La première, car depuis, l’affaire s’est agrandie avec Le Club des 5 et Le Petit Resto dans la Prairie. Je sais ce que vous vous dites, ils sont forts en jeux de mots ces gars là. Et il faut les voir, les clients nostalgiques qui se précipitent à table pour commander les Babybels panés ou le cordon bleu revisité avec une vraie belle pièce de viande et une tranche de fromage à raclette. L’envie de retrouver les saveurs du temps où l’on était petit et de faire oublier les éprouvants souvenirs de la cantine, sans doute.

Ce lundi soir, il fait doux, assez pour s’installer en terrasse. C’est Nicolas, l’un des quatre patrons qui nous sert. Tout de suite, on se sent à l’aise, pas de service tiré à quatre épingles, ici on se tutoie, c’est comme à la maison.

Soupe du jour : pastèque, menthe et tomate. Si simple et évident que je me demande comment j’ai pu ne pas y penser. Elle est servie froide bien sûr, et colle parfaitement à la météo. L’équilibre entre les saveurs sucrées et salées est bien tenu, je suis ravie.

De l’autre côté de la table, c’est nettement plus terroir. Planche de charcuteries (c’est la version petite, vous imaginez la « big »). Terrine, saucisson, jambon cru, mon ami se régale et malgré ses doutes, il en arrive à bout. Côté boisson, c’est Perrier et sirop d’orgeat, un petit plaisir que je m’offre. Bah quoi, on retombe en enfance ou on n’y retombe pas.

Poisson pané en croûte d’herbes et gratin de coquillettes aux petits légumes. Poisson à chair blanche, on dirait du cabillaud, très bien cuit, mais légèrement fade, je dois ajouter un coup de sel et de poivre. Jolie panure sinon, le plat donne envie. Petit gratin de pâtes, là je sens vraiment le fait maison, on dirait celui que je prépare à mes petits neveux.

Méga cheeseburger au cheddar (existe en version Bleu de Bresse et Raclette), frites et coleslaw. Mon ami fait moins le malin, faut dire, après la planche de charcuterie, faut avoir de l’appétit. Frites bien croustillantes et peu grasses. Léger bémol sur le steak, bien bien cuit. Terrassé par le terrible cheeseburger, il ne termine pas son assiette, « rempli » qu’il se dit.Ca n’empêche pas le bougre de me suivre pour le dessert que l’on décide de partager.

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Alors que j’hésite devant la carte (« L’œuf Kinder sur lit de pomme, il est en chocolat à ton avis ? », Nicolas le co-patron coupe court à mes tergiversations : « Prenez le sablé de petits Lu, c’est le meilleur ». Des biscuits, des bananes et du Nutella, le tout recouvert d’une montagne de chantilly ? Soyons fous, on le fait ! Et bien nous en a pris, parce qu’il faut bien le dire, même si le Nutella c’est mal, c’est quand même trop bon.

  Les sablés sont tassés, sans doute soudés au beurre (hé hé). Quand on enfonce la cuillère, le tout s’écrase et le Nutella déborde : jouissif. Côté goût, tout est dans l’intitulé : enfantin, régressif, bon et bien gras, on n’en fait qu’une bouchée à deux.

Vous conseillerais-je d’aller dîner chez Les Fils à Maman? Pardi, oui ! Parce que c’est drôle et décalé. Attention, ne vous attendez pas à de la « grande cuisine », mais c’est rafraîchissant, et puis on est content de retrouver de la Vache qui Rit, du chou farci et autre nuggets de poulet à la carte d’un resto, ça change. Que les plus classiques se rassurent, on trouve aussi de bons plats de viande, du tartare de saumon et autres mets moins régressifs au menu. Faites-vous plaisir, vous prendrez bien un petit Mikado ou une Paille d’Or ?

Réponse : juste derrière l’église, à l’angle de la rue Lebas et de la rue Milton.

La Fontaine Fiacre, de Guillaume Haillot, est un havre de paix et de modernité dans Paris 9, proche de Notre Dame de Lorette, un quartier en plein renouveau.

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Le tartare de saumon balik (Maison Prunier) encadré de sa roquette et pommes de terre en salade est délicieux, complexe et fin. La soupe du jour, au potiron et à la crème, est réconfortante par ce temps automnal, elle réchauffe et enthousiasme les papilles.

En plat, le poisson du jour (dorade en filet + petits légumes) comme le plat du jour (saumon grillé, semoule de blé noir et fruits secs) sont bien exécutés et l’on perçoit une patte et une inspiration de Grand Chef dans ce restaurant Paris 9 nouvelle génération.

Compter 10 à 15 euros les entrées, 15 à 25 pour les plats, la Fontaine Fiacre devrait rapidement rallier les gourmets du quartier.

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Soupe de poisson maison, foie gras de canard au naturel maison, huîtres fine de claire, tartare de saumon aux aromates, paupiette de bar aux champignons, gigot d’agneau, fruits de mer, soupe à l’oignon gratinée, pièce de boeuf poêlée sauce marchand de vin, tartare de boeuf, andouillette 5A, carré d’agneau.tous les classiques des bonnes brasseries parisiennes répondent présents chez Gallopin et même si le cadre est nettement en-dessous de celui du Train Bleu Gare de Lyon la cuisine est sans reproche et il fait bon venir causer affaires le midi ou se détendre le soir après une pièce de théâtre dans le quartier de la Bourse et des Grands Boulevards.

Brasserie Gallopin ouverte tous les jours de midi à minuit.

La Brasserie Gallopin à la Bourse ne s’écrit pas Galopin ni Galoppin ni Galloppin ni Galopain

Elu meilleur bistrot de Paris par quelques confrères, créé avec l’aide de l’excellent Chef Etchebest du restaurant Le Troquet Paris 15ème, il n’en fallait pas moins pour courir au fin fond du 15ème arrondissement, là où l’on ne vient jamais si ce n’est désormais pour déjeuner ou dîner au Grand Pan.

Et voilà une nouvelle adresse gourmande et canaille comme on les aime : sardines au brebis des Pyrénées fondu… vous êtes dubitatifsur le mélange, je l’étais aussi et mon palais ne s’est toujours pas remis de cette justesse de saveurs, du moelleux exquis de la sardine… quant au boudin, il est servi sans peau, écrasé sur une purée de pommes fruits et enrichi de morceaux de viande et de tête de porc, à la mode pyrénéenne lui aussi… Le pavé de cabillaud est cuit avec justesse, acidulé d’un jus de citron et relevé d’une grecque de légumes et de câpres… superbe !

On n’évoquera pas la côte de veau extra servie à l’os pour deux personnes, le homard breton entier, le pigeon rosé en plat du jour… au Grand Pan, c’est comme dans le cochon : tout est bon.

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L’un des meilleurs bistrots de Paris pour vos événements groupe

Le restaurant Le Grand Pan est divisé en deux espaces. La configuration de la première salle, avec son bar et ses deux tables d’hôtes, s’adapte particulièrement à l’accueil des groupes. A proximité du parc des expositions de Versailles, ce bistrot accueille régulièrement des repas d’affaires et dîner d’entreprise. Même si la privatisation de ce bistrot du 15e arrondissement n’est pas possible, les groupes jusqu’à 25 personnes pourront trouver place sur les grandes tables d’hôtes. Vous y dégusterez un repas groupe concocté par le chef selon vos envies.

Pour recevoir une sélection des meilleurs bistrots de Paris s’adaptant précisément à votre projet d’événement groupe (nombre de personne, ambiance, budget…), complétez le formulaire groupe de Guide Restaurant. Grâce à notre formulaire, vous gagnerez du temps et trouverez le restaurant à Paris qui correspond exactement à vos envies.

Un bon restaurant de poisson, dans le 10e arrondissement

Le quartier du Canal Saint-Martin, tout près de la place de la République, dans le 10e, a littéralement pris son envol depuis quelques années, et c’est dans une enfilade de boutiques de jeunes créateurs, de meubles et objets exotiques haut de gamme, magasins de sportswear chic et branché et autres librairies spécialisées que vous trouverez le restaurant La Marine.

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Ce restaurant de poisson n’a pas trop misé sur la décoration : on ignore si elle date d’avant la renaissance du Canal Saint-Martin, ou si l’effet « salle de restaurant qui en a vu d’autres » est volontaire. Mystère. Mais qu’importe : ici, on mange bien ! La qualité des produits est impeccable, la cuisson du poisson parfaitement maîtrisée (quoi de plus irritant que de voir débarquer, tout rabougris dans votre assiette, de pauvres rougets qui ont souffert d’une cuisson aussi intense qu’hâtive et sans soin ?). Les légumes sont tout juste passés de l’étal du maraîcher à votre assiette, le temps d’un rapide détour par la cuisine du restaurant où une main avertie les a épluchés, confits, sautés, mijotés. Les frites sont faites maison, et les amateurs de viande auront confit, bourguignon et autres plats de bonne ménagère à se mettre sous la dent. L’entrecôte (d’un honnête poids moyen de 300 grammes ) du restaurant la Marine n’a rien à se faire reprocher.

La plus appétissante carte de desserts du Canal Saint-Martin .

Le petit plus du restaurant la Marine, ce sont les desserts : tout est confectionné dans la cuisine du restaurant. Et si l’accueil est un peu bourru, vous oublierez tout ressentiment en voyant arriver votre assiette de profiteroles à la sauce chocolat : pâte à chou fraîchement confectionnée, sauce au chocolat à profusion (rien d’artificiel, du chocolat noir de qualité avec une pointe de crème fraîche et une noisette de beurre pour lisser le tout), le tout servi, dans ce restaurant du 10earrondissement, dans des proportions qui n’ont rien de celles auxquelles feu la « Nouvelle cuisine » nous avait habitués : soyons honnêtes, l’assiette a des allures de chaudron. Chipoteurs et chipoteuses, passez votre chemin.

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Tout aussi spectaculaire, le millefeuilles au chocolat du restaurant la Marine est une sorte de tour de Pise de pâte feuilletée arachnéenne et trop dorée pour être catholique, assemblée à grand renfort d’une crème fouettée de couleur cacaotée (une sorte de chantilly au chocolat peu sucrée ni trop grasse- du moins a-t-on voulu le croire.). Elle s’écroule au premier assaut de fourchette, mais on fait foin de toute bonne conduite en utilisant doigts, fourchette ou cuillère pour ne pas en perdre une miette ; si vous craignez le ridicule, choisissez-vous un complice. Car en arrivant en fin de service, on n’est pas trop de deux pour venir à bout de ce monument pâtissier.

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Enfin un peu d’authenticité avec ce restaurant de poisson, dans un quartier (celui du Canal Saint-Martin) qui retrouve, le temps d’un repas, la gouaille généreuse d’une Arletty (tiens, justement, l’Hôtel du Nord n’est pas très loin.).

Menu à 20€ environ (compter entre 25 et 30 à la carte)
Ouvert du lundi au samedi, de 8h30 à 14h

Pour un autre restaurant de poisson original et de qualité à Paris, allez goûter les assiettes de saumon fumé ou le pavé de saumon tiédi mi-fumé du restaurant danois de Paris le Flora Danica sur les Champs Elysées.

Pour un restaurant gastronomique de poisson à Paris , vous pouvez courir les yeux fermés dans les établissements suivants :

Le Montparnasse 25 : soles, langoustines, cabillaud d’anthologie repérés par le Guide Michelin et gratifiés d’une étoile.
Le Meurice : maquereaux au vin blanc, huîtres Bellon tièdes de chez Cadoret, rougets sous le grill divins, le top de la haute cuisine française.
Apicius : salade de homard et cèpes, maquereaux fumés magnifiés dans un décor somptueux.

]]> https://www.guides-restaurants.fr/restaurants/restaurant-la-marine/feed 0 https://www.guides-restaurants.fr/restaurants/restaurant-les-muses https://www.guides-restaurants.fr/restaurants/restaurant-les-muses#comments Wed, 06 Apr 2011 12:29:04 +0000 elvire https://www.guides-restaurants.fr/?p=810 https://www.guides-restaurants.fr/restaurants/restaurant-les-muses/feed 0 https://www.guides-restaurants.fr/restaurants/restaurant-le-pain-quotidien https://www.guides-restaurants.fr/restaurants/restaurant-le-pain-quotidien#comments Mon, 04 Apr 2011 16:46:15 +0000 elvire https://www.guides-restaurants.fr/?p=772 [gp]

Les parisiens connaissent forcément l’une des nombreuses adresses de ce restaurant spécialisé dans les petits déjeuners. Même à New-York, le Pain Quotidien fait partie des adresses que l’on conseille pour le brunch du dimanche à Paris.

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Certes, nous ne sommes pas dans un restaurant gastronomique à Paris, mais le lieu est convivial et surtout, on sait que l’on va bruncher copieux, avec du pain frais et des « tartinades » gourmandes. Au menu : boisson chaude à volonté, jus d’orange, panière de pain frais, viennoiseries, salade composée de fromage, légumes frais, fruits, viande et saumon (la composition peut varier en fonction des lieux et vous pouvez bien entendu demander une salade végétarienne, voire même entièrement végétalienne si vous le désirez). D’autres versions petit-déjeuner sont proposées avec toujours les fameux pots de pâte à tartiner au chocolat noir, praliné ou chocolat blanc…

Pour le midi en semaine ou le week-end, si un brunch à Paris ne vous tente pas, le Pain Quotidien propose de nombreuses salades, tartines grillées ou froides ainsi que de délicieux desserts à déguster à l’heure du thé.

On aime l’ambiance du lieu le dimanche matin, lorsque toute la rue Montorgueil n’est pas encore réveillée et que la petite table en bois près de la fenêtre à l’étage est disponible. C’est un brunch à Paris qui nous détend, les week-ends où l’on a envie de se sentir bobo et de vivre au rythme du Marais et des Halles. Pourquoi ne pas partir ensuite profiter d’un des jardins de Paris, histoire de s’aérer l’esprit.

Si vous souhaitez un brunch à Paris qui vous impressionne, vous pouvez vous rendre au Murano Urban Resort ou pourquoi pas au Blue Elephant pour un peu de dépaysement.

A quelques encablures des Invalides (Paris 7), Pasco est le restaurant idéal pour se régénérer après la visite d’un musée (des Invalides…) ou une bonne ballade dans Paris. Vous pourrez au choix y manger léger ou gourmand voire carrément vous laissez aller à l’excès avant une bonne sieste.

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Au restaurant Pasco, tout est bon :

Le risotto au jambon Serrano et parmesan est un plat digne des meilleurs bistrots de terroir (15€), le dos de maigre sauvage légumes verts met enfin sur le devant de la scène ce magnifique poisson oublié et trop souvent défavorisé face au bar, la rascasse au chorizo légumes confits a des accents de sud tout comme le carré d’agneau rôti au thym (20€) et plus généralement l’ensemble de la carte.

Quelques plats s’inspirent d’autres terroirs que ceux de la Méditerranée comme les Saint Jacques d’Erquy (24€) nature en hiver.

Au restaurant Pasco, on mange bon, simple et gourmand.

La Terrasse Mirabeau est un restaurant terrasse au cœur du seizième arrondissement de Paris.

Bénéficiant d’une petite terrasse (voir les plus belles terrasses de Paris) sur la place de Catalogne, le restaurant la Terrasse Mirabeau offre surtout une formule déjeuner attractive à 23 € avec une cuisine proche de celles qu’on peut trouver dans un grand restaurant. Indéniablement parmi les meilleurs bistrots de Paris avec ses ambitions gastronomiques, les queues de langoustines rôties en brochette servies dans un bouillon mousseux et escortées de champignons de Paris crus au roquefort et d’un trait de vinaigre ont tout d’un Grand Chef ! La légère salade de légumes présentées dans une tuile maison aussi. Quant aux plats, que ce soit le filet de bœuf ou la poélée de chipirons riz au chorizo, ils sont d’une grande finesse. Les chipirons par exemple, sont tendres, citronnés, légèrement épicés avec un riz basmati très bien cuit et délicieux.

Une bonne adresse de restaurant terrasse dans le seizième donc proche de la Seine et de la maison de Radio France.

En effet le chef suit la tendance glamour média Cyril Lignac mais avec un savoir faire impressionnant et un style de cuisine qui ne se dévoie pas et ne succombe à aucune mode : Christian Etchebest a une vraie pate, un style à lui, une formation de Grand Chef, il est un réel Grand Cuisinier.

C’est pour moi un des meilleurs restaurants gastronomiques de Paris à petit prix, un des tous meilleurs bons plans de guide restaurant au même titre que Chez Michel, restaurant Paris 10.

Le principe est simple : pas de chichi ni de serveur derrière chaque table pour vous servir l’eau, on est dans un restaurant de quartier à l’allure de bistrot parisien dont le menu carte change chaque jour (ce qui prouve aussi que le chef sait se remettre en cause chaque matin et adapter