Pétrossian, le célèbre restaurant caviar Paris, propose avec sa nouvelle chef Rougui Dia une très bonne cuisine à mi-chemin entre la Russie et son caviar, l’excellent saumon fumé Pétrossian, et les épices et inspirations venues d’autres continents (Rougui Dia est d’origine sénégalaise).

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C’est ainsi que l’on retrouve chez Pétrossian, dans le cadre d’un menu déjeuner d’un excellent rapport qualité prix (35€), la possibilité de choisir entre plusieurs styles. Le menu propose bien sûr (avec un léger supplément) entre autres de goûter au caviar Pétrossian en entrée et de poursuivre par de bons plats originaux comme les gambas sautées accompagnées de blé noir, où l’on retrouve les influences russes du restaurant de caviar Pétrossian mais aussi les belles épices africaines et la justesse des saveurs et des cuissons.

Beau choix de plats de poissons à la carte où le caviar et le saumon fumé, toujours d’une qualité sans faille, sont mis à l’honneur chez Pétrossian, qui reste un des meilleurs restaurants caviar de Paris.