Guides Restaurants : Critiques et Guide restaurant Paris » Restaurant Toulouse https://www.guides-restaurants.fr Retrouvez sur guides restaurants les meilleurs restaurants à Paris, des critiques illustrées de restaurants testées, des interviews de chefs restaurant Paris Mon, 29 Jun 2026 11:41:18 +0000 en hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.3.1 Michel Sarran https://www.guides-restaurants.fr/restaurants/restaurant-michel-sarran https://www.guides-restaurants.fr/restaurants/restaurant-michel-sarran#comments Wed, 06 Apr 2011 13:03:40 +0000 elvire https://www.guides-restaurants.fr/?p=829 Aucun doute : dans les cuisines de son restaurant éponyme à Toulouse, Michel Sarran s’en donne à cour joie. Installé dans une belle bâtisse bourgeoise toute proche du canal, dans un très joli coin de la « ville rose » qu’est Toulouse, ce restaurant gastronomique laisse entrevoir les capacités et la créativité de Michel Sarran : Soupe tiède de foie gras à l’huître Belon, Filet de porc noir de Bigorre en cocotte au thym pommes au jus vigneron, lard paysan, turbot de ligne châtaignes grillées et caviar d’Aquitaine, on vous met au défi de ne pas trouver plat à votre goût à la carte de ce restaurant gastronomique !

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Une mention spéciale se doit d’être attribuée au dessert le plus imaginatif de Michel Sarran, l’Emulsion de haricots tarbais au vieux rhum et marrons glacés. Il y a du génie dans cet homme-là, qui revisite dans son restaurant la roborative cuisine de Toulouse avec un grain de folie. Longue vie à Michel Sarran !

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