Guides Restaurants : Critiques et Guide restaurant Paris » Restaurant Cosmopolite Paris

Hôtel Costes

elvire — Thu, 14 Apr 2011 13:55:17 +0000

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Le restaurant de l’hôtel Costes est le fer de lance des Frères Costeset fidèle à leur philosophie : proposer un large choix d’entrées et plats pour satisfaire toutes vos envies ou vos caprices du moment. Les produits sont de qualité, le cadre est exceptionnel et la cuisine simple et efficace.

Le cadre d’abord est moderne et flaire bon le noir laqué et le luxe pour l’intérieur, l’extérieur étant constitué d’une terrasse somptueuse dans une cour à l’italienne, toute de rose et de fenêtres élégantes. On déjeune à Florence ou Rome dans une ambiance romantique et éminemment people (Nombre de stars en ont fait leur restaurant préféré à Paris ).

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La carte du restaurant de l’Hôtel Costes est large et vous contentera forcément. Saumon fumé, caviar ou plus simplement bouquet de légumes vapeur huile d’olives et parmesan, thon snacké, tartare aller/retour (une des signatures des Frères Costes et de leurs restaurants ), carré d’agneau, sole meunière.tout est simple, cher et bon dans un cadre fastueux et moderne.

Quai Ouest

elvire — Tue, 29 Mar 2011 15:44:25 +0000

Le menu du jour à 20€ est vite oublié quand on lit la carte du Quai Ouest. Il faut dire que le « salade de gésiers + cuisse de canard confite » fait pâle figure à côté du thon rouge de ligne cru huile de sésame et caviar d’aubergine, de la mozzarella di bufala tomate artichaut tapenade (10€) ou des entrées minceur (salade de haricots verts huile de noix 9,5€, roquette parmesan balsamique 7€) de la carte du Quai Ouest et ses plats (saumon d’Ecosse pomme château 17,5€, Cabillaud rôti purée 23€, Carpaccio de bouf mozzarella 15€, agneau de pays grillé haricots 20€, joue de bouf braisée 19€ jusqu’à l’onglet grillé « le meilleur de Paris » -c’est écrit sur la carte du Quai Ouest- 22€). Outre le cadre aéré façon loft entrepôt, les tableaux d’art moderne et la vue sur la Seine , la cuisine de Quai Ouest est simple et ne nous a pas emballés, à l’image de celle du Café de la Jatte ou du Petit Poucet qui jouent dans la même catégorie. L’avantage majeur de ce restaurant est en effet d’être situé sur les quais de Seine et proche du Pont de Sèvres.

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Plaza Athénée (Alain Ducasse)

florian — Sun, 09 Jan 2011 11:34:00 +0000

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Sur la très chic et mythique avenue Montaigne, Alain Ducasse au Plaza Athénée affiche un décor ultra branché et élégant, à la fois sobre et éblouissant (les quelques 10 000 pampilles, comme éparpillées, des lustres de cristal y jouent leur rôle), signé par Patrick Jouin. Aucun détail n’a été laissé au hasard dans la salle de cerestaurant gastronomique, ce dernier ayant dessiné jusqu’aux assiettes, couverts et verres. Mais nous sommes sur l’avenue Montaigne, et sans doute la clientèle cosmopolite et fortunée d’Alain Ducasse au Plaza Athénée n’en attend-elle pas moins.

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Eblouissante, la cuisine l’est également : en entrée, on ne résiste pas aux pâtes mi-séchées crémées, crêtes et rognons
de coq, pas plus qu’au homard breton, jeunes légumes « primavera », suc corsé. Les « spécialités »sont des valeurs sûres, caviar osciètre d’Iran, langoustines rafraîchies, nage réduite, bouillon parfumé ou volaille de Bresse, morilles et asperges vertes en fricassée. La présence d’Alain Ducasse est indiscutable, Christophe Moret peut s’enorgueillir d’avoir à merveille réglé ses pas dans ceux de son respecté aîné. Les classiques sont discrètement réinterprétés, le résultat est souvent magistral : araignée de mer décortiquée, émulsion truffée, légumes et fruits cuits/crus, marmelade tomato/truffe ou agneau de nos régions rôti, artichauts et févettes confits au sautoir.Plus surprenant, le pigeonneau poudré au thé fumé, navets en aigre-doux, vous laissera un impérissable souvenir (et plus l’ombre d’un doute sur le talent de Christophe Moret) .

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A la carte de restaurant gastronomique, de divins desserts qui ont fait date : on se lèche les babines à la seule lecture de la carte, depuis le baba au rhum comme à Monte-Carlo au vacherin contemporain mangue, passion, citron, vanille, sans oublier le Chocolat en géométrie de goûts et de textures. Très chic, très avenue Montaigne. Mais la palme de l’originalité revient au renversant caillé de brebis, caramel-poivre, miel d’arbousier.

Fermeture hebdomadaire les samedi, dimanche et jours fériés, les lundi, mardi et mercredi midi. Fermeture annuelle de mi-juillet à mi-août ; de mi-décembre au 31 décembre.