Découvrez la finesse des accords mets et vins du restaurant l’Aiguière

Le restaurant l’Aiguière, pour s’initier aux plaisirs du vin


Chef Pascal Viallet	VDN \| déc-08


	Aiguière 37 bis rue de Montreuil 75011 Paris Métro : Faidherbe-Chaligny (L8) Tarifs : menu accords mets et vins 58€ Capacité : 100 personnes

Restaurant l’Aiguière, un cadre chaleureux et intime

Vous appréciez la gastronomie ? Vous aimez le vin ? Alors, le restaurant l’Aiguière est fait pour vous ! Dans un cadre chaleureux et romantique où le bois domine, vous pourrez goûter à des accords mets et vins parfaits. Le vin met en valeur les mets et inversement. Tous deux se répondent pour le plus grand plaisir de nos papilles.
Une aiguière est un récipient avec une anse et un bec qui servait à contenir et servir de l’eau. Au restaurant l’Aiguière, l’eau passe largement au second plan tant il serait dommage de ne pas profiter des accords mets et vins proposés par Patrick Masbatin. Patron du restaurant,

ce maître sommelier met sa passion au service de ses clients. Il nous fait entrer dans son univers et transmet un peu de son savoir et en faisant découvrir tous les plaisirs d’accords mets et vins réussis.
L'auberge que Louis XIII avait fait construire pour ses mousquetaires laisse place aujourd’hui à un restaurant gastronomique aux lumières tamisées qui créent une atmosphère très intime et chaleureuse. Vous vous sentirez tout de suite à l’aise dans ce restaurant qui possède
un côté « cocon » très agréable et où l'on reçoit avec une extrême gentillesse et un grand professionnalisme.

Goûtez aux plaisirs des accords mets et vins réussis du restaurant l’Aiguière

Ici, la cuisine va de pair avec le vin. L’un ne va pas sans l’autre. Ils se complètent, se répondent et se mettent en valeur. Le duo Pascal Viallet aux fourneaux et Patrick Masbatin pour le choix des vins, fait des merveilles de justesse. Pour chacun de vos plats, vous aurez le vin dont les saveurs correspondent exactement à celles des mets proposés. Comment arriver à une telle exactitude ? Il faut dire que la cave de Patrick Masbatin compte plus de 400 références…

Lors de notre visite, le menu accord mets et vins était composé d’un excellent amuse-bouche crème de lentilles vertes du Puy, glace de foie gras.

En entrée, l’alliance d'anguilles fumée et brochet, crémeux de concombre au raifort possède une texture très fine, et un goût subtil. Le Pouilly Fumé 2006 qui l’accompagne s’accorde à merveille avec ce plat de poisson.

Le mignon de veau, escalope de foie gras poêlée, aux raisins mondés à la sauce légèrement sucrée fait écho à un Esprit de Silène, coteaux du Languedoc.

Côté poisson, omble chevalier, risotto à l'encre de seiche est un plat qui ravi tous les sens. Avant même de se lancer dans la dégustation du plat ou du vin de Savoie Chignin Bergeron 2006, qui l’accompagne, l’odeur du plat introduit le repas. Prenez le temps de sentir les mets et le vin, vous prendrez tout de suite conscience que cet accord-ci, comme les autres, est réussi ! Maintenant vos papilles peuvent entrer en jeu et découvrir, encore une fois, un délicieux mariage.

Pomme rôtie en aumônière, coulis de chocolat chaud accompagnée d’un vin blanc moelleux du Jurançon, domaine Cauhapé ; ou crème brûlée à la fève Tonka, tuile de châtaignes et son muscat Nirval, 2006, vous découvrirez pour les desserts des arômes et saveurs tout en douceur qui se répondent de façon très agréable.

Un repas sans fausse note, tout en justesse et en finesse. Le menu accords mets et vins est idéal pour s’initier aux plaisirs du vin ou simplement apprécier des accords mets et vins exécutés à la perfection.

Un menu accords mets et vins à 58€, sans doute l’un des meilleurs rapports qualité prix pour une telle prestation, un restaurant qui donne envie de revenir… D’autant plus que la composition du menu accords mets et vins change toutes les quatre semaines, ne laissant pas place à la monotonie.

Soirée groupe : le restaurant l’Aiguière s’adapte à vos envies pour votre plus grand plaisir

La configuration de l’espace du restaurant l’Aiguière permet d’accueillir les groupes tout en préservant leur intimité. En effet, le restaurant possède plusieurs salons privés ainsi qu’une mezzanine ayant vue sur la salle principale. Selon le nombre de personne participant à votre événement, vous pourrez privatiser le salon privé pour 35 personnes, le petit salon pour 6 personnes, le salon pour 14 personnes avec climatisation et sonorisation, idéal pour les diners d’affaires, la mezzanine pour 15 personnes, ou bien l’ensemble du restaurant pour un événement d’une centaine de personnes.

Bien sûr, les accords mets et vins qui font la particularité du restaurant vous seront, si vous le souhaitez, proposés pour votre repas en groupe. Votre dîner pourra même s’allier à une animation œnologique avec initiation à la dégustation ; ou d’une dégustation fromages et vins. Selon vos envies d’animation, le restaurant l’Aiguière s’adapte. Il est également possible que votre repas soit accompagné d’une animation magie, de danseuses orientales ou de chanteurs tziganes.

Pour des dîners d’entreprise de qualité et pour se faire réellement plaisir, tant dans l’assiette qu’avec les vins, le restaurant l’Aiguière accueille les groupes et leur propose des menus adaptés à leurs besoins. Les menus groupes sont donc élaborés en fonction du budget, des produits de saison et des éventuelles particularités alimentaires. Il est possible au restaurant l’Aiguière, si vous le souhaitez, d’avoir un repas exceptionnel avec des mets raffinés : homard, Saint-Jacques, foie gras…

Si vous souhaitez organiser un événement dans un établissement parisien comme le restaurant l’Aiguière, nous avons la solution pour vous faire gagner du temps ! Remplissez précisément le formulaire groupe de Guide Restaurant et nous vous enverrons gratuitement et rapidement une sélection d’établissements parfaitement adaptés à vos besoins. Plus besoin de passer des heures à chercher la perle rare, vous trouverez ainsi LE restaurant à Paris qu’il vous faut pour votre soirée groupe.