux Parisiens ou les Bateaux Mouches.

TOUT CE QU’IL FAUT SAVOIR SUR LE CHATEAUBRIAND RESTAURANT PARIS

Malgré cette haute distinction de son Chef basque et qui a bâti tout seul sa réputation, Le Châteaubriand restaurant garde toujours bien sa tête sur ses épaules. En effet, Inaki Aizpitarte n’a pas toujours réuni l’unanimité d’abord à la Famille de Montmartre, en passant par le Transversal de Vitry-sur-Seine, pour atterrir finalement à Paris République. Sa rencontre avec Frédéric Peneau au Café Burg en 2006 fut le départ d’une belle aventure gastronomique sous son enseigne d’aujourd’hui. Il a affûté ses premières armes à Tel-Aviv bien encadré par un Chef Serbe et a effectué ensuite quelques incursions en Espagne.

On vient au bistrot pour savourer la cuisine française, bien sûr, mais également pour retrouver les copains et, pourquoi pas, faire de nouvelles rencontres. Que ce soit à midi avec la formule à 16€ ou le menu du soir pour 43€ (amuse-bouche, entrée, poisson, viande et dessert), chaque plat reste une étonnante découverte. Malgré ce qui pourrait ressembler à une restriction, les menus varient régulièrement et peuvent être remplacés selon les désirs du client.

Les noms des créations ont été savamment recherchés pour susciter l’envie : carpaccio de paleron, Bo bun, lomo adobado poêlé épicé ou pommes Pompadour. La panoplie de desserts n’en demeure pas moins surprenante avec le chocolat poivron ou le chocolat avec fraises et rhubarbe. Le Chef se réserve une invention bien à lui : le veau façon Inaki.

Quant aux services, les avis sont assez partagés là-dessus. Si certains déplorent le manque de chaleur du personnel, d’autres pourtant l’apprécient. À en croire, qu’il y a des heures de bonnes humeurs pour les serveuses ! Toutefois, cette froideur et quelquefois même le dédain d’une partie du personnel sont assez souvent signalés dans les forums.
Le petit plus du Châteaubriand reste ce côté étonnamment créatif du chef et ce petit suspens qu’il entretient presque insolemment pour son menu du lendemain, en étant déjà certain que ce sera toujours aussi apprécié !

RESTAURANT CHATEAUBRIAND PARIS 11 : Faut-il y aller ?

On aime : le décor simple et dans une ambiance très conviviale, la variété sans cesse renouvelée du menu tout préservant la qualité du gout et de la présentation.

On aime moins : le comportement quelque peu hautain, voire méprisant de certains éléments en service, faire la queue quand l’affluence est importante.

Faut-il y aller ? Oui, si l’on veut bénéficier d’un bon rapport qualité/prix, si l’on vient vraiment manger et non pour le décor ou le service, si le bruit ne gêne pas trop. Il faut y aller ne serait-ce que pour vérifier si le Chef mérite vraiment ou non son ascension dans le TOP 10 !

Horaires : tous les soirs à partir de 19h30 et jusqu’à 23h30

assiettes colorées et portions contrôlées : la patte du chef !

La présentation, toujours très graphique

Nems croustillants de fromage et simple salade mesclun

Figues et graines en guise de dessert

l’originalité, un leitmotiv de l’entrée jusqu’au dessert

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Réponse : juste derrière l’église, à l’angle de la rue Lebas et de la rue Milton.

La Fontaine Fiacre, de Guillaume Haillot, est un havre de paix et de modernité dans Paris 9, proche de Notre Dame de Lorette, un quartier en plein renouveau.

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Le tartare de saumon balik (Maison Prunier) encadré de sa roquette et pommes de terre en salade est délicieux, complexe et fin. La soupe du jour, au potiron et à la crème, est réconfortante par ce temps automnal, elle réchauffe et enthousiasme les papilles.

En plat, le poisson du jour (dorade en filet + petits légumes) comme le plat du jour (saumon grillé, semoule de blé noir et fruits secs) sont bien exécutés et l’on perçoit une patte et une inspiration de Grand Chef dans ce restaurant Paris 9 nouvelle génération.

Compter 10 à 15 euros les entrées, 15 à 25 pour les plats, la Fontaine Fiacre devrait rapidement rallier les gourmets du quartier.

Un peu déçu d’abord par le cadre du grand restaurant Michel Rostang à Paris 17 : Boiseries simples, tables serrées… Seule la fenêtre sur les cuisines impressionne et le couloir des toilettes avec vue sur les Jéroboam d’Yquem et l’ahurissante collection de Château Latour, toujours agréable à regarder.

Déçu ensuite des amuse bouche, j’éprouve peu d’intérêt pour le saumon tartare, grains de caviar et agrumes et fruits acidulés.

L’entrée mérite au plus un macaron et pourtant Michel Rostang en arbore deux au Guide Michelin : fricassée de racines et fruits d’automnes, anguille fumée.

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Un joli mix de saveurs pourtant avec le topinambour rôti en dés, les cèpes et girolles, les cerneaux de noix et châtaignes tièdes, une datte confite ouverte, quelques raisins secs. Un plat complexe et gourmand auquel je fais cependant un lourd reproche, le gras de la fricassée est omniprésent et l’entrée « plombe » le reste du repas.

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Le plat, lui, est carrément décevant, le fera du lac Léman (sorte d’omble chevalier) est certes goûteux mais très sec et sûrement trop cuit. Les cocos de Paimpol qui accompagnent sont très inégaux, l’un moelleux et fondant, l’autre farineux et sec bien que le fond de viande soit très bon.

Le dessert est copieux, un rouleau au chocolat qui mélange la glace au chocolat noir profond, le praliné, le craquant et le moelleux.

Je pensais découvrir en Michel Rostang un maître, j’ai été déçu peut-être pour avoir choisi la formule déjeuner et non avoir dîné à la carte dont on entend tant de bien.

70 Euros pour un menu déjeuner qu’on pourrait presque retrouver dans les excellents bistrots gastronomiques de Michel Rostang.

Gaspacho de betteraves vinaigrette en amuse bouche, gout très fort, trop vinaigré, incertain ?

Ravioles de crevettes, sauce homard, herbes thaï : bien sans plus.
Rascasse poêlée, belle cuisson sur une salade de mangue et d’épices : là encore plus un plat de bistrot gastronomique comme on en trouve au Troquet (Paris 15), dans les restaurants annexes de Michel Rostang (les bistrots d’à côté…) ou dans les meilleurs bistros de Paris.

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Je n’ai pas ressenti le titre de meilleur ouvrier de France que le chef avait gagné, je n’ai pas compris l’étoile au Guide Michelin 2006 ni les prix, que nous avons trouvé chers pour la qualité du repas.
Mes compagnons de tablée ressentaient de même une impression mitigée à propos de ce repas au Passiflore.

Si Passiflore est complet : rendez-vous au restaurant gastronomique Hiramatsu à quelques numéros de là rue de Longchamp ou au restaurant italien Il Conti ou encore chez Zhong, restaurant thaïlandais de qualité avenue Kléber.

Le Pinxo propose un cassoulet version pays Basque délicieux pour moins de 15€, composé de calamars à la plancha farcis de pieds de cochons désossés sur lit de mogette et chorizo. Un plat copieux, original et vraiment très bon.

Dans un autre style, les Saint-Jacques aux endives sont excellentes et possèdent une cuisson parfaite, juste mi-cuites.

Le Pinxo est ainsi un lieu que l’équipe de Guide Restaurant aime toujours autant, un restaurant à Paris sympa, tendance sans être guindé.

Critique de juin 2007 :

Le second restaurant d’Alain Dutournier (célèbre Chef du Carré des Feuillants), situé à côté du Plaza Vendôme, est un lieu d’une grande élégance à l’ambiance lumineuse, sobre, aux couleurs chocolat. Le service y est rapide et efficace et vous pourrez tout en attendant vos plats, déguster des germes de radis à la saveur piquante relevés de sel et de piment d’Espelette.
La carte propose ici des plats inventifs aux saveurs exotiques et relevées « cappuccino de châtaignes, cerfeuil, tartines de foie
gras », « gambas pimentées, oignon vert, riz au lait de coco », « noix de saint-jacques persillées, endives douces et fondantes ». Le Pinxo présente une cuisine aux saveurs résolument dynamiques aux arrangements savoureux et originaux.

Entrées : 13 à 20 €, plats : 18 à 25 €, desserts aux alentours de 10 €.

Le Pinxo propose aussi un menu déjeuner excellent à 32 €.

La carte du restaurant Pinxo :

Entrées
Petits pâtés chauds de cèpes sous capet de lentins
Cappuccino de châtaignes, cerfeuil, tartines de foie gras
Lapin de garenne en compotée de fruits secs
Crabe royal frais en rouleau végétal, cacahuètes concassées,
Melba toasts de saumon mariné, granny smith, raifort, œufs de hareng

Plats
Gambas pimentées, oignon vert, riz au lait de coco
Thon laqué cuit rosé, chair d’aubergine, pistou
Noix de Saint-Jacques persillées, endives douces et fondantes
Noisettes de faisan, embeurrée de chou tendre
Contre-filet de bœuf race blonde d’aquitaine servi cru en tranches fines, huile d’olive, artichaut

Desserts
Croquettes de camembert, bâtonnets de céleri-branche
Faisselle pastorale, miel citronné, huile d’olive et pignons de pin
Crêpes norvégiennes marnissimo, oranges parfumées
Mont-blanc en triffle de petites baies
Les 3 blidas de tiramisu : chocolat, coco, pistache

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Pour ses premiers menus à 28 € au déjeuner et 36 € le soir, Flora Mikula est la première femme de notre classement. Aux Saveurs de Flora, le décor est plus soigné que dans les autres bistrots parisiens du TOP 5 bien que le rose bonbon et les cages à oiseaux nous aient laissés perplexes ! L’essentiel étant dans l’assiette, on ressent l’influence et la finesse d’Alain Passard qui fut le maître de Flora quelques temps : le bouillon bortsch (à base de betterave), ravioles et foie gras est une création d’artiste et de Grand Chef confirmé, les nems de homard à la coriandre sont flanqués d’une émulsion mangue et d’un sorbet avocat, la cannette, saignante et tendre, est relevée d’un jus de cerises confites léger et fin.on mange remarquablement bien pour (encore pour combien de temps ?) pas trop cher quand on s’en tient aux petits menus (le menu gastronomique n’affichant cependant « que » 65 €, une aubaine pour cette qualité de cuisine-là) de ce « bistrot » sacrément gastronomique.

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La Terrasse Mirabeau est un restaurant terrasse au cœur du seizième arrondissement de Paris.

Bénéficiant d’une petite terrasse (voir les plus belles terrasses de Paris) sur la place de Catalogne, le restaurant la Terrasse Mirabeau offre surtout une formule déjeuner attractive à 23 € avec une cuisine proche de celles qu’on peut trouver dans un grand restaurant. Indéniablement parmi les meilleurs bistrots de Paris avec ses ambitions gastronomiques, les queues de langoustines rôties en brochette servies dans un bouillon mousseux et escortées de champignons de Paris crus au roquefort et d’un trait de vinaigre ont tout d’un Grand Chef ! La légère salade de légumes présentées dans une tuile maison aussi. Quant aux plats, que ce soit le filet de bœuf ou la poélée de chipirons riz au chorizo, ils sont d’une grande finesse. Les chipirons par exemple, sont tendres, citronnés, légèrement épicés avec un riz basmati très bien cuit et délicieux.

Une bonne adresse de restaurant terrasse dans le seizième donc proche de la Seine et de la maison de Radio France.

En effet le chef suit la tendance glamour média Cyril Lignac mais avec un savoir faire impressionnant et un style de cuisine qui ne se dévoie pas et ne succombe à aucune mode : Christian Etchebest a une vraie pate, un style à lui, une formation de Grand Chef, il est un réel Grand Cuisinier.

C’est pour moi un des meilleurs restaurants gastronomiques de Paris à petit prix, un des tous meilleurs bons plans de guide restaurant au même titre que Chez Michel, restaurant Paris 10.

Le principe est simple : pas de chichi ni de serveur derrière chaque table pour vous servir l’eau, on est dans un restaurant de quartier à l’allure de bistrot parisien dont le menu carte change chaque jour (ce qui prouve aussi que le chef sait se remettre en cause chaque matin et adapter

Et c’est cette simplicité que l’équipe de Guide Restaurant apprécie énormément dans ce restaurant à Paris où Francis Leveque propose une cuisine de terroir.

Critique de décembre 2007 :

Le restaurant du marché, le bistrot de Francis Leveque dans le 15ème arrondissement de Paris, propose une cuisine soignée et gourmande dans un cadre de bistro de terroir ou casseroles de cuivres jouxtent l’ardoise à vins.

Pas de carte, à l’instar du Goupil, du Troquet ou de l’Affriolé, le menu est écrit au tableau tous les jours avec de jolis intitulés : croustillant de pieds de porcs désossés chèvre chaud, foie gras maison, tarte aux petits rougets ou au filet de rascasse (parfaitement désarété), saumon cru servi dans un bocal et mariné façon hareng (tiédi et accompagné d’une pomme de terre à l’eau), nous avons tout goûté et tout aimé avec un enthousiasme particulier pour les entrées à base de poissons, légères, originales et vraiment très bonnes.

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Autrefois apprenti de Michel Lorain, le fameux trois étoiles Michelin de Joigny, Francis Leveque prépare en plats de superbes Saint Jacques, rôties au four et présentées dans leur coquille avec une purée montée au beurre salé, d’excellentes entrecôtes saignantes, un quasi de veau rosé encadré de petits légumes craquants, un pot au feu copieux d’anthologie…que demander de plus ?
Peut être un canaille parmentier de canard au jus de truffes qui attire les habitués dans cerestaurant de bien plus loin que la Porte de Versailles voisine.

On déjeune au restaurant du marché pour une quarantaine d’euros pour un entrée/plat, eau, vin et café compris, une aubaine de bistro où l’on se sent bien, comme chez nous, comme en famille ou entre bons amis.

A noter, Francis Leveque dispense des cours de cuisine et peut organiser des soirées privées pour 5 à 15 personnes.

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