On en restera là de la comparaison avec les aveyronnais car côté cuisine, on est bien dans un restaurant corse pur jus (ou du moins un restaurant corse bien marketé !) : les ravioles de chair de crabe sont illuminés d’agrumes de Corse, le foie gras est au muscat du Cap Corse, la soupe glacée de tomate au basilic accueille une quenelle de brocciu (fromage corse), le loup est garanti de Corse avec ses blettes au jus, le filet de bouf est accompagné d’une bordelaise au. Patrimonio (vin corse), le veau est tigré et corse de la ferme Abbatucci cuisiné en stufatu (confit aux olives et aux herbes, le veau est bien moelleux, comme en ragoût en somme, bien que la portion soit un peu « light », heureusement les pommes grenaille calent bien).

Dans ce restaurant corse de Paris, la cuisine corse est soignée et le menu midi à 25€ est une aubaine dans le quartier.

Quelques plats de la carte de la Villa Corse, restaurant corse à Paris en plus de ceux que nous évoquons ci-dessus :

Tarte aux rougets, tapenade d’olives 16€

Foie gras au muscat du cap, toast à la châtaigne 19€

Filet de daurade de roche, tian à la calvaise, vinaigrette tomate aubergine

Penne aux truffes, légumes à l’huile d’olive 20€

Travers de cochon noir fermier sucré salé, légumes au vinaigre de miel de Lozari

Panacotta aux herbes du maquis

Fiadone Paisanu (sorbet clémentine de corse)