Restaurant Salon de thé Minamoto Kitchoan

Restaurant salon de thé japonais, pâtisserie japonaise , 8e arrondissement Paris, la Madeleine

Salon de thé japonais

Restaurant Salon de thé Minamoto Kitchoan Restaurant salon de thé japonais, pâtisserie japonaise, 8e arrondissement Paris, la Madeleine 17, place de la Madeleine 75008  Paris Tél :  08 99 69 68 54 *

Ce restaurant est fermé est disparu ! C’est bien dommage car il s’agissait d’un bien bel endroit dont nous vous laissons juger en maintenant en ligne la critique ci-dessous…à titre posthume !

Guides Restaurants note ce restaurant : bon restaurant japonais et salon de thé, dans le 8e arrondissement à Paris, la Madeleine.

Un restaurant-salon de thé japonais pas comme les autres, à la Madeleine

A Paris, sur la place de la Madeleine, le Restaurant Salon de thé Minamoto Kitchoan est un lieu original à découvrir absolument.

Les Salons de thé Minamoto Kitchoan sont en fait une franchise très appréciée au Japon de salons de thé traditionnels, dans lesquels on propose également des pâtisseries à emporter. Très proche de ses grands frères japonais, le Salon de thé Minamoto Kitchoan de la Madeleine s'organise autour de petits espaces prévus pour la dégustation du thé, préparé selon des rites bien précis.

A l'heure du déjeuner, on peut y déguster, côté restaurant, des soupes, des nouilles au thé vert, ou un choix très réduits de spécialités japonaises chaudes ou froides.

Mais c'est surtout pour le wagashi qu'on vient au Restaurant Salon de thé Minamoto Kitchoan  : l'art de la pâtisserie à la japonaise se trouve être à des années-lumière de notre pâtisserie française.

A la découverte de la pâtisserie japonaise au Restaurant Salon de thé Minamoto Kitchoan

On peut classer les Wagashi en différentes catégories : les gelées (yokan), les sucreries (higashi, pâte de sucre et farine de riz), les gâteaux de riz (manju, des boules cuites à la vapeur) et les gâteaux cuits au four (yakigashi, monaka, petits gâteaux fourrés aux haricots). Les ingrédients de base sont le sucre de canne, les haricots blancs et rouges, la farine de riz et la farine de blé, et le kanten (agar-agar) pour les gelées. La pâtisserie japonaise s'apprécie avec un thé vert, mais jamais en guise de dessert ! La sélection est toujours différente, mais nous vous conseillons de tester, sur place au restaurant ou à emporter, le « Yarimizu », une gelée à la prune rouge et aux feuilles de shiso (la sarriette, utilisée en cuisine dans les plats salés en France) ou le « Kinkandaifuku  » (ne le prononcez pas, montrez-le du doigt !) gâteau de farine de riz au cour duquel se cache un kumquat enrobé de pâte de haricot blanc.

Au Restaurant Salon de thé Minamoto Kitchoan, la pâtisserie japonaise prend parfois des accents occidentaux : en témoigne le « Daifuku chocolat », pâtisserie à base de farine de riz et chocolat blanc, saupoudrée de thé vert.

Pour un déjeuner compter environ 25 euros boissons comprises.

Les pâtisseries japonaises à emporter coûtent entre 2,60 et 5 euros pièce.

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