A quelques pas de la Tour Eiffel, Le Capitaine Fracasse vous accueille pour un diner croisière sur la Seine de deux heures, du Pont de Bir-Hakeim  jusqu’à Paris Bercy en aller-retour.  Si vous le souhaitez, un audio-guide vivant et attractif pourra vous être remis. Vous (re)découvrirez ainsi lors de votre croisière sur la Seine un peu d’histoire avec des commentaires sur le Pont de l’Alma, le Pont Alexandre III, le Musée du Louvre, Notre- Dame-de-Paris ou encore l’île-Saint-Louis, le tout en Français ou en Anglais !

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La table du Capitaine Fracasse pour votre bon diner croisière à Paris…

Chef Martial, meilleur ouvrier de France est en charge des dîners et de la cuisine à bord du bateau restaurant Capitaine Fracasse. Pour élaborer ses plats, le chef travaille des produits de saison, une habitude sans doute acquise auprès de Joël Robuchon avec qui il a longtemps collaboré (hôtel Nikko de Paris, l’hôtel Concorde Lafayette).

Pour un menu qui varie entre 50 et 69€ (le meilleur qualité-prix sur la Seine), le Chef vous propose en entrée, une palette de dégustation variée : velouté d’asperge, ballottine de poulet et foie gras, magret fumé et chutney de figues, poivrons grillés, terrine de choucroute saumon et haddock… Pour continuer, peut-être choisirez-vous une souris d’agneau cuite six heures à feu doux et finirez par un assortiment de desserts. Autre option possible pour votre diner croisière sur la Seine avec le Capitaine Fracasse, un menu végétarien ou encore du homard bleu, à préciser 48h avant votre dîner-croisière.

>Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse.

Vos événements diner croisière à Paris à bord du Capitaine Fracasse

Pour l’ambiance, la croisière sur la Seine se fait sur un fond musical et coté pratique, sachez que le pont supérieur du Capitaine Fracasse est accessible à tous et permet ainsi de profiter des monuments historiques qui s’offrent à nous durant deux heures.  De plus, pour vos soirées d’entreprise et soirées de groupe les tables sont modulables pour 2 à 8 personnes. Le Capitaine Fracasse est également le lieu idéal pour une belle soirée romantique.

Contactez-nous pour l’organisation de tous vos événements à bord du Capitaine Fracasse, une équipe spécialement dédiée à la réservation de diners croisières pour les groupes est à votre disposition et saura vous conseiller au mieux pour toute soirée à Paris.

> Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse

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Lire aussi pour un diner croisière : les Bateaux Parisiens ou les Bateaux Mouches.

Pour ce qui est des fourneaux, Kei Kobayashi s’en occupe. Le chef japonnais, qui a fait ses classes dans son pays natal, est arrivé en France il y a plusieurs années pour parfaire sa technique aux côtés des plus grands. Très élégante, sa cuisine rend hommage à ses origines tout en incluant de belles touches françaises, clin d’oeil à son pays d’adoption. L’ensemble est raffiné, fin en bouche et très coloré.

Très abordable, le Kei propose chaque midi un menu à 38 euros avec quatre plats au compteur. Le soir, il faut compter une centaine d’euros pour sortir repu de table. Belle carte des vins pour clore le chapitre.

Entrées

Foie Gras, gelée de raisin, amandes fraîches et pommes
Bouillon de champignons et quenelles de crevettes, ciboulette et gingembre

Plats

Filet de rouget au pamplemousse confit
Côte de veau saisie, caviar d’aubergine et herbes

Desserts

Assiette chocolat, sorbet chocolat au lait
Soufflé aux fruits rouges, glace vanille

Le cadre est chic, on pourrait presque se croire à New-York. Côté ambiance, la jeunesse dorée parisienne montre la marche à suivre avec une atmosphère très arty, branchée et éclectique.

Dans les assiettes, que du beau : Foies de lapin grillés, Picanha et béarnaise, Mac and Cheese accompagné de grosses frites, profiteroles au chocolat, légères et voluptueuses. Bref, des plats haute-couture à la qualité incontestable.

Côté service, c’est efficace sans être trop présent. L’addition est salée : comptez entre 50 et 80 euros mais justifiée car la qualité est au rendez-vous. le Beef Club est ouvert tous les jours (sauf le dimanche), uniquement au dîner.

Point fort du Beef Club ? Son bar à cocktail, le Ballroom, très jeune et branché.

Guide Restaurant connaissait déjà l’ancienne enseigne qui officiait ici depuis des années, la Victoire Suprême du Cœur et qui a maintenant élu domicile dans le Marais. Nous avons donc décidé de tester ce nouveau restaurant végétarien et végétalien situé à deux pas des Halles, en plein cœur de Paris.

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La décoration de ce restaurant végétarien est toujours très sobre, moderne, minimaliste mais on s’y sent bien et l’accueil est souriant. Vous n’aurez aucun mal à vous faire expliquer la composition des plats ou à demander de remplacer un ingrédient. Ici, on est habitué à ce que les clients aient des exigences quant à la présence de fromage, de lait ou d’autres ingrédients d’origine animale et à remplacer le tout par du végétal sur simple demande.

Nous vous conseillons de privilégier les plats de type poulet végétal à la sauce échalote ou encore l’escalope de seitan. Les entrées de ce restaurant végétarien peuvent être une bonne idée si vous venez à plusieurs car vous pourrez les partager : tapenade, délicieux houmous, pâté végétal… Pour les gourmands, la crème végétale au chocolat est absolument divine !

Une très bonne expérience à renouveler car tout comme à la Victoire Suprême du Cœur, on apprécie la recherche dans l’élaboration des plats. Un vrai plus à Paris où les plats végétariens sont souvent un peu trop simplistes.

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Revenir à notre dossier meilleur restaurant végétarien et biologique Paris

Autres restaurants végétariens de Paris : La Victoire Suprême du Cœur, Tien Hiang, Green Garden, Le Grenier de Notre-Dame, Maoz, Les Cinq saveurs d’Anada, Fééminithé, Saveurs Végét’halles.

Restaurants biologiques de Paris : La Ferme, Rose Bakery, Supernature

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L’adresse de ce restaurant gastronomique est un peu confidentielle, sans doute est-ce d’une certaine façon voulu par Gérard Besson. Ce chef, formé dans des établissements gastronomiques de renom, s’épanouit aux commandes de son restaurant du 1er arrondissement. Une adresse de calibre gastronomique à fréquenter assidûment si vous habitez Paris, mais à ne confier qu’aux personnes dignes d’apprécier !

Au coeur d’un quartier historique, entre Palais-Royal et Bibliothèque Richelieu, la rue de Beaujolais (tout un programme) donne pourtant l’impression d’une rue isolée et discrète, comme réservée aux initiés. Au Grand Véfour, Guy Martin officie sans relâche depuis quinze ans. Du Grand Véfour de Raymond Oliver subsistent encore quelques éléments de décor, comme les plaques gravées de noms célèbres (de Colette à Napoléon), et l’incontournable vue sur les somptueux jardins du Palais-Royal. On ne se lasse pas des décors peints de trophées Renaissance et autres rinceaux, un tantinet baroques.

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Mais dans l’assiette de cet incontournable restaurant gastronomique, Guy Martin a laissée seule son empreinte, plus fraîche : en se glissant sur les banquettes rouges du Grand Véfour à la « place » d’André Malraux ou de Jean Cocteau, on apprécie ainsi tantôt une cuisine classique (voire ancestrale, comme le Parmentier de queue de boeuf aux truffes, ou une tourte d’artichauts et légumes confits en dessert, qui semble toute droit sortie des cuisines de Vaux le Vicomte, ou encore le princier « pigeon Rainier III »), ou mâtinée d’emprunts exotiques. Si c’est le genre de « dérive » qui vous tente, sachez que vous serez pleinement satisfaits : au Grand Véfour, la fantaisie s’exprime dans la rigueur attendue de la part d’un mythique restaurant gastronomique. Le pressé de foie gras de canard s’accompagne de confit de mangue et de ras-el-hanout ; le turbot meunière, jus de citron au sel, s’acoquine avec du tofu marié à du foie gras poêlé, tandis que la moutarde wasabi vient métamorphoser, non sans subtilité, le filet d’agneau.

Vous vous sentez l’âme téméraire ? Le valeureux Guy Martin a osé marier Saint-nectaire et roulade de saumon, le tout agrémenté d’un coulis de fenouil.

Enfin, le sommelier du Grand Véfour, Patrick Tamisier, guide avec expertise le choix de vin parmi les quelque 750 références du livre de cave.

(Fermeture hebdomadaire : vendredi soir, samedi et dimanche. Fermeture annuelle : du 16 au 22 avril, du 30 juillet au 27 août et du 23 au 31 décembre).

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RESTAURANT GRAND VEFOUR : L’avis des internautes

Avis reçu de Dominique M. le 04/05/2011

Le cadre d’abord est moderne et flaire bon le noir laqué et le luxe pour l’intérieur, l’extérieur étant constitué d’une terrasse somptueuse dans une cour à l’italienne, toute de rose et de fenêtres élégantes. On déjeune à Florence ou Rome dans une ambiance romantique et éminemment people (Nombre de stars en ont fait leur restaurant préféré à Paris ).

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La carte du restaurant de l’Hôtel Costes est large et vous contentera forcément. Saumon fumé, caviar ou plus simplement bouquet de légumes vapeur huile d’olives et parmesan, thon snacké, tartare aller/retour (une des signatures des Frères Costes et de leurs restaurants ), carré d’agneau, sole meunière.tout est simple, cher et bon dans un cadre fastueux et moderne.

Lire aussi :

• Notre critique du Café Marly restaurant tendance des Frères Costes dans la cour du musée du louvre,
• Notre critique du restaurant Georges , Café Costes situé sur les toits de Beaubourg et disposant d’une magnifique terrasse
• Le dernier né de chez Costes : Le Coq restaurant à Trocadéro
• Un restaurant qui s’inspire du style Hôtel Costes : Le Café de l’Homme, restaurant tendanceTrocadéro - Paris 16
• Un restaurant thaï tendance et people à Paris 8, près du Pont de l’Alma : le Comptoir de Thiou

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Mais allez déjeuner chez Indochine, restaurant vietnamien Paris, et votre bourse s’en remettra vite : le menu midi est tout simplement une aubaine et faite aveuglément confiance aux plats proposés : le potage de canard et herbes d’Asie est sublime, le poisson cuit en papillote au chou et curry exhale des saveurs nouvelles, la cuisine est authentique, on voyage, c’est un vrai bol d’air frais !

Une découverte donc que nous vous conseillons vivement !

Si vous cherchez une bouteille pour emporter, faites votre choix sur les étagères et n’hésitez pas à demander, c’est seulement la partie émergée de l’iceberg, et Tim rentre régulièrement de nouvelles trouvailles. La partie cave compte quelques 250 références.

Le patron partage avec Mark Williamson du Willis’ une préférence marquée pour les Côtes du Rhône, il faut dire qu’il fût un temps où ils travaillaient ensemble. Mais Tim Johnston va jusqu’à participer à l’élaboration du vin et je vous conseille d’essayer les cuvées qu’il a faites lui-même : La cuvée Torbreck, Barossa Valley (Australie), un assemblage de Grenache, Mourvèdre et Syrah, ou son Côtes du Rhône fait chez Marcel Richaud, ou encore son Beaujolais Nouveau 2007 fait au Domaine du Vissous (Pierre-Marie Chermette).

Ce qui frappe ici, c’est aussi cette décontraction toute anglo-saxonne,  accentuée par le style chaleureux des jeunes sommeliers anglophones.

Prix du verre (12cl) à partir de 3,5 Euro.

Grand choix d’assiettes et de plats chez Juvenile s. La table de Juvenile s est très appréciée, midi et soir.

Autres bars à vins de Paris : Au Tonneau des Halles, Le Baron Rouge, Le Bistrot des Halles, Café de la Nouvelle Mairie, Caves Legrand, La Crèmerie, Le Baratin, Le Rubis, Les Pipos, Le Mauzac, Le Verre Volé, Le Willi’s Wine Bar, Lavinia.

Consulter aussi notre sélection des meilleurs bistrots de Paris.

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Ainsi les « bento » (terme japonais indiquant un repas préparé façon « plateau pique nique ») sont de luxe et comportent un intéressant assortiment de saveurs et textures qu’on enchaîne les unes derrière les autres. Excellents sashimis frais que suivent un beau travers de porc confit, thon rouge cru / haricots verts craquants, beignets tempura de crevettes… et bien sur du riz ; au total avec l’entrée, près de 7 préparations pour un tour du Japon.

Il n’est pas étonnant que plusieurs grands chefs de la capitale comme Jean François Rouquette fréquentent l’établissement à la recherche d’une rafraîchissante vague de nouveauté venue d’Asie.

Les prix de Kai sont à la hauteur du bon moment qu’on y passe : 25€ à 40€ au déjeuner et compter au moins 60€ le soir.