Interview de Jean-Michel Lorain à la Côte Saint Jacques

Jean-Michel Lorain, grand chef étoilé, a accueilli les journalistes de Guide Restaurant pour une interview exclusive autour de son restaurant – Hôtel spa Relais et Chateaux : La Côte Saint Jacques.

Situé à Joigny, en Bourgogne, le restaurant de Jean-Michel Lorain est crédité de trois étoiles au Guide Michelin et figure sans nul doute parmi les meilleurs restaurants français.

Lors de cette interview exclusive, Jean-Michel Lorain nous a présenté son établissement, nous a fait part de sa passion pour la cuisine et notamment pour les fruits et légumes de saison.

Rencontré au mois de mai, il nous a présenté un produit qu’il prépare à cette époque de l’année : la fraise.

• Présentation de la Côte Saint Jacques, restaurant gastronomique et hôtel quatre étoiles, par Jean-Michel Lorain
• Interview : présentation de la cuisine de Jean-Michel Lorain
• Le grand chef Jean-Michel Lorain présente son parcours, ce qu’il aime, ses ambitions
• Jean-Michel Lorain nous présente un produit de saison : la fraise
• Fiche recette: soupe de Fruits rouges au jus de Fraise des bois et sorbet au lait fermier
• Fiche recette : Carpaccio de fraises au basilic et au vinaigre balsamique
• Critique gastronomique : récit d’un excellent diner à La Côte Saint Jacques, Relais et Châteaux proche de Paris

Coordonnées : La Côte Saint Jacques - 14 Faubourg de Paris - 89300 Joigny

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