Flora Mikula : une femme chef pleine de saveurs
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Saveurs de flora |
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| Chef Flora Mikula |
EL | jan 09 |
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Les Saveurs de Flora
36 avenue Georges V
75008 PARIS
01 40 70 10 49
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Guides Restaurants note ce grand restaurant 2 étoiles 
Mise à l’honneur cette année par notre confrère « Pudlo » et nommée « chef de l’année 2009 », Flora Mikula, formée notamment par Alain Passard tient effectivement le haut de l’affiche des tables gastronomiques qui montent à Paris.
Ajoutez aux grandes qualités de Flora Mikula, un menu midi d’une sagesse remarquable (38€) et vous obtenez un mélange détonant de haute gastronomie bon marché pour un restaurant plein à craquer :
Velouté de potiron, nuage de speck : une entrée gourmande, onctueuse et délicieuse pour une très belle entrée en matière hivernale qui fait immédiatement comprendre que Flora Mikula sait magnifier et rendre exceptionnels les produits les plus simples.
Couscous de rascasse, jus aux épices, rouille orientale maison, petits légumes oubliés (raves, navets…) craquants, un très grand plat qui nous rappelle un dîner récent au restaurant le Mas Candille à Vence. Nos Chefs s’inspirent trop peu souvent des saveurs du Maghreb dont on peut tirer un si habile parti. Ici la rouille est fabuleuse et parfumée, le jus gouteux, les cuissons du poisson et des légumes d’une justesse inouïe, bravo Flora Mikula, voilà un très grand repas d’un rare rapport qualité/prix pour le quartier.
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