obu : le simple nom est synonyme à Londres de restaurant branché.

Classé 17e meilleur restaurant du monde par le magazine Restaurant (qui a élu en 1 e 2è et 3 e positions Ferran Adria, pour El Bulli, Pierre Gagnaire et The Fat Duck, Nobu a ouvert ses portes à Londres en 1997, dix ans après que le chef Nobu Matsuhisa ait ouvert son 1er restaurant au Pérou.

Aussi branché que le Sketch, Nobu fait autant parler de lui que le fameux Fat Duck. -mais depuis plus longtemps ! Dans ce restaurant, la plus fine cuisine japonaise est à l’honneur. Niché au 5e étage du Metropolitan hotel à Londres, Nobu propose une gastronomie mêlant la cuisine japonaise traditionnelle aux tendances branchées occidentales, qui avaient déjà fait le succès du restaurant Nobu de New York.

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A Londres, le décor minimaliste du restaurant laisse la vedette à la cuisine de Nobu Matsuhisa. Ce restaurant branché ne désemplit pas depuis 10 ans ; starlettes, hommes d’affaires et branchés de tout poil se pressent, à Londres, pour y dîner. Le guide Michelin ne s’y est pas trompé, lequel a décerné au restaurant Nobu de Londres la 1e étoile jamais donnée à un restaurant asiatique, fut-il des plus branchés.

Gageons que Nobu Matsuhisa saura encore faire fructifier sa formule : à ce jour, le chef japonais a réussi le pari d’ouvrir 20 restaurants, à Londres, à Paris ou à New York qui ont pour nom Nobu, Matsuhisa ou Ubon (une anagramme de Nobu). La gastronomie japonaise a de belles années devant elle, comme le succès de ce restaurant branché de Londres peut en témoigner.

Nobu ne s’écrit pas Nobout ni Nobou ni No Bou

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Le Sketch a tout pour être un succès : Pierre Gagnaire aux commandes, à Londres, de ce restaurant qui pousse la tendance à son comble, et une déco signée du très talentueux Noé Duchaufour-Lawrance (lequel a déjà frappé dans divers restaurants gastronomiques dont le Senderens à Paris). Grandiose et unique, leSketch est beau jusque dans ses toilettes (en forme d’ouf) !

Encore un restaurant tendance à Londres ? Comme si Nobu ne leur suffisait plus, direz-vous ! Que nenni, rien à voir : le Sketch est plus qu’un restaurant, c’est un musée dédié à la scène contemporaine, avec programmation à la pointe de la tendance, et décor poudré-branché, façon Marie-Antoinette (la version Sofia Coppola, sous acide).

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Côté cuisine, Gagnaire a imaginé (gloire à Bocuse), auprès duquel il a appris les rudiments du métier) des Petits rougets de roche, Homard aux épices, Agneau de Lozère et Langoustine… Grégoire Sein, le chef executive de Pierre Gagnaire, a bien appris sa leçon. Le Restaurant est aussi beau que bon, et pas seulement tendance.

Vous rêvez de tester, de passage à Londres, le Sketch mais les menus du restaurant (à partir de 22 £ le déjeuner ; menu dégustation le soir, 80 £) sont trop élevés pour vous ? Pierre Gagnaire a eu la bonne idée de proposer le thé le plus tendance de Londres ! Dans le décor précieux du rez-de-chaussée du restaurant, des dizaines de pâtisseries belles comme des bijoux sont présentées dans.une vitrine de joaillerie !

Oeuvres vidéos contemporaines dignes d’un musée, décor du restaurant impeccable, cuisine délicieuse et originale. Le Sketch n’a rien d’un brouillon, c’est un dessin de maître : difficile de faire plus tendance que ce restaurant à Londres, Pierre Gagnaire s’est débrouillé comme un chef !

Sketch gallery ne s’écrit pas squetch galerie ni galery