A quelques pas de la Tour Eiffel, Le Capitaine Fracasse vous accueille pour un diner croisière sur la Seine de deux heures, du Pont de Bir-Hakeim  jusqu’à Paris Bercy en aller-retour.  Si vous le souhaitez, un audio-guide vivant et attractif pourra vous être remis. Vous (re)découvrirez ainsi lors de votre croisière sur la Seine un peu d’histoire avec des commentaires sur le Pont de l’Alma, le Pont Alexandre III, le Musée du Louvre, Notre- Dame-de-Paris ou encore l’île-Saint-Louis, le tout en Français ou en Anglais !

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La table du Capitaine Fracasse pour votre bon diner croisière à Paris…

Chef Martial, meilleur ouvrier de France est en charge des dîners et de la cuisine à bord du bateau restaurant Capitaine Fracasse. Pour élaborer ses plats, le chef travaille des produits de saison, une habitude sans doute acquise auprès de Joël Robuchon avec qui il a longtemps collaboré (hôtel Nikko de Paris, l’hôtel Concorde Lafayette).

Pour un menu qui varie entre 50 et 69€ (le meilleur qualité-prix sur la Seine), le Chef vous propose en entrée, une palette de dégustation variée : velouté d’asperge, ballottine de poulet et foie gras, magret fumé et chutney de figues, poivrons grillés, terrine de choucroute saumon et haddock… Pour continuer, peut-être choisirez-vous une souris d’agneau cuite six heures à feu doux et finirez par un assortiment de desserts. Autre option possible pour votre diner croisière sur la Seine avec le Capitaine Fracasse, un menu végétarien ou encore du homard bleu, à préciser 48h avant votre dîner-croisière.

>Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse.

Vos événements diner croisière à Paris à bord du Capitaine Fracasse

Pour l’ambiance, la croisière sur la Seine se fait sur un fond musical et coté pratique, sachez que le pont supérieur du Capitaine Fracasse est accessible à tous et permet ainsi de profiter des monuments historiques qui s’offrent à nous durant deux heures.  De plus, pour vos soirées d’entreprise et soirées de groupe les tables sont modulables pour 2 à 8 personnes. Le Capitaine Fracasse est également le lieu idéal pour une belle soirée romantique.

Contactez-nous pour l’organisation de tous vos événements à bord du Capitaine Fracasse, une équipe spécialement dédiée à la réservation de diners croisières pour les groupes est à votre disposition et saura vous conseiller au mieux pour toute soirée à Paris.

> Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse

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Lire aussi pour un diner croisière : les Bateaux Parisiens ou les Bateaux Mouches.

Au commandes, une équipe bien rodée puisque la bande fait également partie des Pères Populaires et des Caves Populaires, deux enseignes respectivement situées dans le 20e et le 17e arrondissement. Le Chef, formé chez Daniel Rose, concocte de la bonne bouffe française, comme on l’aime. C’est généreux, bien présenté, idéal pour un repas entre amis ou en famille.

Point fort du restaurant Au Passage ? Les prix doux. Les plats dépassent rarement les 15 euros. Le midi, deux formules, une à 9.50 euros, l’autre à 16.50 euros. Le soir, comptez 25 euros à la carte pour ressortir repu.

Entrées

Filet de hareng, crème, betterave, groseilles et pourpier

Plats

Foie de veau, oignons et purée maison
Pavé de coeur de rumsteak
Tartare de boeuf

Fromage

Crottin de Chavignol servi avec sa moutarde au moût de raisin

Dessert

Sorbet orange-fraise

L’ Ile est un restaurant au cadre très agréable, sur l’ Ile Saint Germain d’Issy les Moulineaux, à l’entrée du parc paisible qui borde la Seine.

Dans ce havre de paix, sous la belle verrière claire, il n’est pas rare de croiser les cadres du journal l’Equipe, le Président de la société du Tour de France ou d’autres personnalités du monde sportif.

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Même si les artichauts poêlés de l’entrée sortent d’une boîte de conserve, les coquilles saint jacques purée maison sont assez bonnes et belles comme le saumon lardé servi sur un lit de lentilles vertes.

Des assiettes simples et efficaces donc, qui ne sont probablement pas la préoccupation principale des clients de ce restaurant d’ Issy les Moulineaux. On vient avant tout à l’ Ile comme on va au Quai Ouest voisin, pour reposer ses yeux et profiter du lieu qu’on avoue enchanteur.

Compter tout de même au moins 45€ par personne.

Jacques Decoret, grand restaurant à Vichy, Allier, est un futur « Grand »

Grand, Jacques Decoret l’est certes déjà car sa cuisine exprime une personnalité audacieuse et séduisante, son talent un style immensément nouveau et unique ; Seule la reconnaissance encore limitée du public et ses moyens financiers ne font peut être pas encore de lui un membre du cercle fermé des grands cuisiniers, ceux qui marqueront l’histoire de la gastronomie.

Car côté saveurs, présentation, originalité, innovation, Jacques Décoret est probablement à la tête et à la pointe d’un vrai recommencement et d’une nouvelle génération de chefs.

Je n’aime pas le terme de révolution et elle serait malvenue : la cuisine de Jacques Décoret n’a rien de révolutionnaire. A partir des produits les plus nobles (foie gras, pigeon de chez Miéral) et souvent traditionnels (châtaigne, huître, escargots et beurre persillade, friture), elle amène à des associations de goûts nouvelles, très savamment orchestrées, longuement étudiées d’où découlent des plats parfaitement exécutés : c’est inédit, précis et fort.

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Pendant les 12 services du menu confiance de Jacques Décoret à Vichy, il n’y a pas eu une seule erreur de cuisson, pas une association de goûts contestable. On sent une créativité achevée, une rigueur irréprochable dans les accords, un respect des traditions culinaires, des produits et des terroirs.

Ce sentiment idéal, on l’éprouve très peu souvent. Le long d’un menu, on croise tout le temps le détail de trop, la prouesse « technique » incompréhensible, le plat fait par un chef pour des chefs, le nom du fruit qui n’endimanche un produit que parce qu’il sonne japonais, ou bien encore la même base servie deux fois parce qu’on n’a qu’un fond de veau pour dresser le bar et le canard. Et c’est sans compter les erreurs et approximations : un poisson trop cuit, un ratage, un « rouget à la confiture de coing » qui laisse perplexe, une sauce chocolat trop sucrée ou un plat simplement pas au niveau du chef. Au cours d’un repas, cela arrive quasi systématiquement.

Ce n’est pas arrivé chez Jacques Décoret, étonnant non ?

Une nouveauté: cinq chambres à 180€, petit déjeuner 18€

Lire la suite de notre critique sur Jacques Décoret, grand restaurant à Vichy Allier

Léon de Lyon est une véritable institution : voilà plus de cent ans qu’elle fait figure de restaurant incontournable à Lyon.

Jean-Paul Lacombe y a fait ses premiers pas, en cuisine, au propre comme au figuré puisque son père, Paul Lacombe, en était le chef avant qu’il ne reprenne le flambeau.

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C’est donc l’histoire de toute une famille qui s’inscrit sur et dans les murs de ce restaurant gastronomique ; la collection, comme un clin d’oil, de tableaux anciens sur le thème du marmiton en témoigne. Ce bouchon lyonnais, Jean-Paul Lacombe y tient comme à la prunelle de ses yeux et s’y investit corps et âme, avec succès. Car en digne filleul de Bocuse, Jean-Paul Lacombe ne pouvait qu’exceller aux rênes de ce restaurant gastronomique de haut vol et de grande tradition, à Lyon.

Proche de Cergy, le restaurant est installé dans un étonnant et très ancien corps de ferme. Luxueusement décorée, la Maison Cagna y a gagné en prestige. La cuisine, elle, demeure l’attrait principal de ce restaurant gastronomique : le Croustillant de saumon d’Ecosse ou le Soufflé landais vous donnera envie de revenir un jour du côté de Cormeilles à la Maison Cagna. Une excellente formule déjeuner est proposée au restaurant : l’occasion pour ceux et celles qui travaillent à Cergy de tester la cuisine gastronomique des Cagna à moindre frais.

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Trois générations de Troisgros se sont ainsi succédées aux fourneaux du fameux restaurant de Roanne. Michel Troisgros en est le fier (et digne) héritier actuel. Il suffit de goûter à son Boeuf au fleurie et la molle, au Velouté de topinambours pour deviner que la transmission s’est faite en bonne et due forme de Troisgros à Troisgros !

Ce restaurant gastronomique est sans conteste un des meilleurs restaurants de France, rien d’usurpé dans sa légende. Un court séjour à Roanne dans le restaurant de Michel Troisgros, et vous en serez convaincu !

Menus entre 45 et 85 euros (pour le menu dégustation) au Manoir de Bellerive, grand restaurant en Périgord , le long de la Dordogne (qui courre à l’arrière du bâtiment), et situé dans une noble demeure Napoléon 3, au cour d’un parc à l’anglaise, à 36 kilomètres de Sarlat et 52 de Périgueux.

Le chef Jean Emmanuel Christ , second de Michel Trama (3 macarons Michelin avec le restaurant l’Aubergade à Puymirol) pendant 3 ans, est un chef très talentueux.

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On trouve à sa carte des produits du terroir avec la part belle au foie gras et au canard de la région ( Dordogne Périgord ):

Entrées :

Escalope de foie gras de canard sautée , poêlée de girolles du pays suc de porto et crème d’oignons nouveaux, ou encore

Charlotte de foie gras d’oie mi-cuit et artichauts Camus , quenelles mi-figue mi-raisin, une gelée au porto

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Plats :

Filet de boeuf Rossini ou encore

La canette rôtie en deux façons, le filet grillé rosé, la cuisse confite en tourte au foie gras.

Les champignons sont aussi à l’honneur avec par exemple la tarte fine aux cèpes et saint jacques l’automne ou la truffe noire l’hiver, qui peut même se déguster au petit déjeuner avec une brouillade d’oufs (de la ferme voisine ?) si vous fréquentez l’hôtel (très confortable et calme).

Il n’en demeure pas moins que d’autres produits sont là, bar, turbot, langoustine, tous d’une égale finesse, d’une grande fraîcheur et magnifiés par le savoir faire traditionnel mais toujours surprenant et enthousiasmant de Jean Emmanuel Christ , jeune chef étoilé qui mérite ses deux étoiles à guide restaurant.

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Le chef Michel Bras a pris le parti de travailler des produits simples : ses Coques-mouillettes ou ses Gargouillous de jeunes légumes sont aussi ludiques que savoureux. A la carte de ce restaurant, on ne s’en étonnera pas, les produits locaux ont la part belle, avec la Pièce de boeuf fermier Aubrac notamment. La famille Bras, Michel et Sébastien aux fourneaux, a fait de ce restaurant gastronomique une des institutions de la région d’ Aubrac.

A Laguiole, les vedettes incontestées sont les couteaux et le restaurant de Michel Bras !

De l’extérieur, l’enseigne du restaurant japonais Nomiya ne donne pas forcément envie : avec son affiche lumineuse et la vue sur l’intérieur mi moderne mi kitsch, on n’est pas incité à passer le pas de la porte. Erreur, car Nomiya, situé à Neuilly près du Pont de Neuilly (et face à la sortie du métro du même nom) est un des meilleurs restaurants japonais proche de la Défense, donc une adresse idéale pour jeunes cadres en costume et secrétaires de Direction aux envies de sushis ou brochettes.

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Et justement, ce sont les menus tout compris sushis / sashimis / brochettes qui sont de qualité dans ce japonais là. Peu sexys avec leur appellations « menu T4 », « menu A », « menu B ». Les poissons crus sont frais et délicats (thon rouge impeccable en sashimi, dorade crue en sushis très bonne, makis de thon rouge sans reproche), les brochettes classiques et honnêtes pour le prix des menus qui s’étalent de 10 à 20 euros (belles formules sushis + brochettes à 16,90 euros).

Pas la grande folie mais une bonne adresse de quartier où déjeuner à 10 minutes de métro de la Grande Arche de la Défense et 5 de l’esplanade de la Défense. Et franchement, vus les restaurants du parvis et de la Défense, si une envie de restaurant japonais vous prend, déplacez vous et faites un saut à Neuilly !

Autre restaurant japonais à proximité de La Défense  :

Ozu, restaurant japonais à Paris, restaurant Paris 16, restaurant Trocadéro
Notre dossier sur les restaurants japonais en vue