Restaurant Maison Pic

Maison d'Anne Sophie Pic à Valence

Chef Anne Sophie Pic

Restaurant maison pic Chef Anne Sophie Pic 85 avenue Victor Hugo, 26000 Valence Tél. +33 4 75 44 15 32 Fax +33 4 75 40 96 03 pic-valence.com

Guides Restaurants note ce restaurant 4 étoiles

Dès l'entrée de la maison d'Anne Sophie Pic à Valence, le ton est donné : décor moderne, couleurs et matériaux « nature ». Des petites cascades coulent le long des murs sur l'ardoise qui recouvre aussi une partie des sols. Chez Pic, c'est ici du marbre blanc, là un caillebotis brun habille la terrasse, très protégée, garnie de sièges en rotin noir. L'ambiance est « minérale », très « zen ».

De la clarté, du volume, des murs clairs, des baies vitrées cintrées laissent entrer la lumière. Au restaurant d'Anne Sophie Pic à Valence, moquette grise « cosy ». Une couleur chaude : le rouge des tentures, ou les tableaux modernes.

Partout, sur les tables la beauté d'une orchidée dans un vase d'inspiration japonaise.

Seule touche classique : les miroirs anciens, les moulures dans le bois des murs.

Pour un repas paisible, on a la vue sur les jardins : verdure et fontaine. Fond musical très doux, relaxant, à peine audible.

Chez Pic, le repas est raffiné, sans faute. Détails féminins : la carte est attachée par un ruban à dénouer comme un paquet cadeau. Notre choix s'est porté vers le menu dégustation, aussitôt on s'inquiète d'éventuelles allergies à un produit particulier. On se sent choyé.

L'oil perçant du sommelier est partout.

Tout se révèle délicieux. Amuse bouches servis sur brique de verre gris ou transparent. Assiettes blanches dans la plus pure tradition mais de formes très diverses. Simplicité et élégance.

Les mets, par contraste offrent un jeu de couleurs, de consistances, et de saveurs magnifiques. Note exotique avec des épices telles que : garam massala, galangal, cannelle..si délicatement dosées qu'elles relèvent le goût sans qu'on les devine.

Particulièrement recommandés :

• L'ouf de poule moelleux mollet comme un ketchup, tomates et capres au galangal, miel toutes fleurs.
• Le rouget de petits bateaux, fressinette (banane) rotie au garam massala, jus pressé des aretes
• L'agneau de lait, selle rotie au poelon, jaune de pois chiche et légumes fondants à la cannelle cassia Le plateau de fromages de la maison Pic sous cloche d'osier est un monument impressionnant

Arrivent ensuite quatre verrines avec : mousse citron vert sur fond de jus de fruits rouges, crumble avec biscuit et autres délices aux couleurs rouge, jaune , doré , brun.

Le dessert qui suit est encore une découverte gustative : la fraise Mara des bois, biscuit roulé pistache et sorbet romarin.

Cet excellent moment de gastronomie se termine par un café dans les salons. La visite d'Anne-Sophie PIC est courte et discrète, à l'image de ce petit bout de femme, toute simple dans son jeans et qui semble si timide mais à qui, à n'en pas douter, aucun détail, aucune pointe de raffinement n'échappe. Le guide Michelin a décerné les 3 étoiles cette année 2007 à la Maison, de notre côté nous attribuons 4 étoiles à guide restaurant vive la dynastie Pic à Valence !

Meilleurs restaurants Paris

Critiques gastronomiques

Restaurants pour groupe

Rencontres de grands chefs

Dossiers Paris

Idée week end

Nous contacter