Restaurant L’Arôme

L’Arôme nous a vu passer deux fois en septembre 2007, la première pour découvrir, la deuxième pour confirmer nos premières impressions. Ce nouveau restaurant gastronomique de Paris est une aubaine et nous vous conseillons vivement d’aller le tester avant que tout le monde en parle (sachant que Jean Luc Petitrenaud vient d’y faire une télé et que tous les guides repèrent et répertorient l’Arôme en ce moment).

L’Arôme a des arguments :
Le cadre tout d’abord est épuré, élégant et contemporain, on dirait presque un restaurant tendance où l’on se sent diablement bien.

Le choix des vins ensuite est d’un éclectisme bienveillant et tous les meilleurs de nos beaux terroirs sont représentés au restaurant l’Arôme, y compris des vins « découverte » abordables comme un Saint Joseph exemplaire.

La cuisine enfin, elle est exécuté -excusez du peu- par l’ancien chef du restaurant Jardin du palace parisien Royal Monceau qui arborait fièrement une étoile au Guide Rouge Michelin avant sa fermeture. L‘Arôme porte donc bien son nom : la fleur de courgette farcie à la chair de tourteau est fine et exquise, le filet de daurade poêlé, tomates confites, affiche une cuisson parfaite et tout le goût de la Méditerranée et enfin le pigeon, servi rosé et escorté de belles figues fraîches, est simplement délicieux. La pêche du Roussillon en dessert est également surprenante. Un bien bon repas pour un menu dégustation à 55€.

Le midi, l‘Arôme est tout aussi alléchant avec des formules simplifiées à prix sages : 28 ou 33€ pour des menus superbes : écrasée de boudin noir aux pommes et figues fraîches en entrée, onglet de veau à la rhubarbe en plat ; bien qu’un peu léger, le menu est idéal pour qui souhaite bien manger léger et rapide.

Une première étoile méritée à guides restaurant et de bien belles perspectives de succès !

Voir la carte de l’Arôme