Restaurant le Manoir de Bellerive |
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Grand Restaurant Dordogne, restaurant Périgord |
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Chef Jean Emmanuel Christ |
Sombrero | Oct-06 |
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Guides Restaurants note ce grand restaurant 2 étoiles Menus entre 45 et 85 euros (pour le menu dégustation) au Manoir de Bellerive, grand restaurant en Périgord , le long de la Dordogne (qui courre à l'arrière du bâtiment), et situé dans une noble demeure Napoléon 3, au cour d'un parc à l'anglaise, à 36 kilomètres de Sarlat et 52 de Périgueux. Le chef Jean Emmanuel Christ , second de Michel Trama (3 macarons Michelin avec le restaurant l'Aubergade à Puymirol) pendant 3 ans, est un chef très talentueux. On trouve à sa carte des produits du terroir avec la part belle au foie gras et au canard de la région ( Dordogne Périgord ): Entrées : Escalope de foie gras de canard sautée , poêlée de girolles du pays suc de porto et crème d'oignons nouveaux, ou encore Charlotte de foie gras d'oie mi-cuit et artichauts Camus , quenelles mi-figue mi-raisin, une gelée au porto Plats : Filet de bouf Rossini ou encore La canette rôtie en deux façons, le filet grillé rosé, la cuisse confite en tourte au foie gras. Les champignons sont aussi à l'honneur avec par exemple la tarte fine aux cèpes et saint jacques l'automne ou la truffe noire l'hiver, qui peut même se déguster au petit déjeuner avec une brouillade d'oufs (de la ferme voisine ?) si vous fréquentez l'hôtel (très confortable et calme). Il n'en demeure pas moins que d'autres produits sont là, bar, turbot, langoustine, tous d'une égale finesse, d'une grande fraîcheur et magnifiés par le savoir faire traditionnel mais toujours surprenant et enthousiasmant de Jean Emmanuel Christ , jeune chef étoilé qui mérite ses deux étoiles à guide restaurant.
Extraits et critiques de notre guide de restaurants en Province :
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