A quelques pas de la Tour Eiffel, Le Capitaine Fracasse vous accueille pour un diner croisière sur la Seine de deux heures, du Pont de Bir-Hakeim  jusqu’à Paris Bercy en aller-retour.  Si vous le souhaitez, un audio-guide vivant et attractif pourra vous être remis. Vous (re)découvrirez ainsi lors de votre croisière sur la Seine un peu d’histoire avec des commentaires sur le Pont de l’Alma, le Pont Alexandre III, le Musée du Louvre, Notre- Dame-de-Paris ou encore l’île-Saint-Louis, le tout en Français ou en Anglais !

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La table du Capitaine Fracasse pour votre bon diner croisière à Paris…

Chef Martial, meilleur ouvrier de France est en charge des dîners et de la cuisine à bord du bateau restaurant Capitaine Fracasse. Pour élaborer ses plats, le chef travaille des produits de saison, une habitude sans doute acquise auprès de Joël Robuchon avec qui il a longtemps collaboré (hôtel Nikko de Paris, l’hôtel Concorde Lafayette).

Pour un menu qui varie entre 50 et 69€ (le meilleur qualité-prix sur la Seine), le Chef vous propose en entrée, une palette de dégustation variée : velouté d’asperge, ballottine de poulet et foie gras, magret fumé et chutney de figues, poivrons grillés, terrine de choucroute saumon et haddock… Pour continuer, peut-être choisirez-vous une souris d’agneau cuite six heures à feu doux et finirez par un assortiment de desserts. Autre option possible pour votre diner croisière sur la Seine avec le Capitaine Fracasse, un menu végétarien ou encore du homard bleu, à préciser 48h avant votre dîner-croisière.

>Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse.

Vos événements diner croisière à Paris à bord du Capitaine Fracasse

Pour l’ambiance, la croisière sur la Seine se fait sur un fond musical et coté pratique, sachez que le pont supérieur du Capitaine Fracasse est accessible à tous et permet ainsi de profiter des monuments historiques qui s’offrent à nous durant deux heures.  De plus, pour vos soirées d’entreprise et soirées de groupe les tables sont modulables pour 2 à 8 personnes. Le Capitaine Fracasse est également le lieu idéal pour une belle soirée romantique.

Contactez-nous pour l’organisation de tous vos événements à bord du Capitaine Fracasse, une équipe spécialement dédiée à la réservation de diners croisières pour les groupes est à votre disposition et saura vous conseiller au mieux pour toute soirée à Paris.

> Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse

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Lire aussi pour un diner croisière : les Bateaux Parisiens ou les Bateaux Mouches.

Pour ce qui est des fourneaux, Kei Kobayashi s’en occupe. Le chef japonnais, qui a fait ses classes dans son pays natal, est arrivé en France il y a plusieurs années pour parfaire sa technique aux côtés des plus grands. Très élégante, sa cuisine rend hommage à ses origines tout en incluant de belles touches françaises, clin d’oeil à son pays d’adoption. L’ensemble est raffiné, fin en bouche et très coloré.

Très abordable, le Kei propose chaque midi un menu à 38 euros avec quatre plats au compteur. Le soir, il faut compter une centaine d’euros pour sortir repu de table. Belle carte des vins pour clore le chapitre.

Entrées

Foie Gras, gelée de raisin, amandes fraîches et pommes
Bouillon de champignons et quenelles de crevettes, ciboulette et gingembre

Plats

Filet de rouget au pamplemousse confit
Côte de veau saisie, caviar d’aubergine et herbes

Desserts

Assiette chocolat, sorbet chocolat au lait
Soufflé aux fruits rouges, glace vanille

Aux cuisines, Shinichi Sato mitonne des plats pile dans l’esprit du moment. C’est frais, inventif sans pour autant être farfelu. Le chef japonais n’hésite pas à ajouter quelques touches nippones dans ses créations, à l’image d’un tataki de thon. Pour la technique, les cuissons sont parfaites et les plats finement exécutés (Mr Sato a fait ses classes à l’Astrance et chez Pierre Gagnaire). Une valeur sûre qui réconforte aussitôt nos papilles. Au Passage 53, pas de carte mais un “menu du marché” annoncé de vive voix au début du repas.

Côté addition, comptez 60 euros pour le menu du midi et 110 euros le soir. Raisonnable pour un gastronomique à deux étoiles. Mention spéciale pour le quartier, vraiment sympa pour se balader après un tel repas.

Entrées

Velouté de brocolis, tartelette à la betterave et biscuit au beurre d’anchois
Navets blancs, gelée de concombres et mini-concombres
Bisque de tourteau et tourteau frais, sorbet à la tomate cerise, poudre de cacao

Plats

Assiette blanche : calamars, crème de choux fleur et émincé de choux fleur frais
Saumon sauvage confit, légumes de Joel Thiébaut et coulis de citron rôti
Foie Gras rôti, rhubarbes et fraises
Poularde de Bresse, oeuf cuit à basse température, oignons doux et parmesan, duxelle de shitake
Agneau de Lait de Lozère, chou pak choi et girolles, fromage blanc à la pistache et mousse d’augergines brûlées

Dessert

La ronde des desserts, déclinaison du citron, rhubarbe et pêche, cerises et thé genmai, panacotta litchi et laurier, tartelette au chocolat noir

William Ledeuil, chef cuisinier star de notre époque, règne d’une main de fer sur sa petite entreprise avec un grain de folie qui fait toute la différence dans les assiettes. L’équilibre des saveurs est parfait, et on se surprend à aimer des condiments venus d’ailleurs qui n’auraient auparavant jamais eu le droit de cité sur nos palais.

Côté décor, c’est un spectacle permanent : les cuisines sont ouvertes, les murs sont recouverts de tableaux d’artistes et l’ensemble ressemble furieusement à un atelier new-yorkais. Le midi, l’addition reste soft. Comptez 40 euros pour une formule complète sans boissons. Le soir, les prix s’envolent et frôlent rapidement les 70 euros. Mieux vaut alors opter pour le menu découverte à 82 euros, idéal pour découvrir ce que Ze Kitchen Gallery a de meilleur à nous offrir.

Lire notre critique du restaurant Ze Kitchen Gallery.

 Entrées

Huîtres, jus Pomme Verte, coriandre, condiment asperge blanche et raifort
Pêche de ligne, agrumes, confiment mangue, citronnelle
Minestrone et ravioli de boeuf, condiment artichaut et wasabi

Plats

Frégola, jus bouillabaisse, poule grillé, condiment kalamansi
Chiocciole, pistou Thai, condiment asperge verte, galanga
conchon de lait confit, grillé, jus d’un curry thai, vinaigrette mostarda

Desserts

Chocolat “Tainon”, condiment griotte, kumquat
Mangue, ananas marinés, coco, passion, citron vert
Glace chocolat blanc, wasabi, pistache, fraise

Le Restaurant le Pré Catelan dans le Bois de Boulogne a beaucoup occupé le devant de la scène cette année, et pour cause : Frédéric Anton, le chef de ce restaurant gastronomique, s’est vu décerner une 3e étoile, des plus méritées, par le guide Michelin.

Situé dans le cadre bucolique et grandiose du bois de Boulogne, dans le 16 e arrondissement de Paris, le Pré Catelan possède en plus de son exceptionnelle cuisine le luxe d’une ornementation totalement hors du commun. Dans le pavillon Napoléon III où le restaurant le Pré Catelan a élu domicile, les fresques au plafond sont signées Caran d’Ache, et chaque petit salon du restaurant possède un décor classé.

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Les plus curieux seront récompensés : dans l’enceinte du Pré Catelan, le jardin Shakespeare est une vision de rêve, comme cette pause hors du temps dans un des meilleurs restaurants gastronomiques de Paris ! Pour profiter du Bois de Boulogne même par temps humide.

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Tout d’abord, il faut savoir que la Grande Cascade n’est pas un simple restaurant gastronomique : c’est avant tout un lieu historique.  Lieu de halte de l’Empereur Napoléon lors de ses parties de chasse, ce pavillon du 19e siècle s’est transformé au cours des années tout en conservant son style “rétro-moderne”.

A la Grande Cascade, trois menus sont proposés en plus des plats de la carte. Le premier, le Menu du Marché à 85 euros, est servi tous les jours de la semaine (week-end inclus), midi et soir.  On y mange une entrée, un plat et un dessert parmi des produits d’exception tels que Foie Gras de Canard, le filet de boeuf à la ficelle ou encore la feuillantine pralinée à la mousse de guajana.

Le chef Frédéric Robert met un point d’honneur à cuisiner des produits frais, issus de petits producteurs sélectionnés avec soin. La carte des vins est un trésor, et le sommelier de très bon conseil. Plusieurs pépites sont à découvrir…il faut seulement se laisser guider.

Point fort : La terrasse, idéale pour les beaux jours, aussi bien pour un repas d’affaires que pour un déjeuner intime.

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Tout commence en 2009, lorsque le chef superstar du programme Top Chef s’associe à son ami Thierry Costes pour reprendre l’hôtel Thoumieux. Niché entre le Champs de Mars et l’Esplanade des Invalides, cet ancien hôtel particulier va devenir le fief des gourmands de la capitale en perpétuelle recherche de nouveauté.

Au rez-de-chaussée, la Brasserie Thoumieux est très courue pour son concept de brasserie contemporaine, tandis qu’une dizaine de chambres designées par India Mahdavi offrent confort et réconfort aux touristes de passage à l’hôtel eponyme. Mais le clou du spectacle, c’est l’étage. En haut d’un escalier dissimulé dans l’entrée de l’Hôtel Thoumieux, la table de Jean-François Piège apparaît. Ici, le chef étoilé reçoit ses invités “comme à la maison”, dans une salle aux allures de boudoirs. Restaurant gastronomique des temps modernes, la Table de Jean-François Piège étonne par son décor novateur, imaginé par India Mahdavi.

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Autour de la dizaine de tables, des banquettes et canapés où il fait bon se lover, une moquette moelleuse truffée d’arabesques et surtout, une atmosphère paisible accentuée par les couleurs tendres des murs verts eau et beiges. D’ailleurs, les tables ne sont pas dressées à l’arrivée des gourmands, signe d’aisance et de décontraction totale dans un restaurant gastronomique d’un genre nouveau.  On l’a compris, Jean-François Piège reçoit non pas des clients mais des “amis d’un soir”. Dans sa salle à manger très années 50, le chef exécute sa Règle du Jeu.

La Règle du Jeu ? Un concept estampillé “Jean-François Piège”, tout droit sorti de l’imaginaire de cet artiste de la cuisine. Ici, pas d’entrées ni de plats ou même de desserts mais une liste d’ingrédients à choisir parmi des produits de saison, librement interprétés par le maître de la maison. A titre d’exemple, le chef proposait il y a peu de temps cinq ingrédients : homard bleu, coquilles saint-jacques, turbot de Bretagne, poularde de la cour d’Armoise et boeuf. On est alors libre de choisir un, deux ou trois de ces ingrédients pour une somme respective de 79, 99 ou 119 euros. Un menu accord mets et vins accompagné de trois ingrédients coûte quant à lui 209 euros. Et au déjeuner, deux verres de vin et deux ingrédients sont proposés pour 85 euros. A côté des plats, les amuse-bouches, le fromage et le dessert (inclus dans le prix) ponctuent ce menu avec brio. Sans oublier la carte exhaustive des vins, allant des plus beaux crus aux bouteilles les plus abordables. Après avoir passé commande, place au spectacle : la cuisine, visible par tous, est séparée de la salle par une large barrière de fer forgé de façon à admirer le chef et sa brigade en pleine élaboration des plats.

Pour clore le dîner, Jean-François Piège se rend disponible pour ses convives avant leur départ, que ce soit pour des explications de plats ou pour un simple au revoir. Comme un dîner d’amis, en somme. Ou presque.

> Lire les avis et critiques des internautes pour la Table de Jean-François Piège

> Lire la critique de la Table de Jean-François Piège suite à notre repas-test.

Côté gastronomie, c’est le chef Yohann Lemonier, ex-Passard  et Lucas Carton, qui exécute avec finesse les réalisations de la maison. La cuisine est goûteuse, technique mais conserve une ligne directrice simple : le raffinement. Les produits sont de saison et les fournisseurs sont sélectionnés avec soin, deux points forts de l’Agapé.

Pour les amateurs de vins, une variété de crûs provenant de toutes les régions de France sont à la carte, dont quelques pépites, mises en valeur par l’élégante verrerie de la maison Riedel.

Pour l’addition, comptez 35 euros pour le menu du déjeuner et une centaine d’euros le soir à la carte. Service et accueil très professionnel, les conseils sont avisés.

Entrées

Noix de veau fumée au bois de hêtre, citron-vanille
Maquereau de petit bateau, huître de Belon et pomme de terre

Plats

Pêche côtière de l’île d’Yeu, légumes de saison
Ris de veau de lait meunière, petits pois et chénopode

Desserts

Chocolat grand cru, caramel-cassis
Tarte au citron de Nice

Côté décor, c’est sobre et chic à la fois. Passage obligé par les toilettes pour admirer le vaisseau collector du capitaine Harlock, plus connu sous le nom d’Albator. L’ambiance est conviviale, et mieux vaut bien s’entendre avec ses voisins puisque c’est à leurs côtés que le repas sera dégusté.

Chez Guilo Guilo pas de carte mais un repas unique pour tous les convives et deux services par soir : l’un à 19h30, l’autre à 21h30. Les plats sont délicieux, sophistiqués et représentent bien la gastronomie japonaise avec tout de même quelques touches françaises.

Pour l’addition, le menu unique est à 45 euros sans compter le vin. Quelques pépites au rendez-vous, et le prix reste très correct. Seul point faible, le restaurant est très petit et les réservations se font plusieurs semaines à l’avance.

Entrées

Flan aux oeufs cuits à la vapeur
Velouté de petits pois et chair de crabe

Plats

Fleur d’igname cuite à la vapeur, cube d’aubergine confite et herbes japonaises
Tofu soyeux
Mélange de champignons, courgettes au sésame et liseron d’eau fondant
Bouillon parfumé au poulet grillé, chou croquant
Thon rouge et filet de maquereau grillé au chalumeau
sushi de foie gras et demi sphère de pomme vinaigrée

Dessert

Glace au thé torréfié

Terrines maison tout d’abord : quel bonheur : il est si rare de retrouver cette cuisine de famille magnifiée d’une part par une réalisation parfaite (terrines bien charnues, peu grasses et aux goûts de gibier exacerbés et si caractéristiques et fidèles, bref le « pâté » rêvé) et par les à côté remarquables : pain grillé au coing confit, salade finement assaisonnée, vin de fête qui régale les papilles : cela ne fait pas un doute, le moment est plein, rare, grand et intense.

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Crème de cocos blancs, escalope de foie gras et cèpes poêlés qui rendent la préparation bien gourmande. Crème très bien réalisée, probablement parfumée au parmesan, excellente entrée, peut-être un peu copieuse, le repas aurait presque pu s’arrêter là.

Les saint jacques à la vinaigrette de betterave, endives à la vanille symbolisent pour moi le plat parfait : des coquillages cuits à la perfection, rôtis à la surface, tendres et quasi crus au milieu : un must. La vinaigrette est excellente (j’adore la betterave) et l’endive mariée à la vanille est une heureuse découverte qui rend le plat à la fois très frais, léger et très original : un bonheur absolu pour les yeux, les papilles et l’imagination.

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La morue à l’orange. Le cabillaud est sans doute avec le thon rouge mon poisson préféré. Là encore finesse de la cuisson : la chair se détache par morceaux mais reste brillante à l’oeil, quelques secondes avant, elle était translucide et rose à l’arrête, quelques secondes après elle aurait été friable et presque farineuse. La sauce à l’orange se marie à merveille : j’appréhendais l’accord et en suis subjugué.

Enfin le lièvre à la royale : un goût franc, fidèle au produit, les parts sont charnues et bien pourvues en lièvre, la farce est riche et très bonne. L’assiette est superbe, un morceau de lard, quelques pattes aux girolles : le classique idéalement revisité et réalisé.

Que dire de plus ? Le bonheur.