Le point fort du restaurant Co Ba Saïgon n’est pas le niveau de français de ses propriétaires! Restaurant chinois et vietnamien assez ancien à Paris, la carte est écrite avec des fautes d’orthographe et de syntaxe qui font rire et cultivent une forme d’authenticité culturelle.

La nourriture, et c’est ce qui importe, en fait une référence du quartier (Co Ba Saïgon est cité dans tous les guides de restaurants de référence dont le Michelin et le Gault et Millau comme une excellente table chinoise et vietnamienne) bien qu’à mon sens on ne soit pas au niveau de chez Vong.

Les produits, européens et de qualité, sont bien choisis et cuisinés à la chinoise ou à la vietnamienne. Les salades ou plats de poulet sont par exemple issues de poulet garanti fermier.

Les plats sont copieux et gourmands avec les merveilles Co Ba comprenant Crabe farci au porc, brochette de travers de porc désossé caramélisé ou brochettes de crevettes/canne à sucre, brochette de lotte au curry, brochette de saint jacques (15 à 24 € selon qu’on en choisit 2 ou 4) fort bien cuites et préparées. Comme dans la plupart des restaurants chinois, on a l’embarras du choix à la carte avec des nems, riz et nouilles sautés, canard et poulet curry, porc et poisson caramélisés.et les fameux Bo-bun vietnamien (bol complet comprenant viande ou poisson + accompagnement riz ou vermicelles, légumes, demi nems.).

Plusieurs menus et formules aussi pour un repas moyen de 20 à 30 euros.