La spécialité du banc, ce sont les huitres. L’ostréiculteur David Hervé (propriétaire de La Cagouille) sélectionne avec rigueur ses fournisseurs (originaires de l’Oléron) et entrepose ses merveilles dans un grand aquarium. Une grande variété est proposée à la carte, en plus des traditionnels coquillages et crustacés : crevettes impériales, bulots, palourdes, praires…
Point fort du Cabanon de L’Ecailler : un comptoir pour déguster ses huîtres à la manière d’un pêcheur. Comptez 15 euros pour le menu du midi, et entre 25 et 35 euros le soir à la carte.

Le Cabanon de l’Ecailler est ouvert tous les jours sauf le dimanche au dîner et le lundi.

Terrines maison tout d’abord : quel bonheur : il est si rare de retrouver cette cuisine de famille magnifiée d’une part par une réalisation parfaite (terrines bien charnues, peu grasses et aux goûts de gibier exacerbés et si caractéristiques et fidèles, bref le « pâté » rêvé) et par les à côté remarquables : pain grillé au coing confit, salade finement assaisonnée, vin de fête qui régale les papilles : cela ne fait pas un doute, le moment est plein, rare, grand et intense.

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Crème de cocos blancs, escalope de foie gras et cèpes poêlés qui rendent la préparation bien gourmande. Crème très bien réalisée, probablement parfumée au parmesan, excellente entrée, peut-être un peu copieuse, le repas aurait presque pu s’arrêter là.

Les saint jacques à la vinaigrette de betterave, endives à la vanille symbolisent pour moi le plat parfait : des coquillages cuits à la perfection, rôtis à la surface, tendres et quasi crus au milieu : un must. La vinaigrette est excellente (j’adore la betterave) et l’endive mariée à la vanille est une heureuse découverte qui rend le plat à la fois très frais, léger et très original : un bonheur absolu pour les yeux, les papilles et l’imagination.

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La morue à l’orange. Le cabillaud est sans doute avec le thon rouge mon poisson préféré. Là encore finesse de la cuisson : la chair se détache par morceaux mais reste brillante à l’oeil, quelques secondes avant, elle était translucide et rose à l’arrête, quelques secondes après elle aurait été friable et presque farineuse. La sauce à l’orange se marie à merveille : j’appréhendais l’accord et en suis subjugué.

Enfin le lièvre à la royale : un goût franc, fidèle au produit, les parts sont charnues et bien pourvues en lièvre, la farce est riche et très bonne. L’assiette est superbe, un morceau de lard, quelques pattes aux girolles : le classique idéalement revisité et réalisé.

Que dire de plus ? Le bonheur.

Du kitsch, du rhum et du dépaysement : l’Ile Maurice dans le 14 e arrondissement de Paris !

Le Restaurant mauricien Le Grand Baie a tout simplement choisi de porter le nom de cette jolie petite ville en bordure de l’Océan Indien, de l’Ile Maurice , d’où le patron est originaire.

Ne vous attendez pas à une déco luxueuse dans ce restaurant mauricien, situé dans le 14 e arrondissement à Paris (tout proche de la Porte de Vanves ) : on se croirait, plutôt que dans un restaurant , dans une petite cantine d’entreprise qui se serait « déguisée » en belle mauricienne pour la fête de fin d’année. C’est kitsch comme le resto chinois du coin, mais dans un esprit décalé qui donne envie de débarquer en tongs pour la soirée.

Comme l’accueil est plutôt sympathique et les effluves en provenance de la cuisine engageantes, on est rapidement plongé dans l’ambiance. En soirée, avec quelques bougies sur la table, on pourrait presque (j’ai dit « presque ».) oublier la proximité de la Porte de Vanves pour s’imaginer en terrasse au Touessrok, sur l’île Maurice …

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Les cocktails, bien tassés, vous mettent les esprits en fête.

Et on mange quoi, dans les restaurants de l’Ile Maurice ?

A la carte de ce restaurant mauricien , des rougailles traditionnels, sortes de curry comme on peut en trouver sur l’Ile Maurice ou à la Réunion , d’origine indienne (Tamoul) : viande ou poisson cuisinés aux épices (curry, tamarin, etc.) accompagnés d’haricots rouges et de « graine » (du riz blanc parfumé). Epicés selon vos envies, les plats ne réservent aucune mauvaise surprise. L’espadon grillé (ou fumé en entrée) est une agréable alternative. Les desserts n’ont rien de notable, mais le « rhum arrangé » (un vieux rhum dans lequel on fait macérer pendant plusieurs mois fruits, bâtons de cannelle ou gousses de vanille, etc.) préparé et offert par le patron à la fin du repas a très exactement le goût des vacances à Maurice . Après ça, il est temps de partir, et conserver un bon souvenir du Restaurant mauricien Le Grand Baie. Mais vous pouvez également rester et profiter du « spectacle » de fin de soirée en week-end, avec danseuse exotique ou chanson créole (ambiance « Club Med’ », pour les amateurs.). L’occasion de tester les différents rhums arrangés cachés derrière le bar du restaurant le Grand Baie (et rendre le bruit beaucoup plus supportable).

Le bonus : une addition très légère, entre 25 et 30 euros par personne pour un dîner complet avec boissons. Le dépaysement en prime, en plein 14 e arrondissement à Paris !

Seulement le standing n’est pas du tout le même ! Le Petit Journalest avant tout un club de jazz (un des meilleurs de Paris) et un restaurant pour meubler le temps entre deux concerts !

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La carte du Petit Journal Paris est courte et surtout orientée sur le boeuf, comme un bistrot du boucher !

Pièce de boeuf le lundi midi en plat du jour (un tantinet trop cuite, pleine de sauce bordelaise, salade un peu fripée pour faire joli mais bons haricots verts) ou à la carte hamburger (à cheval ou pas), tartare, faux filet, rumsteak, côte de bouf, entrecôte, assiette de viande froide.ou andouillette et pavé de saumon pour changer. Plat du jour en sus gratin de crabe salade verte le vendredi, filet de saint pierre le mardi histoire de soigner les habitués de l’excellent club de jazz restaurant.

Plats entre 10 et 15€, vins de 20 à 30 € la bouteille, une cantine sans prétention, le Petit Journal Paris Montparnasse et avant tout un des meilleurs clubs de jazz de Paris.

On se pourlèche d’avance en humant le fumet en provenance des cuisines du restaurant le Duc : ici, ce sont les produits de la mer qui sont à l’honneur. La mer à Paris, en plein 14 ème arrondissement ? Dans la salle de ce restaurant gastronomique, on s’y croirait. Chez le Duc, on manie fort bien le Saumon aux deux poivres, huîtres, crabes, Onglet de lotte ou encore Poisson des îles au citron. Une bonne petite adresse de restaurant gastronomique dans le 14 ème à ne donner qu’aux amis gourmets.

La Coupole appartient désormais au groupe Flo mais est née d’un pari fou qui date de 1927, quand René Lafon et Ernest Fraux alors gérants du Dôme ont voulu faire de la Coupole la plus grande brasserie parisienne pouvant servir .800 couverts !

La Coupole bénéficie d’un cadre somptueux avec 33 piliers peints par des élèves de Matisse ou Léger et le lieu est historique puisque Sartre, Hémingway et bien d’autres figures de Paris ou d’ailleurs fréquentaient cette brasserie parisienne assidûment.

Côté assiette, à la Coupole Paris, une généreuse cuisine de brasserie parisienne est proposée avec par exemple la salade Coupole aux figues et foie gras poêlé en entrée ou en plat l’aile de raie à l’antiboise, le poulet de Bresse sauté aux écrevisses, le filet de bouf flambé en salle au cognac sans oublier le fameux curry d’agneau et les profiteroles au Valrhona ou les crêpes Suzette en dessert. Tous les plats sont bons et préparés dans la grande tradition des brasseries parisiennes.

Pour jouer au touriste ou se replonger dans le Paris historique, la Coupole est toujours une très bonne adresse.

Un bistrot parisien comme la capitale en compte beaucoup ? C’est ce que l’on pourrait penser du Café du Rendez-vous. A première vue, de l’extérieur, il ressemble étrangement à un autre bistrot parisien qui lui fait face dans l’avenue du Général Leclerc. Mais de nombreux détails vont peu à peu nous faire changer d’avis. Le Café du Rendez-vous est en réalité un bistrot parisien soigné où l’on cherche à proposer aux clients une prestation de qualité.

La décoration et l’ambiance du lieu tout d’abord. On entre au bistrot du rendez-vous dans un lieu moderne à l’influence new-yorkaise. Les Etats-Unis sont là, par petites touches, comme le paravent en bois au fond de la salle un peu «Western». Le bois foncé et le rouge bordeaux confèrent à cette salle une atmosphère chaleureuse et accueillante. Le beau plancher en bois rustique à large lattes contraste avec les colonnes en métal et les lampes d’un style contemporain industriel en métal brut. La salle est très harmonieuse et la rénovation effectuée par Mélanie et Sébastien Porte réussie.

Le Café du rendez-vous est un bistrot parisien confortable, où chaque petit détail a été pensé, comme les petits nœuds qui tiennent les serviettes ou la tenue noire des serveurs avec un tablier gris.

Le Café du Rendez-vous : un bistrot parisien à la cuisine généreuse

Côté cuisine, un large choix est proposé. Outre le semainier avec ses plats traditionnels comme le foie de veau de Ma Mémé, vous pourrez déguster au Café du Rendez-vous de grandes salades repas, des poissons, coquillages et crustacés et des « Meuh Groink Beeh »… comprendre bœuf, porc, agneau et autres viandes !
En entrée, nous nous laissons tenter par les poireaux tièdes fondants, vinaigrette de légumes (7 €). Les poireaux sont jeunes, cuits à point et un peu craquants. Ils sont parsemés de dés de tomates en brunoise, ciboulette, persil et oignons.
La sélection du jour, un onglet de veau sauce girolles et linguines (15€). Le plat est goûteux et généreux. Pour ceux qui souhaite pousser l’ambiance américaine un peu plus loin, le bistrot parisien propose un beau hamburger maison avec frites dorées, également faites maison.

Pour le dessert, la suggestion du moment est un macaron et son tartare de fraise et rhubarbe, glace fraise (7€). Une très jolie présentation pour ce dessert qui, avec sa menthe et ses fraises fraiches, sa longue langue chat et son généreux macaron, nous montre une fois de plus les efforts de toute l’équipe du bistrot parisien pour proposer une prestation de qualité. Le Café du Rendez-vous s’adapte aux saisons en proposant en hiver une carte de plat qui « réchauffent »comme la blanquette de veau à l’ancienne, la choucroute au jarret, le croustillant de pied de cochon ou la marmite du pêcheur jus de homard. Le macaron à la fraise devient pour l’hiver un macaron avec pommes caramélisées, glace caramel et beurre demi-sel.Certains plats, comme le hachis Parmentier, restent quant à eux à l’année. Chaque dimanche, le Café du Rendez-vous propose à ses clients un brunch (24 €) composé d’œuf au plat, bacon grillé, yaourt bio et granola au miel, assiette de fromages et charcuteries ou saumon fumé et salade de mesclun, pain, viennoiseries, jus de fruits, compote maison et une boisson chaude.

Le bistrot du rendez-vous pour des after work décontractés

Ouvert tous les jours de 6 heures à 2 heures du matin, le Café du Rendez-vous peut accueillir les groupes pour des événements décontractés comme des after work. Pour un événement de plus d’une centaine de personnes, il est possible de privatiser ce bistrot parisien. Vous aurez alors la possibilité d’y organiser un repas de groupe ou un buffet.
Si vous souhaitez organiser un événement dans un bistrot parisien comme Le Café du Rendez-vous, décrivez votre projet dans le formulaire groupe de Guide Restaurant. Vous recevrez gratuitement une sélection d’établissements parfaitement adaptés à vos besoins (capacité, ambiance…).

Vous gagnerez du temps et trouverez Le restaurant à Paris qui correspond exactement à vos envies.

Le restaurant Lounge du cabaret Bobino, une cuisine raffinée

Ne souhaitant pas reléguer la cuisine de son restaurant lounge au second plan face au spectacle du cabaret, le cabaret Bobino a fait appel au chef Julien Chicoisne qui a fait ses preuves entre autres dans les hôtels quatre étoiles : le Murano (Paris), Les Fermes de Marie (Megève), La Cour des Loges (Lyon) et la Villa Marie (Saint-Tropez).

Le cabaret Bobino propose plusieurs prestations et soirées dîner/spectacle comprenant tous une succession de 11 mets gastronomiques.

Vos événements d’entreprise tendances dans le restaurant lounge du cabaret Bobino

Pour tous vos événements d’entreprise, le cabaret Bobino met à votre disposition différents espaces s’adaptant à vos souhaits. Le restaurant de 415 m² sur trois niveaux face à la scène permet d’accueillir jusqu’à 620 personne en cocktail (430 personnes pour un dîner spectacle assis). Pour des événements avec un nombre d’invités plus restreint, le lounge en mezzanine est approprié. Au cabaret Bobino, vous pouvez privatiser selon vos souhaits l’un de ces espaces ou bien l’intégralité du cabaret. Si vous souhaitez organiser une réunion avec vos collaborateurs dans un lieu original, le cabaret Bobino vous offre également la possibilité de privatiser l’une de ses 8 loges privées pouvant recevoir de 4 à 6 personnes ou  le jardin d’hiver jusqu’à 18 personnes.

Quels que soient vos souhaits, Guide Restaurant vous fait gagner du temps. Décrivez précisément votre projet dans notre formulaire groupe (nombre de personnes, budget…), nous vous enverrons une sélection d’établissements (cabaret ou restaurant à Paris) pouvant accueillir votre événement.

Ne vous laissez pas tromper par l’architecture très moderne de La Belière : si l’immeuble actuel a bien été reconstruit en 2005, la Bélière lui est bien antérieure et fait partie de ces lieux de vie qui animent le quartier Daguerre depuis des années.

Colette a ouvert ce restaurant bar de nuit musical en 1992 après avoir géré un restaurant brasserie de bon niveau aux Gobelins, où elle invitait déjà des petits groupes de musiciens. La Bélière devint très vite le point de ralliement de tous les noctambules et mélomanes du quartier Daguerre et d’au delà, l’endroit où l’on pouvait aller boire un verre seul ou entre amis pour écouter de la musique jusqu’à point d’heures.

L’immeuble, qui était l’une des dernières maisons faubourienne de Paris, fut l’objet d’une bataille de procédures vers les années 2000 suite à un projet immobilier. Grâce aux pétitions des habitants du quartier et à divers recours administratifs, il fut finalement préservé et reconstruit à l’identique en 2005. Colette put enfin retrouver la Bélière dans son espace rénové en octobre 2006 après de longs mois de travaux et de délais administratifs ( la Mairie de Paris en ayant fait l’acquisition). L’endroit retrouva sa vocation de bar à musique et de bar de nuit et sa nouvelle insonorisation phonique ( planchers et doubles fenêtres de près d’un mètre d’épaisseur) permettant aux musiciens de jouer sans retenue jusqu’à des 5 ou 7 heures du matin.

Récemment ouvert à la restauration pour le déjeuner, il offre un cadre feutré pour sa clientèle de jour avec un menu adapté, et se transforme le soir en un lieu convivial où les habitués viennent goûter la musique live (jazz le plus souvent) accompagnée d’un bon plat ou d’un simple verre de vin au bar.

Le restaurant la Belière Paris côté cuisine

Au menu du restaurant La Belière, une généreuse cuisine de brasserie commençant par des entrées (de 6,5 à 8,5 €), plus un Foie Gras maison-confiture d’oignons à 13 €), de copieuses salades composées (par exemple la ”Bélière”, noix de pétoncles sauvages au pesto, julienne de poivrons, à 13,5 €), ou des tartines chaudes au jambon ou aux fromages sur du pain Poilâne (12,5 €). 3 plats de poisson au choix, filet de bar, pavé de saumon ou espadon (13,5-14,5 € ) servis avec du fenouil fondant, des pappardelles ou une fondue d’endives. 7 plats de viande dont le plat du jour (12,5 €), avec en particulier la noix d’entrecôte d’Argentine (13,5 €), et la souris d’agneau caramélisée au thym (15,5 €) servie avec une purée de pommes de terre et de carottes agréablement relevée par le jus de cuisson.

Après les fromages, une dizaine de desserts au choix (entre 6,5 et 8,5 €), ou un irish coffee à 10€. On a aimé les profiteroles géantes au chocolat chaud (8,5 €).
La Formule Midi (entrée & plat ou plat & dessert) à 15,5 € permet de déjeuner copieusement en choisissant parmi 3 entrées, 3 plats et/ou 5 desserts. La cuisine est plutôt bonne, sans pour autant afficher d’ambition gastronomique, un peu comme au Djoon dans une ambiance plus jazz/musique du monde et moins DJ.

La carte des vins compte 23 références à la bouteille, avec rosés, rouges et blancs (à partir de 20 €) dont 4 Champagnes (à partir de 65 € la bouteille). Pour ceux qui veulent écouter la musique en solo au bar de nuit, il y a 12 vins au verre (15cl) à partir de 4,5 €, et des pichets (25cl ou 50cl) à partir de 5,5 et 10 €. Lors de notre dernier passage on a apprécié le Pouilly-Fuissé, un Chardonnay aromatique, gras en bouche et équilibré (7 €).

Colette fait des auditions préalables pour tous les musiciens qui se succèdent à la Bélière. Le soir, le restaurant et le bar ouvrent dès 19 heures et la musique commence à 20h30, et l’heure de fermeture est 2-3 heures du matin en semaine (lundi au jeudi) et 7 heures du matin le week-end (vendredi-samedi).

Quelques musiciens de Jazz qui passent ces jours-ci : Petra Penttilä, une Finlandaise qui excelle tout aussi bien au piano, au saxophone et au chant. Ou encore Barbara Arnould, une chanteuse de Jazz Américaine qui se produit habituellement au bar Vendôme de l’hôtel Ritz. La soirée prend souvent une tournure de bœuf musical, avec l’arrivée de musiciens qui viennent faire monter l’ambiance d’un cran en cours de soirée.

N’hésitez pas à parler avec Colette, la patronne, elle est d’un abord très agréable et si elle a le temps, elle vous confiera ses impressions sur le monde de la nuit qu’elle côtoie depuis des années : un monde magique et si différent dit-elle et où, un bon verre et la musique aidant, les gens s’épanchent et ouvrent leur coeur…