Jamais la Gare Montparnasse n’a permis de rejoindre si facilement l’ile de la Réunion, la Guadeloupe et la Martinique. Avec sa devanture blanche en bois, un intérieur chaleureux, ses serveuses habillées de madras et des assiettes qui détonnent, c’est un véritable voyage auquel vous invite ce restaurant antillais à Paris.

On vient au restaurant La Créole pour son ambiance exotique, son décor aux doux airs de vacances et son côté festif. Évidemment l’accueil est chaleureux et participe au bon moment passé.

Dans l’assiette on vient se délecter d’une cuisine des îles savoureuse et authentique, dans la pure tradition gastronomique créole. On note ainsi à la carte des spécialités martiniquaises, guadeloupéennes et réunionnaises. La générosité de l’accueil se retrouve dans l’assiette. Les saveurs sont franches et les plats réputés pour être copieux.

Une fois confortablement installé, pourquoi ne pas se laisser tenter par un cocktail maison : Ti’ Punch, Planteur, vieux rhum ou autre cocktail à la carte dont certains sans alcool.

La carte annonce parmi les entrées :

Féroce d’Avocat (ou Guacamole Antillais) – A base de Morue séchée et épicée, d’Avocat, de Farine de Manioc et de Piment des Antilles

Salade d’Avocat au Crabe ou Crevettes – Chair de Crabe (ou de Crevettes) sur lit d’Avocat agrémentée d’une sauce Cocktail

Escale Réunionnaise – 6 Pièces de Samoussas accompagnés d’Achards de Légumes (Légumes croquants cuits dans une sauce légèrement vinaigré, épicée et safranée)

Crabe farci : Farce composée de chair de crabe, doré dans un mélange d’ail, de citron et d’oignon

Gratin de christophine (CHAYOTTE) : recette gratinée à la sauce béchamel

Et si vous souhaitez essayer un maximum de saveurs différentes, nous vous conseillons l’assiette “La Créole” pour 2 Personnes. Elle est constituée d’un assortiment de féroce d’avocat, accras de morue, boudin antillais, chiquetaille de morue, crabe farci et samoussas.

En plat, la carte offre toutes les meilleures spécialités des iles

Colombo de poulet – Cuisses de Poulet marinées dans un mélange d’épices colombo, cuite avec des légumes

Rougail Saucisse – Plat typique de la Réunion – Saucisses créoles cuites dans une sauce à base d’ail, de tomates, d’oignons, de gingembres et de combawa

Dorade Royale Grillée – Dorade marinée a l’ail et au jus de citron avec une sauce chien

Porc roussi

Colombo de cabri

Grande Salade Végétarienne

Grande Salade de la Mer

S’il vous reste un peu de place ne passez pas à côté d’un dessert typique des îles

Flan au coco caramélisé

Carpaccio d’ananas frais

Tourment d’Amour Coco – Quatre-quart fourré à la confiture de Coco, nappage abricot

Sorbet coco maison

Banane Flambée au vieux Rhum

Café ou Thé Gourmand

À noter que La Créole propose tous les dimanches midis un brunch à 19,50€ qui change des brunchs traditionnels. Quoi de mieux pour commencer le dimanche qu’un peu de soleil dans l’assiette et dans son cœur ?

Enfin, La Créole se prête particulièrement bien aux repas en famille, entre amis ou pour tous les événements d’entreprise. Le restaurant peut être privatisé pour certaines occasions, jusqu’à 100 personnes. Il est possible de réserver quelques tables et profiter de formules groupes à partir de 10 personnes. Par exemple le menu à 45€ pour des tables de 10 à 50 personnes comprend Apéritif + Entrée + Plat + Dessert + Boisson. D’autres options sont possibles, comme privatiser la cave réservée exclusivement pour votre groupe, voire même privatiser entièrement l’établissement.

Il est possible dans certains cas d’apporter sa propre musique, un gâteau d’anniversaire et ses boissons moyennant un droit de bouchon.

Les possibilités sont nombreuses, contactez le restaurant pour une prestation personnalisée.

La Créole, une institution de la cuisine des îles au cœur du quartier de Montparnasse à Paris.

Baosian mélange les genres et fait sauter les frontières en proposant des plats thaïs, chinois et vietnamiens, parfois revisités. Regardons la carte de plus près.

Les soupes proposées sont toutes à base de citronnelle, donc plutôt d’inspiration thai, déclinées en version crevette, poulet ou légumes. Les bouillons à base de citronnelle sont irrésistible avec un parfum à la fois subtil et bien prononcé.

Du côté des entrées on retrouve les classiques rouleaux de printemps vietnamiens mais aussi la fameuse papaya salade thailandaise agrémentée de poulet croustillant. Quelques choix de salade version poulet, crevettes ou végétarien, ainsi que des fritures : poulet croustillant, samoussas au bœuf.

Au niveau des plat, il y a le choix entre les plats sautés (au choix poulet, bœuf, crevette), les délicieux curry thai au lait de coco et petits légumes, bien parfumés, les bo bun vietnamiens très savoureux et healthy, les riz sautés thaï, les nouilles sautées d’inspiration chinoise, ainsi que les woks fusion, véritable voyage entre l’Asie et l’Europe : mélange de pâtes italiennes et saveurs asiatiques.

Pour les amateurs de sucré, les classiques lychees, mangues fraiches et salades de fruits côtoient les moins communs crémeux au yuzu ou perles de tapioca à la banane. A noter enfin le moelleux au chocolat cœur caramel pour les plus gourmands.

Bilan : une excellente adresse de quartier

Que ce soit sur place, à emporter ou en livraison, il y a vraiment de quoi ce régaler. Il y a beaucoup de choix mais la carte est finalement assez courte, misant sur des valeurs sures, au-delà des frontières et tout en proposant un maximum de fraicheur tant au niveau des produits que de la cuisson. Les critiques des internautes s’en ressentent avec gloablement de très bons avis.

Situé à côté de Notre Dame de Lorette, entre les Grands Boulevards, quartier avare en bonnes adresses et le bouillonnant quartier de Pigalle, Baosian régale une clientèle de quartier à des prix tout à fait abordables. Le cadre ainsi que l’équipe sont très sympas. Vous passerez un bon moment sur place. Tout cela en fait l’un des meilleurs restaurants thaï de paris 9

Critique de la Marina de Paris suite à notre dîner croisière du 01/11/13. 2 personnes, menu à partir de 64€.

Aujourd’hui c’est à bord de la Marina de Paris que j’embarque pour un dîner croisière romantique et raffiné de trois heures sur la Seine. L’embarcadère du restaurant est situé au pied du Musée d’Orsay à deux pas du pont Royal, ce qui permet d’apprécier ce beau monument en attendant d’embarquer.

Un joli bateau m’attend à l’embarcadère. Notre table est réservée près de la baie vitrée panoramique qui donne une vue sur les quais de la Seine. Le décor de la péniche est soigné et sobre. Quant à l’ambiance, elle est romantique et chic avec des lumières tamisées venant du plafond et une musique calme en arrière plan. Il y a quelques étrangers à bord du bateau, mais on retrouve essentiellement des français ce soir, souvent des couples venus en amoureux pour redécouvrir Paris à travers cette croisière sur la Seine.

Nous sommes très bien accueillis par l’équipage. Une coupe de champagne nous attend à notre place (option en supplément réservable en ligne). Il est frais et bon, idéal pour faire patienter en attendant le départ du bateau et pour profiter des premières minutes de croisière. En ce qui concerne la carte, un menu unique est proposé. Il est composé pour l’entrée d’une assiette de dégustation comprenant 4 petites entrées, d’un plat principal (3 choix) et pour le dessert d’une assiette de dégustation comprenant 4 petits desserts.

Il est possible de prendre en supplément une assiette de fromage entre le plat et les desserts. On a également le choix d’accompagner ce repas d’une formule vin proposée en supplément (forfait vin ou forfait champagne) ou bien de prendre une bouteille de vin à la carte. Après avoir parcouru la belle carte des vins, nous avons opté pour une bouteille de Sancerre blanc : bien fruité, floral et minéral avec des notes d’agrumes.

Après avoir profité de ce début de croisière et s’être désaltéré avec la coupe de champagne, les entrées arrivent. Il est 21h30, car nous avons opté pour la croisière tardive qui débute à 21h. Il est possible d’embarquer pour une croisière pour le déjeuner à 12h30 ou pour un diner découverte à 18h45.

L’assiette de dégustation est une bonne idée. Cela permet de goûter différentes saveurs, ce que j’adore ! Et je n’ai pas été déçu car toutes les entrées étaient bonnes. Que ce soit le Foie Gras avec sa compotée de pomme et son macaron ou encore le confit de nos campagnes, voilà d’agréables mise en bouche. La noix de saint jacques sur sa fondue de poireaux et le coulis d’asperges vertes crémé aux éclats de marrons apportent un peu de légèreté et de fraîcheur. Un bon début de repas qui donne un large panorama de saveurs typiquement françaises.

Après cette belle entrée en matière, nous nous laissons distraire par le paysage de la ville lumière qui défile sous nos yeux. Ile Saint-Louis, Cathédrale Notre-Dame, Hôtel de Ville, Pont Neuf, Musée du Louvre, Pont des Arts, etc… Pas un monument et pont ne m’échappe. De quoi redécouvrir les monuments emblématiques de Paris vus sous un autre angle.

L’arrivée de nos plats nous sort de nos pensées. J’ai opté pour le pavé de bœuf avec sa sauce cèpes, son écrasé de pomme de terre, pleurotes et févettes. J’apprécie la cuisson de la viande, saignante, et la sauce aux cèpes dont je raffole.

Par pure gourmandise, nous optons pour partager une assiette de fromages à deux avant le dessert. L’assiette est composée de 3 fromages (comté, brie et fromage de chèvre) et est assez copieuse. Les fromages sont frais et bons.

Une fois l’assiette finie, on se délecte à nouveau des plus beaux paysages : Invalides, Pont Alexandre III, Tour Eiffel, Trocadéro et pour finir la statue de la Liberté. C’est à ce moment que le bateau fait demi tour et nous laisse admirer une magnifique vue de la statue de la liberté avec la Tour Eiffel illuminée en arrière plan. Le bateau continue sa croisière doucement en direction de la Tour Eiffel et c’est à ce moment qu’on nous apporte les desserts.

Tout comme l’entrée, les desserts se présentent en assiette de dégustation avec 4 petits desserts. Entre légèreté et desserts chocolatés, nous avons là aussi une bonne vision des desserts français. Le moelleux au chocolat est bon même si la crème vanillée n’est pas au rendez-vous. En ce qui concerne l’opéra, c’est un classique bien réussi ! Le riz au lait, tartare mangue ananas et la verrine poire et crème montée, coulis caramel beurre salé apporte une note fruitée ; idéal pour clore ce repas.

Après deux heures de balade, nous arrivons tout doucement au pied de la Tour Eiffel. 23h sonne et la Tour Eiffel scintille ; magnifique spectacle avant de revenir tranquillement à l’embarcadère !

Faut-il y aller ? Oui ! Que l’on soit parisien ou pas, c’est toujours un spectacle grandiose que de découvrir Paris sous cet angle privilégié. A deux, entre amis, pour faire découvrir Paris à des touristes ou pour fêter un événement particulier, voilà une formule qui ne peut que séduire. Nous recommandons cette compagnie de diner croisière pour la qualité du bateau, la formule de diner attractive et le bon rapport qualité / prix.

Lire également notre article complet sur la Marina de Paris

Imaginez Paris qui s’offre à vous le temps d’une soirée… La croisière du Capitaine Fracasse, c’est le coup de cœur de la rédaction de Guides-Restaurants. Nous n’avions pas aimé les diners croisières des Bateaux Mouches et Bateaux Parisiens trop chers compte tenu de la qualité des mets (menus de base à 99€). En revanche, nous avions vraiment apprécié notre dîner à bord du Don Juan II (Yachts de Paris), qui constitue selon nous le repas-croisière le plus prestigieux sur la Seine. Mais l’addition à 250€ / personne le classe hors catégorie et est à réserver pour une très grande occasion. C’est bien pour cela que selon nous, le Capitaine Fracasse nous la formule idéale avec un prix d’appel de 60€ / personne, un bateau récent et un menu orchestré par Chef Martial, Meilleur Ouvrier de France. Mais surtout… Paris qui s’offre à vous pendant ces 2h de croisière. (Voir les horaires, menus, infos)

Le décor est chic et élégant, bien loin des croisières touristiques que l’on trouve au large des quais. Ici, pas d’audioguide ni de sièges sur le toit mais un vrai navire flambant neuf confectionné à partir de bois brut, aux grandes baies vitrées pour admirer le paysage. Lorsqu’il fait beau, la terrasse sur le pont supérieur permet de prendre le soleil et de contempler le spectacle qui s’offre à nous.

A bord, A bord, une répartition des tables bien pensée qui permet d’accueillir aussi bien les groupes que les diners romantiques, le tout dans une bonne ambiance (possibilité de réserver une table avec vue sur leur module de résa en ligne). On apprécie notamment les couverts dressés et les belles nappes blanches, à l’image d’un vrai restaurant parisien. Lors du repas, on ne s’ennuie jamais puisqu’on se plaît à admirer le paysage et à redécouvrir Paris au fil de l’eau.

Aux fourneaux, c’est Martial Enguehard qui mène la danse. Elu meilleur ouvrier de France, le chef concocte des plats aux spécialités françaises tous plus réussis les uns que les autres. Il faut dire que Martial Enguehard est loin d’être un débutant puisqu’il a fait ses classes dans les cuisines du Napoléon, du Royal Monceau et de Lenôtre avant de tanguer sur le bateau du Capitaine Fracasse.

France 2 lui a d’ailleurs consacré un reportage :

Côté carte, on trouve une formule très bien pensée et qui plaît à tout le monde. Le menu se compose d’un assortiment de 5 entrées, d’un plat et d’une trilogie de desserts. Idéal pour les gourmands qui souhaitent picorer un peu partout. Parmi les recettes proposées, on retrouve donc l’assiette d’ouverture du repas : Maki de poisson fin, tortilla de légumes en millefeuille, gaspacho de tomate au basilic, miroir de foie gras à la griotte et son pain d’épices et petite tomate-grappe au chèvre frais. Côté plats, vous avez le choix entre le fondant de veau et son jus tomaté avec tagliatelles au légumes, le dos de cabillaud de nos côtes bretonnes et les petites pommes de terres à l’huile d’olive ou bien le filet de boeuf sauce foie-gras et ses pommes rattes rôties. Lors de la réservation en ligne, on peut voir toutes les formules disponibles (avec boisson, champagne, gâteau d’anniversaire, etc.)

>Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse

L’addition : Côté rapport qualité-prix, le Capitaine Fracasse est imbattable. Le menu de départ avec entrée, plat et dessert est à 60 euros, bien moins cher que les Yachts de Paris qui affichent 198 euros pas personne au compteur. Selon nous, il s’agit assurément de la meilleure croisière proposée sur la Seine.

C’est pour qui ? Qu’on soit Parisien, provincial ou touriste, le Capitaine Fracasse est le lieu idéal pour passer un moment inoubliable. On vient avec sa moitié pour un repas romantique, mais aussi avec ses amis pour un anniversaire ou avec ses collègues pour fêter la fin d’un contrat. A la différence d’autres grosses compagnies de bateaux sur la Seine, le Capitaine Fracasse attire essentiellement une clientèle parisienne qui évite les attrape touristes.

On aime : La croisière qui dure 2h, la cuisine gourmande du Chef Enguehard, l’ambiance vraiment conviviale, le service au top, le parking gratuit (ce qui n’est pas souvent le cas pour les croisières sur la Seine) et le superbe pont terrasse accessible à tous pour prendre l’air et admirer les plus beaux monuments parisiens entre 2 plats.

Conseil : Pour ajouter des extras à votre menu pensez à réserver au moins 48h à l’avance. Et pour une grande occasion, demandez la table à l’avant du bateau. Réservation au 01 83 76 03 16 ou, plus facile, directement en ligne avec confirmation immédiate

Horaires des croisières

La croisière dure 2h.

JANVIER > JUIN – AOUT – OCTOBRE- NOVEMBRE

Du lundi au jeudi

Embarquement à 20h, Départ à 20h30

Vendredi et Samedi

Embarquement 18h30, Départ à 19h

Embarquement à 21h30, Départ à 21h45

Dimanche

Embarquement à 20h, Départ à 20h30

JUIN – JUILLET – SEPTEMBRE - DÉCEMBRE

Du lundi au jeudi

Embarquement 18h30, Départ à 19h

Embarquement à 21h15, Départ à 21h30

Vendredi et Samedi

Embarquement 18h30, Départ à 19h

Embarquement à 21h30, Départ à 21h45

Dimanche

Embarquement à 20h, Départ à 20h30

>Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse

Face à la Tour Eiffel, le Capitaine Fracasse offre une vue magique sur la capitale

L’intérieur du Capitaine Fracasse, chaleureux et chic à la fois

L’assortiment d’entrées proposées dans chaque menu du Capitaine Fracasse

Le Chef Martial Enguehard, élu Meilleur Ouvrier de France

Au restaurant La Bigarrade, le décor jongle avec les couleurs acidulées : chaises vert pomme et jaune citron, pour une touche de soleil en plein coeur de la grisaille parisienne. L’ambiance est un peu aseptisée, bien loin de la convivialité des bistrots et autres troquets.

Côté cuisine, les micro-compositions sont au goût du jour. Un peu décousu et très compliqué à manger, à l’image du thon et fraises mignard, du filet de pigeaon, carottes et pâte de tamarin ou encore des endives et caramel fondant.

Le service est prévenant, quoique parfois un peu arrongant. Mieux vaut donc s’armer de patience…Quant à l’addition, elle frôle rapidement les 100 euros en soirée.

La Bigarrade est ouverte tous les jours sauf samedi au déjeuner, dimanche, et lundi au déjeuner.

Elu Chef des Chefs par la profession, célèbre jury dans l’émission de Top Chef et auréolé de deux étoiles au Guide Michelin, Jean-François Piège est à l’apogée de son talent. Et c’est tant mieux, puisqu’aujourd’hui, c’est à la table de son restaurant le « Jean-François Piège » que l’on s’invite pour un dîner test !

Situé dans le 7^e arrondissement, le restaurant du chef étoilé se trouve au premier étage de l’hôtel Thoumieux, juste au-dessus de la brasserie éponyme. Deux restaurants, deux ambiances. Après avoir emprunté l’escalier dissimulé dans l’entrée de l’établissement, on se retrouve comme propulsé dans un salon à la déco des années 1950. Papier peint poudré, gros fauteuils réconfortants et colorés, tapis aux arabesques : le décor imaginé par India Mahdavi étonne par son mélange de modernité et de références au passé. On adore !

Tout savoir sur Jean-Francois Piege restaurant

Aux fourneaux, Jean-François Piège concocte des plats dans sa cuisine ouverte pour recevoir ses convives « comme à la maison ». La plupart du temps, le chef est présent au restaurant, il n’est donc pas rare de le croiser en salle. Peut-être aurez vous la chance qu’il vous apporte un plat à votre table ?

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On mange quoi ? La Règle du Jeu, un menu-concept estampillé par le restaurant de Jean-François Piège. Ici, pas de carte mais un menu unique avec au choix pour les plats, un ou plusieurs ingrédients cuisinés par le maître des fourneaux. Plus il y a d’ingrédients, plus c’est cher évidemment. Mais la qualité des produits et l’exécution en valent vraiment la peine. A côté, les grignotages, entrée, dessert et mignardises complètent le repas avec brio.

Exemple d’ingrédients proposés

Homard bleu
Coquilles Saint-Jacques
Turbot de Bretagne
Poularde de la cour d’Armoise
Tendre pièce de boeuf

Côté vins, le choix est excellent mais il faut prendre garde à son portefeuille même si à côté des plus grands crus sont proposés des vins plus abordables. Pas de surprise particulière en revanche de la part du sommelier.

RESTAURANT JEAN-FRANCOIS PIEGE PARIS 7 : FAUT-IL Y ALLER ?

On aime ce restaurant gastronomique pas comme les autres, très modernisé aussi bien par son concept que par son décor. La présence de Jean-François Piège semble également plaire aux convives, qui n’hésitent pas à demander un petit souvenir du chef à la fin du dîner. On aime aussi les petites chips de blettes frites saupoudrées de sésame à tremper dans du miel, que l’on nous sert lors de notre départ. Un régal…

On aime moins l’ambiance un peu trop « people » et banchée. Les serveurs sont parfois hautains et arrogants mais il ne faut pas y prendre garde. On vous rassure, ils font très bien leur boulot !

L’addition : c’est cher, mais on y reviendra : comptez 85 euros pour le menu complet du midi, une très bonne affaire avec amuses bouches, entrée, plat et dessert et deux verres de vin. Le soir, menu à partir de 109 euros pour un ingrédient, 129 euros pour deux ingrédients. Accord mets et vins à 229 euros. On regrette cependant l’augmentation soudaine des prix, qui, il y a quelques mois encore, affichaient 30 euros de moins par formule.

Petit Plus  Pour une grande occasion, pourquoi ne pas séjourner une nuit à l’hôtel Thoumieux ? Les chambres designées par India Mahdavi sont parfaites pour marquer le coup ! A partir de 250 euros la nuit.

> Découvrez notre dossier dédié à Jean-François Piège

• Portrait du Chef doublement étoilé
• Avis des Internautes sur la Table de Jean-François Piège

L’entrée du restaurant du Jean-François Piège

Amuses-bouches

Mais à 73 ans, Ralph Lauren s’est trouvé une toute autre occupation. Non content de collectionner les vieilles voitures et les millions, le créateur a investi la capitale de la gastronomie pour y installer son second restaurant. Second ? Oui, puisque le premier se situe à Chicago. Mais curieusement, il n’a pas autant créé le buzz que le Ralph’s.

Car depuis l’annonce de l’ouverture d’un Ralph’s à Paris, la sphère journalistique s’est largement mobilisée pour l’évènement. Très largement même. Plusieurs mois à l’avance. Mais ce n’est pas bien difficile à comprendre : Paris, c’est la capitale de la gastronomie, mais aussi la capitale de la mode. Bingo, Ralph Lauren joue désormais dans les deux cours.

Forcément branché, résolument hype, le Raph’s a créé la déferlante médiatique dès l’ouverture de ses portes. On y découvre alors un sublime immeuble rénové, avec boutique de sacs à mains à gauche, salon de montres à droite, boutique de vêtements à l’étage et enfin, restaurant au fond du porche. De quoi passer la journée, en somme.

Alors, à quoi ça ressemble un restaurant fashion-gastronomique ?

Le lieu est sublime, un brin rustique mais résolument chic avec ses meubles boisés. Les selles et les tableaux de chevaux aux murs annoncent le ton : ici, c’est ambiance country (mais pas trop non plus quand même…)

La belle surprise du Ralph’s, c’est son joli patio verdoyant, avec ses chaises et ses canapés en fer forgé, recouverts d’immenses coussins rayés moelleux. Des coussins rayés, qui reprennent exactement le motif des chemises des serveurs. Estampillés Ralph Lauren, bien évidemment.

Et qui dit lieu à la mode dit forcément people : français, américains, acteurs, chanteurs, présentateurs TV…que du beau monde. Le Ralph’s est devenu mondain dès son ouverture, ça ne fait aucun pli. Et ce n’est pas le carnet d’adresse de Ralph Lauren qui nous dira le contraire.

Mais que mange-t-on chez Ralph’s ?

Avant de manger, il va d’abord falloir décrypter la carte 100% en anglais. Les bilingues sont les bienvenus, pour les autres, quelques cours ou un bon dictionnaire devraient suffire à commander un burger.

Car le plat phare du Ralph’s, c’est le Raph’s Burger. Pourquoi ? Parce que c’est un produit typiquement made in USA, qui prolonge idéalement l’ambiance ranch et désivolte du lieu.  Dans son assiette estampillée au nom de l’établissement, le Ralph’s Burger apparaît imposant, avec une belle quantité de frites croustillantes et une salade coleslow en accompagnement.

Pour info, la viande du burger provient du ranch de Ralph Lauren, directement importé du Colorado, donc. Est-ce cela qui justifie le prix du plat, avoisinant les 50 euros ?

Globalement, outre le burger, les plats à la carte sont très lights et ne calent pas les gros appétits. Mais ils ont le mérite d’être exécutés à la perfection par Nicolas Castellet, le chef du Ralph’s débauché du Bristol.

On y va ou pas ?

Alors oui, le service est très long. Oui, l’ambiance est un brin snob. Mais le Ralph’s a de très beaux jours devant lui. La preuve, il faut compter au moins deux semaines pour obtenir une réservation…à vos agendas.

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“C’est une comète Piège, une planète différente, un univers à part, un OVNI, dans le concert parisien de la haute cuisine”. Journaliste français, écrivain, critique littéraire, Gilles Pudlowski ne tarit pas d’éloges sur la Table de Jean-François Piège. “Il n’y a que 26 couverts, des rires, du talent, de la mesure, de l’amour du beau geste”. Ses écrits frôlent l’adoration. Le chroniqueur gastronomique vante les mérites d’une cuisine de haute-voltige et d’un chef, qu’il considère tout simplement comme “le meilleur de Paris”.  Les réactions des internautes, sont, quant à elles, mitigées. Tout comme celles qui fleurissent sur différents sites Internet donnant la parole aux lecteurs.

Le gros point fort relevé ? Le prix, très abordable pour un restaurant deux-étoiles. Son menu, appelé La Règle du Jeu, se compose d’une multitude d’ingrédients à choisir selon votre     appétit et votre bourse. Pour un ingrédient, le menu est à 79 euros tandis que pour deux ingrédient, il est de 99 euros. Les trois ingrédients sont à 119 euros et pour ceux qui le désirent, un menu accord mets et vins est proposé pour 209 euros. Au déjeuner, les prix sont doux pour une table gastronomique puisqu’il faut compter 85 euros pour deux ingrédients et deux verres de vins. Pour chaque menu commandé, les amuse-bouches et le dessert sont compris dans le prix.

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Sur Cityvox, l’un des internautes considère d’ailleurs la table de Jean-François Piège comme l’un des “ rapport qualité-prix le meilleur de Paris”. Les produits nobles sont présents tout au long du repas, du homard bleu au caviar osciètre en passant par les coquilles saint-jacques. “Je m’attendais à une cuisine un peu prétentieuse mais finalement pas du tout, au contraire. Bien sûr, les plats sont techniquement parfaits mais l’admiration cède très vite le pas au plaisir. il y a une vraie générosité et une gourmandise dans cette cuisine”, commente l’une des clientes sur Tripadvisor. Autre point fort encore, la disponibilité du chef :“Monsieur Piège sert un plat à chaque table, ce qui est fort apprécié”.

Mais si les clients s’enthousiasment du prix abordable, de la qualité des produits et de la sympathie du chef, d’autres en revanche déplorent le manque de générosité des assiettes. “La cuisine est devenue un jeu et c’est un peu dommage”, confie un internaute en réaction à l’article de Gilles Pudlowski. Gare aussi au décor, qui peut en intimider plus d’un : “Le total look India Mahdavi en salle fait un peu show-room”, avant de conclure “je crois qu’au fond tout est too much dans cet endroit, y compris la cuisine”. Même constat pour le site de Critique-Gastronomique, qui juge qu’il “manque peut-être maintenant une certaine forme de générosité dans tout ça. Jean-François Piège est un grand Chef mais tout est vraiment trop ici !”.

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L’engouement des critiques professionnels concernant la Règle du Jeu du chef est une évidence quand on parcourt le web. Mais comme toute nouveauté qui se respecte, la table de Jean-François Piège est exposée aux critiques, des plus élogieuses aux plus vives.

“Je veux déformaliser, décomplexer la gastronomie. Pour moi, le luxe, c’est savoir que l’on fait quelque chose pour moi. Ensuite, les étoiles viendront ou pas. Je veux juste proposer autre chose”, annonçait Jean-François Piège lors d’une interview donnée au JDD aux débuts de l’aventure. Il a visiblement tenu parole en offrant à la sphère gastronomique un lieu contemporain et décomplexé, bien loin des clichés et des diktats des grandes tables parisiennes étoilées. Nous ne pouvons que saluer le fait que, malgré la très forte médiatisation de Piège (via notamment l’emission Top Chef) et une deuxième étoile décrochée en 2012, les prix restent abordables compte tenu de la qualité des produits, de l’emplacement et de l’attention particulière portée au décor. Car même la Table de Jean-François Piège est au sommet (compter un mois d’attente pour avoir une table), les tarifs en revanche sont restés fidèles à ceux pratiqués lors de l’ouverture du restaurant.

> Lire notre article illustré sur La Table de Jean-François Piège

> Lire notre critique illustrée suite à notre repas-test

Au Chateaubriand, l’ambiance bistrot est très marquée : bavardages en fond sonore et accueil convivial sont au programme. Côté décor, la sobriété et l’élégance prime sur la modernité de l’assiette. On apprécie la hauteur sous plafond mais aussi le bar en bois qui ajoute une touche très rustique au restaurant.

A table, les saveurs sont vives pour un mariage surprenant et un résultat audacieux. Ici, pas de carte mais un menu unique à 50 euros tous les soirs, composé par le chef selon son inspiration. La carte des vins est exhaustive, mais il faut prendre garde aux prix qui montent très vite.

Fort de son succès, le Chateaubriand affiche complet plusieurs semaines à l’avance. Mieux vaut donc s’y prendre tôt pour obtenir une table.

Amuses-bouche

Céviche de lieu, coeur de canard au sésame, cacao et anos

Entrées

Oeufs de truite, cresson et faisselle
Asperges blanches et parmesan

Plat

Paleron de boeuf dégraissé cuit saignant avec poireaux, verdure et mangue

Dessert

endives amères, sorbet orange, olive noire réduite en poudre, chocolat et céleri avec gavottes émiettées

Le décor est chic et élégant, mais sans ostentation. Pas de dorures, pas de bling-bling. A la place, de jolies nappes blanches, des fleurs, beaucoup de boiserie et des œuvres d’art. L’atmosphère est paisible, on s’y sent bien.

Le service est aux petits soins, mais (point très important) pas guindé. Les serveurs sont sympathiques et prennent la peine de répondre à vos questions sans froncer les sourcils. Pratique, lorsque l’on n’est pas un grand habitué des restaurants gastronomiques.

Aux fourneaux, Pierre Gagnaire. On ne présente plus le chef triplement étoilé, reconnu dans le monde entier pour sa cuisine de haute volée. Membre de l’Académie culinaire de France, Pierre Gagnaire excelle dans l’art de mettre en valeur les produits avec créativité. Accompagné d’Hervé This dans ses créations culinaires, Pierre Gagnaire exécute avec finesse ses préparations dans le seul but d’émouvoir et d’apporter du plaisir à ses convives.

On mange quoi ? Des plats aux intitulés poétiques, qui sonnent comme une ode à la gastronomie. Les produits sont parfaitement assaisonnés, la cuisson maîtrisée. La carte change en permanence, impossible donc de se lasser du restaurant de Pierre Gagnaire. Amuses bouche, langoustine en trois cuissons, bar de ligne cuit en papillote, paillard de saumon sauvage d’Alaska avec craquant de groseille à la mangue verte et sa crème de petits pois à la mélisse. En dessert, on vous conseille les desserts de Pierre Gagnaire, un assortiment de pâtisseries à tomber par terre.

La carte des vins est bien pensée. Quelques bouteilles restent largement abordables pour un restaurant étoilé.

L’addition : Pour ne pas se ruiner, le déjeuner est un bon compromis. Le menu est à 110 euros, un rapport qualité-prix qui n’est pas discutable. Au programme : amuse-bouches, 5 cocktails de poche à déguster, une entrée chaude, un plat chaud et son accompagnement, six mini-desserts et une assiette de gourmandises sucrées à dévorer avant son départ.

La douloureuse peut vite grimper avec les boissons. Pour maîtriser son budget, on vous conseille donc d’appeler le restaurant pour convenir d’un menu avec verre de vin (pratique pour les déjeuners d’afffaires).

Le soir, comptez 250-300 euros à la carte. Menu dégustation à 240 euros.

On aime manger dans un restaurant où la cuisine dépasse les frontières. Ce n’est plus de la nourriture, c’est de l’art comestible. A tester au moins une fois dans sa vie, gastronome ou pas car il s’agit de l’un des restaurants les plus incontournables de la planète.

Conseil : la réservation est indispensable. Attention, c’est fermé  le samedi et le dimanche !

Restaurant Pierre Gagnaire

6 Rue Balzac  75008 Paris
01 58 36 12 50

Accueil de 12h à 13h30 et de 19h30 jusqu’à 21h30 du lundi au vendredi

Carte du menu dégustation déjeuner à 110 euros

Coupe de champagne et spécialités de pain (brioché, campagne, feuilleté…)

Cocktails de poche

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Bouillon Cultivateur, huîtres Boudeuses : tranches de lard fumé et beurre de crevette grise

Petite tarte de Pomme Reinette en Tandoori

Amuse bouches sucrés de Pierre Gagnaire

Sorbet fruité

Dessert chocolaté

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