Guide Restaurant connaissait déjà l’ancienne enseigne qui officiait ici depuis des années, la Victoire Suprême du Cœur et qui a maintenant élu domicile dans le Marais. Nous avons donc décidé de tester ce nouveau restaurant végétarien et végétalien situé à deux pas des Halles, en plein cœur de Paris.

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La décoration de ce restaurant végétarien est toujours très sobre, moderne, minimaliste mais on s’y sent bien et l’accueil est souriant. Vous n’aurez aucun mal à vous faire expliquer la composition des plats ou à demander de remplacer un ingrédient. Ici, on est habitué à ce que les clients aient des exigences quant à la présence de fromage, de lait ou d’autres ingrédients d’origine animale et à remplacer le tout par du végétal sur simple demande.

Nous vous conseillons de privilégier les plats de type poulet végétal à la sauce échalote ou encore l’escalope de seitan. Les entrées de ce restaurant végétarien peuvent être une bonne idée si vous venez à plusieurs car vous pourrez les partager : tapenade, délicieux houmous, pâté végétal… Pour les gourmands, la crème végétale au chocolat est absolument divine !

Une très bonne expérience à renouveler car tout comme à la Victoire Suprême du Cœur, on apprécie la recherche dans l’élaboration des plats. Un vrai plus à Paris où les plats végétariens sont souvent un peu trop simplistes.

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Autres restaurants végétariens de Paris : La Victoire Suprême du Cœur, Tien Hiang, Green Garden, Le Grenier de Notre-Dame, Maoz, Les Cinq saveurs d’Anada, Fééminithé, Saveurs Végét’halles.

Restaurants biologiques de Paris : La Ferme, Rose Bakery, Supernature

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L’adresse de ce restaurant gastronomique est un peu confidentielle, sans doute est-ce d’une certaine façon voulu par Gérard Besson. Ce chef, formé dans des établissements gastronomiques de renom, s’épanouit aux commandes de son restaurant du 1er arrondissement. Une adresse de calibre gastronomique à fréquenter assidûment si vous habitez Paris, mais à ne confier qu’aux personnes dignes d’apprécier !

Le restaurant Pierrot est situé au cour de Paris, dans le quartier très couru (fief de stylistes renommés et autres cafés branchés) d’Etienne Marcel, à quelques dizaines de mètres des Halles. Il existe plusieurs brasseries de bonne réputation dans le 2e arrondissement, dont celle-ci. La cuisine, plutôt traditionnelle, a des accents fort prononcés du Sud-ouest, avec cependant une patte légère qui permet d’apprécier pleinement les saveurs des plats proposés à la carte de ce restaurant de charme, sans pour autant se sentir nauséeux et à moitié assoupi en sortant !

A la carte du restaurant Pierrot, pléthore de concoctions savoureuses : le foie gras maison, qu’il soit frais poêlé ou préparé en conserve, est toujours délicieux. Façon brasserie chic, les magrets, confits ou pièces de viande d’Aubrac viennent accompagnés de pommes de terre rôties et dorées à point, ou de légumes de saison bien frais, cuits al dente.

Les poissons sont cuisinés simplement au restaurant Pierrot, avec filet d’huile d’olive et herbes fraîches utilisées à bon escient : côté cuisine, ça sent la maîtrise tranquille, pas de grande originalité mais jamais de mauvaise surprise.

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Selon les saisons, on se régale d’une fricassée de champignons ou d’un potage de potiron et châtaignes, de salades d’herbes folles accompagnées de rougets parfaitement cuits, et la carte des vins est suffisamment longue et variée pour que chacun y trouve son bonheur, au verre ou en bouteille collégiale ! Le traditionnel a du bon.

Les desserts, traditionnels également, sont ceux qu’on trouve sempiternellement à la carte des brasseries de Paris, depuis le fondant au chocolat à l’incontournable crème brûlée, en passant par les tartes aux fruits. On pourrait regretter un certain manque d’originalité, mais le bon coté des choses demeure que le restaurant Pierrot est à considérer une valeur sûre si vous êtes en panne d’idées, craignez d’être déçus et êtes amateurs d’une cuisine traditionnelle, de spécialités du Sud-ouest, d’une bonne carte de vins et d’un cadre agréable. Stratégiquement central, dans le 2e, à la sortie du métro Etienne Marcel ou à quelques pas des Halles, il est le point de chute idéal pour quiconque visite Paris, ou pour clore une journée de shopping entre Marais et Halles, ou dans les boutiques chics de la rue Etienne Marcel.

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Le restaurant Pierrot est ouvert tous les jours. Compter environ 50 à 60 euros pour dîner à la carte, vin compris.

Le canard laqué est un bonheur absolu : découpé devant vous, il est accompagné de confiture de prunes et crêpes selon la tradition pékinoise.

Les Dim Sum, assortiments de raviolis vapeurs en entrée, sont étonnants de qualité : ici pas de pâte de crevette écrasée façon surimi saveur crevette mais de vraies gambas en morceaux et des herbes fraîches qui parfument divinement les plats.

Le cadre enfin est somptueux et à chaudement recommander pour un dîner en amoureux le soir : pierres apparentes dans cette bâtisse ancienne du vieux Paris en pierre de taille, cadre sobre, chic et soigné font de l’endroit un lieu discret et enchanteur : la Chine élégante et sobre, un des tous meilleurs restaurants chinois de Paris.

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Au pied de cochon est une brasserie élevée au rang d’institution par les Frères Blanc.

Donnant sur le jardin des halles (Paris), la brasserie Au pied de Cochon célèbre le cochon et comme son nom l’indique, son pied !

Le pied de cochon désossé et farci est un petit bonheur canaille pour qui est fan de charcutailles (bien que peu copieux, ce plat est idéal après une bonne entrée si vous êtes en appétit).

Le pied de cochon est aussi décliné grillé pour les puristes quant à ceux qui préfèrent la viande à la couenne, le jarret de porc fera largement affaire. Moules farcies, beaux plateaux de fruits de mer, promotions sur les homards du Canada en saison, la brasserie au pied de cochon est pratique car elle est ouverte 24 heures sur 24, ce qui en fait le lieu de retrouvailles des noctambules de Paris.

Encore une bonne brasserie parisienne donc, dans la lignée de Chez Jenny, du Congrès Maillot, de Gallopin ou du Train Bleu.

Attention superbe poisson cru ! LA cantine authentique japonaise de sushis sashimis à Paris, dans le quartier branché des Halles Montorgueil Saint Denis.

Asuka est tenu par de vrais japonais et ça se sent. Le chef, derrière son comptoir à sushis sashimis est bridé et ça s’entend puisqu’il vous accueille en vous lançant un « bondjou » qui révèle une maîtrise incertaine de la langue de Molière. En guise d’adieux, tous les clients sortants ont également droit à un « Messi auvoi » qui peut parfois fuser avec le même rythme et le même ton 15 fois en 10 minutes pour peu qu’il soit 13h50 !

Bref, restaurant au décor ultra simple mais festival de fraîcheur des poissons : les bols de thon rouge cru sur riz vinaigré sont superbes, les sushis faits devant vous à la main, les plateaux de sashimis incomparables. De nombreux japonais s’y retrouvent fréquemment pour une halte au pays et des menus sushis et sashimis peu onéreux sont proposés à midi (10 à 20 euros) avec une bonne soupe miso (vrai bon tofu et algues dedans), un bol de crudités et souvent des accompagnements originaux comme des algues marinées, du saumon ou thon cuit vinaigré qui relèvent à merveille les poissons crus. A la carte également, d’excellentes grillades de poissons : thon, saumon, anguille grillée à la japonaise très réussies.

Du simple, du frais, du vrai, vous ressortirez convertis de ce court voyage authentique malgré un service jeune et parfois maladroit ou timide. Restaurant japonais fermé le lundi et le mardi midi et soir.