L’histoire de raconte pas pourquoi ni comment ce célèbre restaurant gastronomique de Strasbourg s’est vu affublé du nom étrange de Crocodile, mais qu’importe. Emile Jung y officie impeccablement depuis plus de trente ans, et les fidèles viennent de loin dans son restaurant pour avoir la chance de goûter, à Strasbourg , à ses cuisses de grenouille et écrevisses au mille chou.

Un arrêt dans ce restaurant gastronomique au décor un tantinet désuet vous donnera l’opportunité de goûter au meilleur de l’Alsace et, plus particulièrement, de la région de Strasbourg : Au Crocodile, c’est un peu la sardine du port de Marseille, mais en plus concret !

La cuisine est traditionnelle mais de très grande qualité. Le foie gras chaud cuit dans la pomme de terre est à tomber (par terre), la côte de veau au Madère et aux carottes a une cuisson sublime, la sauce est légère et goûteuse. C’est un peu à cela qu’on reconnaît les Grands Chefs, à la capacité de sublimer une recette qui paraît simple, qu’on pourrait faire à la maison, même si l’intitulé du plat paraît triste ou commun, quand on goûte on est surpris et on voyage, quel bonheur !

Une très bonne table dans un chalet cossu aux allures d’intérieur suisse ou de station de ski, les bois chauds côtoient les couleurs rouge, verte. probablement le meilleur restaurant de Gérardmer (Vosges ) à deux pas du col de la Schlucht, de la route des vins d’ Alsace et des Vosges .

Vins d’ Alsace et du Jura sublimes.

Nichée au sein d’un parc magnifique, l’Auberge de l’Ill possède un cadre enchanteur. On se précipite de toutes parts pour déjeuner ou dîner dans ce restaurant gastronomique.

Marc Haeberlin sert, à l’Auberge de l’Ill, une cuisine moderne mais très ancrée dans la tradition. On redécouvre avec bonheur le terroir de cette belle région d’ Alsace, remise au goût contemporain. Les Sardines de l’Auberge, compote d’aubergines grillées, aromates et gelée de poule, ou le Koulibiac d’esturgeon et de saumon, tous deux plats stars de ce restaurant gastronomique, devraient laisser un souvenir ému aux heureux gourmets dont la route, en Alsace, aura croisé celle de Marc Haeberlin.