A quelques pas de la Tour Eiffel, Le Capitaine Fracasse vous accueille pour un diner croisière sur la Seine de deux heures, du Pont de Bir-Hakeim  jusqu’à Paris Bercy en aller-retour.  Si vous le souhaitez, un audio-guide vivant et attractif pourra vous être remis. Vous (re)découvrirez ainsi lors de votre croisière sur la Seine un peu d’histoire avec des commentaires sur le Pont de l’Alma, le Pont Alexandre III, le Musée du Louvre, Notre- Dame-de-Paris ou encore l’île-Saint-Louis, le tout en Français ou en Anglais !

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La table du Capitaine Fracasse pour votre bon diner croisière à Paris…

Chef Martial, meilleur ouvrier de France est en charge des dîners et de la cuisine à bord du bateau restaurant Capitaine Fracasse. Pour élaborer ses plats, le chef travaille des produits de saison, une habitude sans doute acquise auprès de Joël Robuchon avec qui il a longtemps collaboré (hôtel Nikko de Paris, l’hôtel Concorde Lafayette).

Pour un menu qui varie entre 50 et 69€ (le meilleur qualité-prix sur la Seine), le Chef vous propose en entrée, une palette de dégustation variée : velouté d’asperge, ballottine de poulet et foie gras, magret fumé et chutney de figues, poivrons grillés, terrine de choucroute saumon et haddock… Pour continuer, peut-être choisirez-vous une souris d’agneau cuite six heures à feu doux et finirez par un assortiment de desserts. Autre option possible pour votre diner croisière sur la Seine avec le Capitaine Fracasse, un menu végétarien ou encore du homard bleu, à préciser 48h avant votre dîner-croisière.

>Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse.

Vos événements diner croisière à Paris à bord du Capitaine Fracasse

Pour l’ambiance, la croisière sur la Seine se fait sur un fond musical et coté pratique, sachez que le pont supérieur du Capitaine Fracasse est accessible à tous et permet ainsi de profiter des monuments historiques qui s’offrent à nous durant deux heures.  De plus, pour vos soirées d’entreprise et soirées de groupe les tables sont modulables pour 2 à 8 personnes. Le Capitaine Fracasse est également le lieu idéal pour une belle soirée romantique.

Contactez-nous pour l’organisation de tous vos événements à bord du Capitaine Fracasse, une équipe spécialement dédiée à la réservation de diners croisières pour les groupes est à votre disposition et saura vous conseiller au mieux pour toute soirée à Paris.

> Découvrez le MENU et les FORMULES du Capitaine Fracasse

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Lire aussi pour un diner croisière : les Bateaux Parisiens ou les Bateaux Mouches.

Pour nous accompagner nous prendrons une bouteille de Saint Estephe.

Ermelinda choisit les bonbons de chèvre confit aux pommes caramélisées. Je prends les ravioles de Royan et leur bouillon crémeux.

La salade qui accompagne l’entrée de chèvre est délicieusement assaisonnée, avec une délicate note de miel mise en relief par de l’huile de noisette qui s’accommode à ravir avec  le chèvre. Le croustillant des bonbons est réjouissant, les feuilles de briques sont cuites ce qu’il faut.
Mes ravioles fondent en bouche, le bouillon crémeux est un régal qui me donne envie de saucer.

Pour la suite, Ermelinda prend les tagliatelle fraiches aux morilles. Le goût des champignons est affirmé, la crème est bien dosée.

Face à elle, mon pavé de saumon sauvage sauce coco persil et tombé d’épinard sur lit de tomates concassées. La cuisson du poisson est parfaite, la balance des saveurs réussie, la présence de coco se remarque avec subtilité… un plat à trois étages qui se déguste avec plaisir.

Pour les amateurs de poisson, un autre plat semblait s’imposer, composition dont le chef Hermelegilio est fier : le thon frais mi cuit au sésame et sa julienne de légumes déglacés à l’orange.

En dessert Ermelinda opte pour le traditionnel crumble aux pommes caramélisées et flambées au calvados avec sa glace à la vanille bourbon. Elle remarque que le crumble, s’il est un dessert simple, est néanmoins difficile de très bien le réussir. Ce qui ici, est le cas. La texture est parfaite, il n’est pas trop beurré et suffisamment croustillant.

Dans mon assiette, une crème brûlée à la pistache et sa poêlée d’abricots minute à la vanille.  Un dessert original, je n’avais jamais goûtée de crème brûlée à la pistache. Le caramel craque, le goût de la pistache ne vole pas la vedette au plat et laisse toute leur place aux abricots moelleux… L’assiette est bien équilibrée et harmonieuse.

Un moment très agréable qui aurait pu se terminer sur la piste de danse… Un pas de deux réussi pour le chef Hermenegildo.

En tout pour deux, ce diner au Chacha nous aura coûté (sans la bouteille de vin) 88 euros. Un prix vraiment abordable pour un tel lieu.

Le Restaurant le Pré Catelan dans le Bois de Boulogne a beaucoup occupé le devant de la scène cette année, et pour cause : Frédéric Anton, le chef de ce restaurant gastronomique, s’est vu décerner une 3e étoile, des plus méritées, par le guide Michelin.

Situé dans le cadre bucolique et grandiose du bois de Boulogne, dans le 16 e arrondissement de Paris, le Pré Catelan possède en plus de son exceptionnelle cuisine le luxe d’une ornementation totalement hors du commun. Dans le pavillon Napoléon III où le restaurant le Pré Catelan a élu domicile, les fresques au plafond sont signées Caran d’Ache, et chaque petit salon du restaurant possède un décor classé.

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Les plus curieux seront récompensés : dans l’enceinte du Pré Catelan, le jardin Shakespeare est une vision de rêve, comme cette pause hors du temps dans un des meilleurs restaurants gastronomiques de Paris ! Pour profiter du Bois de Boulogne même par temps humide.

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Tout d’abord, il faut savoir que la Grande Cascade n’est pas un simple restaurant gastronomique : c’est avant tout un lieu historique.  Lieu de halte de l’Empereur Napoléon lors de ses parties de chasse, ce pavillon du 19e siècle s’est transformé au cours des années tout en conservant son style “rétro-moderne”.

A la Grande Cascade, trois menus sont proposés en plus des plats de la carte. Le premier, le Menu du Marché à 85 euros, est servi tous les jours de la semaine (week-end inclus), midi et soir.  On y mange une entrée, un plat et un dessert parmi des produits d’exception tels que Foie Gras de Canard, le filet de boeuf à la ficelle ou encore la feuillantine pralinée à la mousse de guajana.

Le chef Frédéric Robert met un point d’honneur à cuisiner des produits frais, issus de petits producteurs sélectionnés avec soin. La carte des vins est un trésor, et le sommelier de très bon conseil. Plusieurs pépites sont à découvrir…il faut seulement se laisser guider.

Point fort : La terrasse, idéale pour les beaux jours, aussi bien pour un repas d’affaires que pour un déjeuner intime.

Depuis 1996, Le Réservoir séduit par la combinaison originale qu’il offre à ses visiteurs : restaurant, concert et club dans un même espace. Le beau décor du lieu est inattendu avec un cheval de bois de carrousel suspendu, le grand réservoir au dessus du bar, les miroirs baroques, les cages à oiseaux en fer forgé entourant la scène ou les luminaires insolites. Il règne une atmosphère de fête dans ce restaurant de Paris, une ambiance proche des anciens cafés littéraires italiens et baroques. Ici se produisent, artistes de renom et jeunes artistes. L’éclectisme est la règle. Chaque soir l’ambiance varie en fonction du show présenté. Dans ce lieu très original sont passés : Ben Harper, Mickael Jones, Yannick Noah, Zazie… pour ne citer qu’eux.

Le Réservoir, c’est avant tout un réservoir… de talents. Certains soirs, plusieurs jeunes chanteurs se partagent la scène ce qui donne lieu à des duos inattendus comme cela a été le cas entre Lena Ka et Santa Maria lorsque nous nous y sommes rendus.

Le Réservoir casse les codes établis en réussissant à allier la cuisine contemporaine, l’ambiance et le son. Ici, pas de dress code. On se sent bien au Réservoir, cet établissement aux lumières tamisées est convivial et intimiste.

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Un restaurant, concert et club à la cuisine moderne

Le Réservoir c’est le mariage d’un restaurant, concert et club. Et comme la musique est souvent prenante, les concerts ne commencent pas dès le début du repas afin de respecter les temps de vie. Mary De Vivo, cooking designer, propose une carte qui, comme la programmation musicale, est éclectique avec de nombreux mélanges de saveurs et de sucré-salé. Les plats sont entièrement élaborés à partir de produits frais de saison provenant généralement de l’agriculture biologique.

En entrée, le tartare de bœuf version moderne, huîtres hachées, salade solide de roquette (12 €) ressemble à une grosse tomate mousseuse. Les goûts se mélangent pour nous faire découvrir une entrée très originale, assaisonnée juste comme il faut.
Les plats qui suivent maintiennent la qualité des entrées. Cuisson maîtrisée pour le pavé de canard à la plancha, raisin et noix, jus à la gentiane, nem croquant aux légumes d’hiver (22 €). Le canard est tendre et l’alliance inattendue entre un nem et des légumes d’hiver est réussie.

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De leur côté, les Saint Jacques snackées, accompagnées de pissaladière déstructurée et croquant d’anchois (24 €), sont gouteuses et forment un bon mélange avec les pois gourmands.
Le dessert nous rappelle un peu nos repas de noël avec des marrons et châtaignes en tarte fondante, marron confit, spoom café-rhum.
Pour finir, le thé à la menthe est servi avec des grandes feuilles de menthe fraîches. En revanche, il n’y a pasde restauration le dimanche et le lundi soir (mais le club est ouvert). Jazz-brunch au restaurant concert club le Réservoir Outre les soirées club, Le Réservoir propose un Jazz-Brunch (23 € par personne) tous les dimanches midi (services à 11h30 et 14h30). Ce brunch à Paris sucré-salé sous forme de buffet à volonté se compose de viennoiseries, pancakes, œufs brouillés, vin, jus de fruits, thé, café, salades variées, charcuteries, fromages… Originalité de ce brunch, un groupe de Jazz différent chaque semaine, joue en live pendant votre repas.

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Privatiser un restaurant concert / club pour donner à ses réceptions un côté décalé

Si l’alliance restaurant, concert et club vous séduit pour une location de salle de restaurant, vous pouvez privatiser Le Réservoir. La salle de 350m2 offre de nombreuses alternatives : privatisation de l’ensemble du lieu ou bien privatisation d’une seule partie. Pour les réservations de groupes de plus de 10 personnes, des menus spécifiques sont proposés. La salle, avec son bar de 17 mètres de long et sa scène de 6 mètres sur 4, est entièrement équipée. Elle peut accueillir tout type de soirée de groupe, séminaire ou événement d’entreprise.

Pour trouver le lieu où organiser votre événement, décrivez votre projet à Guide Restaurant dans notre formulaire groupe. Nous vous enverrons gratuitement une sélection d’établissements adaptés à vos besoins (budget, nombre de personnes, ambiance…). Vous gagnerez du temps et trouverez le restaurant qui correspond exactement à vos envies !

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Soupe de poisson maison, foie gras de canard au naturel maison, huîtres fine de claire, tartare de saumon aux aromates, paupiette de bar aux champignons, gigot d’agneau, fruits de mer, soupe à l’oignon gratinée, pièce de boeuf poêlée sauce marchand de vin, tartare de boeuf, andouillette 5A, carré d’agneau.tous les classiques des bonnes brasseries parisiennes répondent présents chez Gallopin et même si le cadre est nettement en-dessous de celui du Train Bleu Gare de Lyon la cuisine est sans reproche et il fait bon venir causer affaires le midi ou se détendre le soir après une pièce de théâtre dans le quartier de la Bourse et des Grands Boulevards.

Brasserie Gallopin ouverte tous les jours de midi à minuit.

La Brasserie Gallopin à la Bourse ne s’écrit pas Galopin ni Galoppin ni Galloppin ni Galopain

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Pour un tête à tête romantique, le bar lounge du rez de chaussée de La Gare vous plongera dans l’ambiance. A la carte du restaurant La Gare, des plats aux dénominations insolites et saveurs appétissantes : en route pour un pays imaginaire, loin de Paris, du 16 eme et de la Muette ! Artichauts cazette, jus et graines de passion, voilà des entrées quelque peu insolites : le restaurant La Gare s’amuse avec un rien… Une pointe d’étrange dans l’insolite ?  Mettez du piment dans votre soirée romantique avec la « purée  aux olives vertes et réglisse »…

Attendez patiemment le dessert : les inventions au menu du restaurant La Gare achèveront de rendre muette d’admiration votre dulcinée… Pamplemousse, sorbet au fromage blanc et gâteau de voyage, ou bien Moelleux au chocolat de Tanzanie, glace au chocolat blanc.

Et, en été, le voyage se poursuit : dans ce restaurant du 16eme arrondissement, embarquez pour la terrasse de La Gare ! A défaut de profiter de l’aspect le plus insolite de ce restaurant du quartier de La Muette à Paris, le beau décor naturel de la terrasse du restaurant La Gare vous séduira. A conseiller aussi pour une soirée de Saint Valentin !

Au coeur d’un quartier historique, entre Palais-Royal et Bibliothèque Richelieu, la rue de Beaujolais (tout un programme) donne pourtant l’impression d’une rue isolée et discrète, comme réservée aux initiés. Au Grand Véfour, Guy Martin officie sans relâche depuis quinze ans. Du Grand Véfour de Raymond Oliver subsistent encore quelques éléments de décor, comme les plaques gravées de noms célèbres (de Colette à Napoléon), et l’incontournable vue sur les somptueux jardins du Palais-Royal. On ne se lasse pas des décors peints de trophées Renaissance et autres rinceaux, un tantinet baroques.

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Mais dans l’assiette de cet incontournable restaurant gastronomique, Guy Martin a laissée seule son empreinte, plus fraîche : en se glissant sur les banquettes rouges du Grand Véfour à la « place » d’André Malraux ou de Jean Cocteau, on apprécie ainsi tantôt une cuisine classique (voire ancestrale, comme le Parmentier de queue de boeuf aux truffes, ou une tourte d’artichauts et légumes confits en dessert, qui semble toute droit sortie des cuisines de Vaux le Vicomte, ou encore le princier « pigeon Rainier III »), ou mâtinée d’emprunts exotiques. Si c’est le genre de « dérive » qui vous tente, sachez que vous serez pleinement satisfaits : au Grand Véfour, la fantaisie s’exprime dans la rigueur attendue de la part d’un mythique restaurant gastronomique. Le pressé de foie gras de canard s’accompagne de confit de mangue et de ras-el-hanout ; le turbot meunière, jus de citron au sel, s’acoquine avec du tofu marié à du foie gras poêlé, tandis que la moutarde wasabi vient métamorphoser, non sans subtilité, le filet d’agneau.

Vous vous sentez l’âme téméraire ? Le valeureux Guy Martin a osé marier Saint-nectaire et roulade de saumon, le tout agrémenté d’un coulis de fenouil.

Enfin, le sommelier du Grand Véfour, Patrick Tamisier, guide avec expertise le choix de vin parmi les quelque 750 références du livre de cave.

(Fermeture hebdomadaire : vendredi soir, samedi et dimanche. Fermeture annuelle : du 16 au 22 avril, du 30 juillet au 27 août et du 23 au 31 décembre).

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RESTAURANT GRAND VEFOUR : L’avis des internautes

Avis reçu de Dominique M. le 04/05/2011

Le Jules Verne est un « must », un restaurant unique au monde, une des perles gastronomiques et touristiques avec vue sur Paris.

On n’y accède que par l’ascenseur privé (et réservé au restaurant ) situé au bas du pilier sud de notre sérénissime Tour Eiffel. Attention, le restaurant le Jules Verne n’a rien à voir avec le restaurant du premier étage de la Tour Eiffel. Il s’agit bien du deuxième étage de la Tour Eiffel ( 30 mètres plus haut donc), d’un restaurant gastronomique et non d’une brasserie snack.

D’abord les perspectives métalliques du monument sont incomparables de beauté et suscitent forcément l’émotion pour le touriste mais aussi pour le parisien qui, même s’il contemple l’édifice à longueur de journée, n’a que très peu d’occasions de l’approcher de près ou d’y grimper. C’est là que le spectacle de la Tour Eiffel commence, quand on passe en dessous, et dès qu’on rentre dans le pilier sud. Les vues sur l’oiseau de métal sont magnifiques et en montant dans l’ascenseur, on s’envole dans un roman de Jules Vernes , suspendu à un câble, entre les rails, la géométrie du fer, le ciel dont on s’approche et la terre déjà si basse.

125 mètres plus haut à la verticale, on est arrivé. On rentre dans le restaurant de la Tour Eiffel comme on descend d’un avion, en faisant attention de ne pas laisser tomber son sac, tout ému du voyage effectué.

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Le restaurant de la Tour Eiffel est depuis le 01/01/07 géré par Alain Ducasse qui semble avoir un peu de mal à prendre ses marques. Ses méthodes défraient les chroniques de blogs sur le web (voir les blogs du Bottin Gourmand ou de l’Hôtellerie) et depuis Alain Reix, le chef de cuisine a déjà changé une fois (en 3 mois). Bien que la magie du lieu demeure et qu’avec la signature Alain Ducasse, il y ait peu de risque de tomber en-dessous du niveau de l’étoile Michelin ou de celle de guide restaurant, il se pourrait qu’il nous concocte à terme un style de restaurant tendance à la Spoon, ce qui serait très décevant pour les gastronomes. Peut-être faut-il alors attendre un peu pour aller goûter la nouvelle cuisine du Jules Verne, le temps que les rumeurs se taisent et qu’un nouveau chef s’installe et prenne ses marques dans la durée.

Un mot du prédécesseur Alain Reix dont nous avons testé la carte à deux reprises en 2006 et qui aurait été limogé de bien vilaine manière. Il produisait une magnifique cuisine d’auteur et d’artiste avec des inventions comme les calamars à la plancha farcis de confit de canard et foie gras (plat sublime de saveurs et de précision des cuissons et des jus), le homard bleu breton en cocotte, jeunes légumes et févettes à la crème (homard parfaitement cuit, légumes craquants, crème au goût incomparable), sa spécialité remarquée par le guide Michelin, le petit pain soufflé au tourteau que nous avions dégusté avec bonheur et le soufflé chaud au chocolat guanara associé à une émulsion de thé et agrumes.

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125€ pour le menu dégustation le soir, 55€ le menu de midi, pour d’immenses moments de plaisir devant les baies vitrées et quelques dizaines de mètres au-dessus de tout Paris. Le conseil digestif pour la fin du repas : descendre à pied de la Tour Eiffel (15 minutes de marche tranquille) pour admirer en prenant son temps et à différentes hauteurs 360 degrés de vue sur Paris.

Lapérouse est un de ces restaurants historiques et intemporels que l’on croit connaître et que l’on prend plaisir à redécouvrir…Situé en retrait par rapport aux foules de la place Saint Michel, les fenêtres de la salle à manger de Lapérouse et de ses nombreux salons particuliers dominent la Seine et la proue de l’île de la cité, ajoutant une note marine supplémentaire à cette vieille maison pour laquelle les expéditions lointaines et les explorateurs comptent tant…

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Créé en 1766 par le limonadier du roi Louis XV, Lapérouse ne prendra le nom du célèbre explorateur qu’en 1878, et 2008 est à ce titre le 130éme anniversaire de l’enseigne.

Dès la porte franchie, on est frappé par la patine authentique des lieux. Chez Lapérouse, ni mobilier branché ni rajout anachronique déplacé, on se retrouve instantanément dans une atmosphère très 18ème siècle avec boiseries, plafonds bas, escaliers et coursivesmenant à la salle à manger et aux salons privés des étages. Au rez de chaussée, passé le vestibule, se trouve le bar avec son éclairage tamisé et ses sculptures coloniales. Le ton est donné et on retrouve l’histoire tout le long des couloirs, au fil des belles photos noir et blanc d’époque, des portraits d’écrivains, de musiciens et d’explorateurs qui nous imprègnent de l’aura du lieu. Les plafond bas, les boiseries, les nombreux recoins et les salons privés accentuent le coté vaisseau de la Royale.

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Le chef Samuel Benne en provenance du Relais du Parc (1 étoile Michelin) est arrivé début novembre 2007 dans les cuisines du restaurant et souhaite redonner à cette table la reconnaissance qu’elle mérite (Lapérouse a affiché trois étoiles au Michelin pendant plus de cinquante ans). Homme de challenge, il a choisi de relever le défi de porter Lapérouse au niveau des meilleurs restaurants de Paris. Sa cuisine se veut traditionnelle, il utilise des produits de qualité et ajoute une note contemporaine pour obtenir des plats savoureux et au goût du client.
Service très professionnel et attentif. Classicisme du couvert avec une petite touche de modernisme dans les assiettes de présentation métallisées pour la mise en bouche. Les boules de pain à l’ancienne sont un vrai délice.

Le midi, Lapérouse propose un menu à 30 Euro sans le vin (entrée/plat ou plat/dessert), un menu à 45 Euro (entrée, plat et dessert) ou un menu dégustation à 105 Euro hors boissons. Le soir, on a le choix entre le menu dégustation (105 Euro) ou la carte (budget moyen 130 Euro boissons comprises).

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Après des sablés au gingembre et au citron et une coupe de Champagne, mise en bouche sous la forme d’une petite soupe chaude de topinambours et de légumes de saison.

En entrée, la noix de Saint Jacques a conservé tout son arôme et le craquant de sa chair grâce à une cuisson courte à la poêle, à forte température. Les endives sont caramélisées à l’huile de noix, taillées en lanières et revenues à la poêle. Le Cabillaud, très délicat et à chair ferme, est cuit à la vapeur, doucement pour rester naturel, et saupoudré de poivre noir mignonnette et de fleur de sel qui en relèvent le goût. Le Savennières de Damien Laureau (le Bel Ouvrage 2004) s’accordait parfaitement.  Carte des vins impressionnante, au hasard : Huet, Mas Daumas Gassac, Guyon, Tempier, Pibarnon, Haut-Brion, Cos D’Estournel, Clape, Château Simone, Beychevelle…

Pour vos déjeuner, Lapérouse vous propose un menu à 30 euros proposant le choix entre : une entrée/un plat ou un plat/un dessert + un verre de vin et un menu à 45 euros proposant le choix d’une entrée/un plat/un dessert + un verre de vin. Vous pouvez aussi découvrir un menu dégustation à 105 euros hors boissons.

Pour vos dîners, vous pourrez découvrir le menu dégustation à 105 euros servi en salle, ou 120 euros servi en petit salon privé hors boissons.
A la carte, comptez un budget d’environ 75 à 105 euros hors boissons.

Et depuis peu, le “bar Velours” situé au rez-de chaussée du restaurant, ouvert en continu de 12h00 à 23h00, vous invite à venir déguster des cocktails élaborés par le barman Emmanuel Coste et la carte de tapas du chef Samuel Benne.

Horaires : 12h30-14h et 19h-23h30 du lundi au vendredi et le samedi soir. Fermeture le dimanche. Privatisation possible. Service voiturier