Tout aurait pu être parfait s’il n’y avait eu le service… Ou plutôt le serveur… Dans son ensemble, le personnel est prévenant, attentionné et aimable. Seulement, le serveur qui nous a accompagnés tout au long de notre repas n’était pas au niveau espéré pour un tel établissement. Il nous coupe la parole à plusieurs reprises pour essayer de nous imposer de prendre du champagne, il oublie les apéritifs, il pense utile de reprendre notre prononciation des plats en danois alors que nous sommes danois… Heureusement, il semble faire exception au sein du personnel mais nous regrettons tout de même que la sélection des serveurs ne soit pas plus rigoureuse au Flora Danica. Au final, le Flora Danica reste un restaurant danois que nous recommandons vivement pour sa cuisine, son cadre… et 95% de son personnel !

Critique d’avril 2007 :

Flora Danica, restaurant danois à Paris, restaurant Paris 8ème

Bienvenue au royaume du Danemark sur les Champs Elysées. Derrière la boutique de vente de produits à emporter du même nom (et qui donne sur les Champs Elysées ) se situe le Flora Danica , au cadre contemporain et à la cuisine raffinée.

Nous recommandons deux types de plats au Flora Danica : les grandes assiettes de poissons crus et fumés où le saumon côtoie l’anguille, le hareng et tant de formidables spécialités nordiques de qualité, et les plats de saumon cuisiné où le roi saumon retrouve (enfin) toute sa noblesse : le pavé de saumon cuit à l’unilatérale est un chef d’œuvre de cuisson maîtrisée, tranché épais il est servi très moelleux tout comme le saumon tiède mi-fumé dressé sur un lit de pommes fruits et céleri, crème aux œufs d’ablette fumés, un pur délice, à la consistance parfaite et au goût franc.

Chaque semaine, une maison de Champagne est distribuée, il est donc possible d’alterner blancs et rosés de grandes marques si vous devenez un aficionado du lieu – ce qui saurait se comprendre au regard de la qualité de la cuisine -.

L’ambiance est à la fois chic et conviviale à midi, façon cantine bourgeoise et gourmande, tout le gratin du 8è et du 16è vient y déguster son saumon fumé et offrir à Madame, souriante et maquillée pour l’occasion, avec une coupe de Gosset.

Compter 20 à 30 euros le plat, 15 euros la coupe, 7 euros le verre de Chablis.

3 visites entre Janvier 2006 et Avril 2007.

A noter : une superbe terrasse, ce qui est rare pour un restaurant de Paris 8.

Recommandé : le saumon mi fumé et ses pommes (28 euros).

Pavé de saumon légèrement fumé et divinement bien cuit et tendre sur un lit de céleri et pomme fruit, entouré de crème fraîche et œufs d’ablette fumés.

On voyage très loin et on est surpris par ce restaurant danois, je ne m’en lasse pas !

D’autres restaurants à Paris 8 ou proches des Champs Elysées classés par ordre de préférence gastronomique et notation à guide restaurant:

• Restaurant Apicius, Jean Pierre Vigato, Grand Restaurant Paris 8
• Taillevent , rue Lamennais Paris 8
• La Table du Lancaster, Paris 8 menée par Michel Troisgros
• Restaurant Dominique Bouchet
• Citrus Etoile, restaurant Paris 8 , restaurant tout proche de l’Etoile, Chef Gille Epié
• Le Spoon, Restaurant d’Alain Ducasse à Paris 8
• La Maison de l’Aubrac, Restaurant de viandes près des Champs Elysées et ouvert 24 heures sur 24 à Paris

.sans oublier l’incontournable.

• Ladurée, salon de thé et restaurant sur les Champs Elysées