Le Verre Volé

bar a vin Paris 10ème arrondissement Canal Saint Martin

Un bar à vins sympathique où l'on peut copieusement dîner ou déjeuner

Le  verre Volé 67 rue de Lancry 75010 Paris Tél : 08 99 78 88 03 * Métro : Jacques Bonsergent leverrevole.fr

Situé à deux pas du canal Saint Martin et de sa très photogénique passerelle des récollets, ce bar à vin est entièrement dédié aux vins naturels, non filtrés et sans soufre. Cyril Bordarier, dans le même esprit que Philippe Pinoteau du Baratin, a rassemblé ici une impressionnante collection de vins artisans, non seulement bios ou biodynamiques, mais vinifiés sans les ajouts habituels de l’œnologie moderne. Le Verre Volé fait non seulement bar à vin, mais il sert aussi des assiette gourmandes dans sa minuscule salle (9 tables), et on peut y faire ses emplettes en choisissant parmi les bouteilles disposées tout autour sur les étagères. Pour des prix très raisonnables, vous pourrez découvrir sur place ou emporter chez vous des vins avec des saveurs et des sensations vraies, faits comme avant l’avènement de l’ère de la chimie dans les vignes et dans les chais. La cave compte plusieurs centaines de références, à des prix à partir de 3,8 Euro (la fameuse Cuvée des Copains 2006 des Vignerons d’Estézargues, un Côte du Rhône non filtré et non collé).

Cyril Bordarier, du Verre Volé

Les vins au verre, 5 rouges et 5 blancs, coûtent de 3 à 4 Euro. On a noté récemment le Schmitou du Domaine Maria Fita et le Cour-Cheverny d’Olivier Lemasson, en blanc, et l’Anjou 2006 du Domaine René Mosse en rouge.

Toutes les bouteilles de la cave sont disponibles pour être consommées sur place, pour un droit de bouchon additionnel de 7 Euro. Pour des raisons de licence, il faut commander une assiette avec son verre  Cela tombe bien, la table du Verre Volé est très goûteuse, les plats étant faits avec de bons produits et avec la participation du chef Rodolphe Paquin (du Repaire de Cartouche). 10 entrées au choix (à 6 Euro), comme " le P’tit Creux", une assiette de charcuterie ou de fromage. 5 plats (de 11 à 13 Euro), comme le Boudin Noir avec lequel les hôtes se feront un plaisir de recommander un vin qui convienne.

Autres bars à vins de Paris : Au Tonneau des Halles, Le Baron Rouge, Le Bistrot des Halles, Café de la Nouvelle Mairie, Caves Legrand, Juvéniles, La Crèmerie, Le Baratin, Le Rubis, Les Pipos, Le Mauzac, Le Willi's Wine Bar, Lavinia.

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